Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья, сырые 50 г
Говядина 2 кат. 500 г
Крупа рисовая 120 г
Лук репчатый 100 г
Укроп, свежий 20 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.5 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 792 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 8.4% 563 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 10.2% 463 г
Углеводы 12.7 г 219 г 5.8% 2.7% 1724 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.2% 3788 г
Витамины
Витамин А, РЭ 91.1 мкг 900 мкг 10.1% 4.8% 988 г
бета Каротин 0.964 мг 5 мг 19.3% 9.1% 519 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 3.7% 1259 г
Витамин В4, холин 53.57 мг 500 мг 10.7% 5% 933 г
Витамин В5, пантотеновая 0.39 мг 5 мг 7.8% 3.7% 1282 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 7.2% 651 г
Витамин В9, фолаты 17.06 мкг 400 мкг 4.3% 2% 2345 г
Витамин В12, кобаламин 1.19 мкг 3 мкг 39.7% 18.7% 252 г
Витамин C, аскорбиновая 3.88 мг 90 мг 4.3% 2% 2320 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.998 мг 15 мг 20% 9.4% 500 г
Витамин Н, биотин 2.393 мкг 50 мкг 4.8% 2.3% 2089 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 2.5% 1846 г
Витамин РР, НЭ 5.947 мг 20 мг 29.7% 14% 336 г
Макроэлементы
Калий, K 280.19 мг 2500 мг 11.2% 5.3% 892 г
Кальций, Ca 37.35 мг 1000 мг 3.7% 1.7% 2677 г
Кремний, Si 14.286 мг 30 мг 47.6% 22.4% 210 г
Магний, Mg 30.65 мг 400 мг 7.7% 3.6% 1305 г
Натрий, Na 47.63 мг 1300 мг 3.7% 1.7% 2729 г
Сера, S 151.21 мг 1000 мг 15.1% 7.1% 661 г
Фосфор, P 154.5 мг 800 мг 19.3% 9.1% 518 г
Хлор, Cl 42.26 мг 2300 мг 1.8% 0.8% 5442 г
Микроэлементы
Бор, B 41 мкг ~
Железо, Fe 2.278 мг 18 мг 12.7% 6% 790 г
Йод, I 4.72 мкг 150 мкг 3.1% 1.5% 3178 г
Кобальт, Co 4.905 мкг 10 мкг 49.1% 23.1% 204 г
Марганец, Mn 0.4268 мг 2 мг 21.3% 10% 469 г
Медь, Cu 181.15 мкг 1000 мкг 18.1% 8.5% 552 г
Молибден, Mo 7.629 мкг 70 мкг 10.9% 5.1% 918 г
Селен, Se 2.211 мкг 55 мкг 4% 1.9% 2488 г
Фтор, F 48.33 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8276 г
Хром, Cr 6.43 мкг 50 мкг 12.9% 6.1% 778 г
Цинк, Zn 2.1513 мг 12 мг 17.9% 8.4% 558 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Долма составляет 212,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.5 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 12.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 19,3 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 39,7 %, витамином E - 20 %, витамином PP - 29,7 %, калием - 11,2 %, кремнием - 47,6 %, фосфором - 19,3 %, железом - 12,7 %, кобальтом - 49,1 %, марганцем - 21,3 %, медью - 18,1 %, хромом - 12,9 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 212,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги