Рецепт Бефстроганов со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов со сметаной

Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Тушение) 860 г
Масло подсолнечное 20 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Сметана 20,0% жирности 400 г
Крахмал кукурузный 3 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 5 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 972 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 10.2% 567 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 12.3% 471 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 1.8% 3220 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.4 мкг 900 мкг 5.5% 3.2% 1822 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
бета Криптоксантин 0.037 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.158 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 1.8% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 5.1% 1139 г
Витамин В4, холин 85 мг 500 мг 17% 9.8% 588 г
Витамин В5, пантотеновая 0.449 мг 5 мг 9% 5.2% 1114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 9.1% 633 г
Витамин В9, фолаты 10.401 мкг 400 мкг 2.6% 1.5% 3846 г
Витамин В12, кобаламин 1.841 мкг 3 мкг 61.4% 35.5% 163 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 0.9% 6522 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.254 мг 15 мг 8.4% 4.8% 1196 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 3.32 мкг 50 мкг 6.6% 3.8% 1506 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.573 мг 20 мг 27.9% 16.1% 359 г
Ниацин 3.039 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.16 мг 2500 мг 10.8% 6.2% 925 г
Кальций, Ca 40.33 мг 1000 мг 4% 2.3% 2480 г
Кремний, Si 0.015 мг 30 мг 0.1% 0.1% 200000 г
Магний, Mg 19.13 мг 400 мг 4.8% 2.8% 2091 г
Натрий, Na 260.62 мг 1300 мг 20% 11.5% 499 г
Сера, S 176.76 мг 1000 мг 17.7% 10.2% 566 г
Фосфор, P 147.5 мг 800 мг 18.4% 10.6% 542 г
Хлор, Cl 367.7 мг 2300 мг 16% 9.2% 626 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.7 мкг ~
Бор, B 46.5 мкг ~
Ванадий, V 0.35 мкг ~
Железо, Fe 1.974 мг 18 мг 11% 6.4% 912 г
Йод, I 5.48 мкг 150 мкг 3.7% 2.1% 2737 г
Кобальт, Co 5.894 мкг 10 мкг 58.9% 34% 170 г
Марганец, Mn 0.0844 мг 2 мг 4.2% 2.4% 2370 г
Медь, Cu 144.44 мкг 1000 мкг 14.4% 8.3% 692 г
Молибден, Mo 8.346 мкг 70 мкг 11.9% 6.9% 839 г
Никель, Ni 6.415 мкг ~
Олово, Sn 50.29 мкг ~
Рубидий, Rb 110.3 мкг ~
Селен, Se 0.026 мкг 55 мкг 211538 г
Титан, Ti 0.04 мкг ~
Фтор, F 49.13 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8142 г
Хром, Cr 5.92 мкг 50 мкг 11.8% 6.8% 845 г
Цинк, Zn 2.3556 мг 12 мг 19.6% 11.3% 509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.442 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.051 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.071 мг ~
бета Ситостерол 3.089 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 0.063 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.368 г min 16.8 г 2.2% 1.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.367 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.924 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.924 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов со сметаной составляет 173,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.2 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ СО СМЕТАНОЙ

Бефстроганов со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 61,4 %, витамином PP - 27,9 %, фосфором - 18,4 %, хлором - 16 %, железом - 11 %, кобальтом - 58,9 %, медью - 14,4 %, молибденом - 11,9 %, хромом - 11,8 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Бефстроганов со сметаной

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов со сметаной, калорийность 173,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы