Рецепт печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жареная

Печень говяжья (Жарка) 400 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.5 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 578 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 9.5% 360 г
Жиры 19.7 г 56 г 35.2% 12.1% 284 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.1% 3085 г
Вода 50 г 2273 г 2.2% 0.8% 4546 г
Витамины
Витамин А, РЭ 9220.5 мкг 900 мкг 1024.5% 351.5% 10 г
бета Каротин 1.141 мг 5 мг 22.8% 7.8% 438 г
Витамин В1, тиамин 0.298 мг 1.5 мг 19.9% 6.8% 503 г
Витамин В2, рибофлавин 2.47 мг 1.8 мг 137.2% 47.1% 73 г
Витамин В4, холин 852.35 мг 500 мг 170.5% 58.5% 59 г
Витамин В5, пантотеновая 9.128 мг 5 мг 182.6% 62.6% 55 г
Витамин В6, пиридоксин 0.94 мг 2 мг 47% 16.1% 213 г
Витамин В9, фолаты 322.148 мкг 400 мкг 80.5% 27.6% 124 г
Витамин В12, кобаламин 80.537 мкг 3 мкг 2684.6% 921% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.29 мг 90 мг 14.8% 5.1% 677 г
Витамин D, кальциферол 1.611 мкг 10 мкг 16.1% 5.5% 621 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.591 мг 15 мг 57.3% 19.7% 175 г
Витамин Н, биотин 131.544 мкг 50 мкг 263.1% 90.3% 38 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 17.4497 мг 20 мг 87.2% 29.9% 115 г
Макроэлементы
Калий, K 245.37 мг 2500 мг 9.8% 3.4% 1019 г
Кальций, Ca 9.91 мг 1000 мг 1% 0.3% 10091 г
Магний, Mg 19.33 мг 400 мг 4.8% 1.6% 2069 г
Натрий, Na 92.13 мг 1300 мг 7.1% 2.4% 1411 г
Сера, S 320.81 мг 1000 мг 32.1% 11% 312 г
Фосфор, P 396.6 мг 800 мг 49.6% 17% 202 г
Хлор, Cl 134.23 мг 2300 мг 5.8% 2% 1713 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.613 мг 18 мг 47.9% 16.4% 209 г
Йод, I 8.46 мкг 150 мкг 5.6% 1.9% 1773 г
Кобальт, Co 26.711 мкг 10 мкг 267.1% 91.6% 37 г
Марганец, Mn 0.4228 мг 2 мг 21.1% 7.2% 473 г
Медь, Cu 5100.67 мкг 1000 мкг 510.1% 175% 20 г
Молибден, Mo 147.651 мкг 70 мкг 210.9% 72.3% 47 г
Селен, Se 53.289 мкг 55 мкг 96.9% 33.2% 103 г
Фтор, F 308.72 мкг 4000 мкг 7.7% 2.6% 1296 г
Хром, Cr 42.95 мкг 50 мкг 85.9% 29.5% 116 г
Цинк, Zn 6.7114 мг 12 мг 55.9% 19.2% 179 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 362.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень жареная составляет 291,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.5 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 19.7 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1024,5 %, бэта-каротином - 22,8 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 137,2 %, холином - 170,5 %, витамином B5 - 182,6 %, витамином B6 - 47 %, витамином B9 - 80,5 %, витамином B12 - 2684,6 %, витамином C - 14,8 %, витамином D - 16,1 %, витамином E - 57,3 %, витамином H - 263,1 %, витамином PP - 87,2 %, фосфором - 49,6 %, железом - 47,9 %, кобальтом - 267,1 %, марганцем - 21,1 %, медью - 510,1 %, молибденом - 210,9 %, селеном - 96,9 %, хромом - 85,9 %, цинком - 55,9 %

Чем полезен печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жареная, калорийность 291,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги