Рецепт Голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голубцы

Соль поваренная пищевая	15 г
Рис белый	150 г
Перец черный молотый	2 г
Морковь, сырая	200 г
Масло подсолнечное	34 г
Лук репчатый	300 г
Капуста белокочанная	2050 г
Говядина, фарш гранулированный , 70% постного мяса, 30% жира, обжаренная	1500 г
Вода	600 г

Способ приготовления

Как приготовить блюдо «Голубцы» Сварить рис в соленой воде и слить лишнюю воду. Охладить и смешать с фаршем, луком, солью и перцем. Приготовить капусту – вырезать кочерыжку, опустить в кипящую воду на несколько минут. Отделить размягченные листья и сформировать основу для голубца. На подготовленные листы выложить начинку и завернуть в виде конверта, начиная от толстого края. Плотно сложить все в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Для соуса пассеровать на сковороде лук и морковь, перец на масле, добавить томатный соус и немного воды. Соусом залить голубцы примерно за 20 минут до окончания варки. Подавать со сметаной и зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голубцы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	116.6 ккал	1684 ккал	6.9%	5.9%	1444 г
Белки	9 г	76 г	11.8%	10.1%	844 г
Жиры	6.4 г	56 г	11.4%	9.8%	875 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	2.1%	4132 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	5.1%	1667 г
Вода	76.8 г	2273 г	3.4%	2.9%	2960 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.7 мкг	900 мкг	4%	3.4%	2521 г
альфа Каротин	143.352 мкг	~
бета Каротин	0.367 мг	5 мг	7.3%	6.3%	1362 г
бета Криптоксантин	0.02 мкг	~
Ликопин	0.044 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	10.639 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	1.9%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	4.4%	1978 г
Витамин В4, холин	29.72 мг	500 мг	5.9%	5.1%	1682 г
Витамин В5, пантотеновая	0.266 мг	5 мг	5.3%	4.5%	1880 г
Витамин В6, пиридоксин	0.188 мг	2 мг	9.4%	8.1%	1064 г
Витамин В9, фолаты	14.661 мкг	400 мкг	3.7%	3.2%	2728 г
Витамин В12, кобаламин	0.931 мкг	3 мкг	31%	26.6%	322 г
Витамин C, аскорбиновая	26.23 мг	90 мг	29.1%	25%	343 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.536 мг	15 мг	3.6%	3.1%	2799 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.056 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	89286 г
Витамин К, филлохинон	33.7 мкг	120 мкг	28.1%	24.1%	356 г
Витамин РР, НЭ	1.9547 мг	20 мг	9.8%	8.4%	1023 г
Ниацин	0.308 мг	~
Бетаин	3.236 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	252.76 мг	2500 мг	10.1%	8.7%	989 г
Кальций, Ca	38.11 мг	1000 мг	3.8%	3.3%	2624 г
Магний, Mg	14.58 мг	400 мг	3.6%	3.1%	2743 г
Натрий, Na	158.1 мг	1300 мг	12.2%	10.5%	822 г
Сера, S	20.34 мг	1000 мг	2%	1.7%	4916 г
Фосфор, P	80.9 мг	800 мг	10.1%	8.7%	989 г
Хлор, Cl	201.93 мг	2300 мг	8.8%	7.5%	1139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	265.6 мкг	~
Бор, B	96.9 мкг	~
Железо, Fe	1.103 мг	18 мг	6.1%	5.2%	1632 г
Йод, I	1.45 мкг	150 мкг	1%	0.9%	10345 г
Кобальт, Co	1.623 мкг	10 мкг	16.2%	13.9%	616 г
Марганец, Mn	0.099 мг	2 мг	5%	4.3%	2020 г
Медь, Cu	65.49 мкг	1000 мкг	6.5%	5.6%	1527 г
Молибден, Mo	4.566 мкг	70 мкг	6.5%	5.6%	1533 г
Никель, Ni	6.524 мкг	~
Рубидий, Rb	29.4 мкг	~
Селен, Se	6.997 мкг	55 мкг	12.7%	10.9%	786 г
Фтор, F	25.58 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	15637 г
Хром, Cr	2.24 мкг	50 мкг	4.5%	3.9%	2232 г
Цинк, Zn	2.0738 мг	12 мг	17.3%	14.8%	579 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.107 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.172 г	~
Аргинин*	0.592 г	~
Валин	0.419 г	~
Гистидин*	0.258 г	~
Изолейцин	0.382 г	~
Лейцин	0.651 г	~
Лизин	0.68 г	~
Метионин	0.204 г	~
Метионин + Цистеин	0.018 г	~
Треонин	0.323 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.346 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.051 г	~
Заменимые аминокислоты	0.407 г	~
Аланин	0.566 г	~
Аспарагиновая кислота	0.793 г	~
Гидроксипролин	0.175 г	~
Глицин	0.678 г	~
Глутаминовая кислота	1.307 г	~
Пролин	0.502 г	~
Серин	0.359 г	~
Тирозин	0.257 г	~
Цистеин	0.089 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	27.21 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.038 мг	~
бета Ситостерол	2.247 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.173 г	~
15:0 Пентадекановая	0.028 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.304 г	~
17:0 Маргариновая	0.066 г	~
18:0 Стеариновая	0.644 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.845 г	min 16.8 г	16.9%	14.5%
14:1 Миристолеиновая	0.049 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.217 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.431 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.575 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	4.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.545 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.014 г	~
Трансжиры	0.27 г	max 1.9 г

Энергетическая ценность Голубцы составляет 116,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	116.6 кКал	-%
	Белки	9 г	-%
	Жиры	6.4 г	-%
	Углеводы	5.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	76.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ

Голубцы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 31 %, витамином C - 29,1 %, витамином K - 28,1 %, кобальтом - 16,2 %, селеном - 12,7 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Голубцы

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Голубцы, калорийность 116,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе