Рецепт Хлеб"Свейколю". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб"Свейколю"

Семена льна 25 г
Отруби ржаные 15 г
Овсяные хлопья геркулес 100 г
Ржаная мука, обойная 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта 150 г
Соль поваренная пищевая 14 г
Сметана «Домашняя» 10,0% жирности 61 г
Масло растительное, рапсовое 30 г
Простокваша 2,5% жирности 205 г
Яичный желток куриный 64 г
Изюм 51 г
Подсолнечник-семя 36 г
Жир кулинарный 60 г
Вода 150 г
Способ приготовления

1. Смешиваем масло, жир, желтки, сметану и простоквашу в блендере. Добвляем соль, сахар. 2. В муку добавляем 180 г. закваски и жировую массу из блендера.Перемешиваем лопаткой. Добавляем курагу, порезанную на дольки, овсяные хлопья, отруби, мак, изюм, льные и подсолнечные семена, выкладываем в форму и оставляем на 6-12 часов для подъема. 3. Выпекаем в течение 60минут при температуре 150°C. Оставить хлеб в форме до полного остывания. Закваска. В миску насыпаем 100 г. ржаной муки и смешиваем со 100/150 г. воды. Добавлям чайную ложку сахара. оставляем на сутки при комнатной температуре. В течение 3-5х деней добавляем в смесь по чайной ложке муки и 1/2 ч.л. сахара. После этого закваску можно использовать для приготовления хлеба. На 1 кг готового продукта используется 180 г. закваски.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб"Свейколю"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 331 ккал 1684 ккал 19.7% 6% 509 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 3.5% 854 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 8.9% 341 г
Углеводы 37.2 г 219 г 17% 5.1% 589 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 9.1% 333 г
Вода 28 г 2273 г 1.2% 0.4% 8118 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80.5 мкг 900 мкг 8.9% 2.7% 1118 г
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.1% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.325 мг 1.5 мг 21.7% 6.6% 462 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 2.1% 1452 г
Витамин В4, холин 79.34 мг 500 мг 15.9% 4.8% 630 г
Витамин В5, пантотеновая 0.467 мг 5 мг 9.3% 2.8% 1071 г
Витамин В6, пиридоксин 0.235 мг 2 мг 11.8% 3.6% 851 г
Витамин В9, фолаты 33.931 мкг 400 мкг 8.5% 2.6% 1179 г
Витамин В12, кобаламин 0.201 мкг 3 мкг 6.7% 2% 1493 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин D, кальциферол 0.505 мкг 10 мкг 5.1% 1.5% 1980 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.631 мг 15 мг 17.5% 5.3% 570 г
Витамин Н, биотин 7.301 мкг 50 мкг 14.6% 4.4% 685 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 2.8615 мг 20 мг 14.3% 4.3% 699 г
Макроэлементы
Калий, K 303.85 мг 2500 мг 12.2% 3.7% 823 г
Кальций, Ca 91.81 мг 1000 мг 9.2% 2.8% 1089 г
Кремний, Si 0.6 мг 30 мг 2% 0.6% 5000 г
Магний, Mg 69.61 мг 400 мг 17.4% 5.3% 575 г
Натрий, Na 575.59 мг 1300 мг 44.3% 13.4% 226 г
Сера, S 60.41 мг 1000 мг 6% 1.8% 1655 г
Фосфор, P 216.5 мг 800 мг 27.1% 8.2% 370 г
Хлор, Cl 879.33 мг 2300 мг 38.2% 11.5% 262 г
Микроэлементы
Бор, B 14.3 мкг ~
Ванадий, V 13.5 мкг ~
Железо, Fe 2.727 мг 18 мг 15.2% 4.6% 660 г
Йод, I 6.11 мкг 150 мкг 4.1% 1.2% 2455 г
Кобальт, Co 2.705 мкг 10 мкг 27.1% 8.2% 370 г
Марганец, Mn 1.3614 мг 2 мг 68.1% 20.6% 147 г
Медь, Cu 205.44 мкг 1000 мкг 20.5% 6.2% 487 г
Молибден, Mo 8.088 мкг 70 мкг 11.6% 3.5% 865 г
Селен, Se 3.871 мкг 55 мкг 7% 2.1% 1421 г
Фтор, F 40.25 мкг 4000 мкг 1% 0.3% 9938 г
Хром, Cr 2.26 мкг 50 мкг 4.5% 1.4% 2212 г
Цинк, Zn 1.5594 мг 12 мг 13% 3.9% 770 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Хлеб"Свейколю" составляет 331 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 331 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 37.2 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 28 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ"СВЕЙКОЛЮ"

Хлеб"Свейколю" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,7 %, холином - 15,9 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином E - 17,5 %, витамином H - 14,6 %, витамином PP - 14,3 %, калием - 12,2 %, магнием - 17,4 %, фосфором - 27,1 %, хлором - 38,2 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 27,1 %, марганцем - 68,1 %, медью - 20,5 %, молибденом - 11,6 %, цинком - 13 %

Чем полезен Хлеб"Свейколю"

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб"Свейколю", калорийность 331 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб"Свейколю", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги