Рецепт кальмары фаршированные рисом и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмары фаршированные рисом и грибами

Кальмар (мясо) 450 г
Шампиньоны 400 г
Масло оливковое 40 г
Укроп, сушеный 40 г
Морковь, красная 75 г
Лук репчатый 225 г
Яйцо куриное 94 г
рис белый 100 г
Способ приготовления

Отварить яйца. Лук мелко порезать, морковь почистить и натереть на терке, обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла до золотистого цвета. Шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить на медленном огне до готовности. Отваренные яйца порезать. Рис отварить до готовности. Кальмары предварительно помыть и снять серую пленку, она горчит. Все подготовленные ингредиенты для начинки смешать, добавить соль и перец и нафаршировать кальмары. Закрепить зубочисткой чтобы фарш не выпадал. Выложить нафаршированные кальмары на фольгу, смазать их маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью. Завернуть плотно края фольги и запекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмары фаршированные рисом и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.4 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1472 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 10.5% 835 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.3% 1191 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 3.8% 2305 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.7% 1000 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.8% 3114 г
Витамины
Витамин А, РЭ 131.3 мкг 900 мкг 14.6% 12.8% 685 г
бета Каротин 0.639 мг 5 мг 12.8% 11.2% 782 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 6.6% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.199 мг 1.8 мг 11.1% 9.7% 905 г
Витамин В4, холин 16.57 мг 500 мг 3.3% 2.9% 3018 г
Витамин В5, пантотеновая 0.707 мг 5 мг 14.1% 12.3% 707 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 6.8% 1282 г
Витамин В9, фолаты 14.261 мкг 400 мкг 3.6% 3.1% 2805 г
Витамин В12, кобаламин 0.034 мкг 3 мкг 1.1% 1% 8824 г
Витамин C, аскорбиновая 5.69 мг 90 мг 6.3% 5.5% 1582 г
Витамин D, кальциферол 0.145 мкг 10 мкг 1.5% 1.3% 6897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.155 мг 15 мг 7.7% 6.7% 1299 г
Витамин Н, биотин 1.479 мкг 50 мкг 3% 2.6% 3381 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.4281 мг 20 мг 22.1% 19.3% 452 г
Макроэлементы
Калий, K 377.71 мг 2500 мг 15.1% 13.2% 662 г
Кальций, Ca 73.83 мг 1000 мг 7.4% 6.5% 1354 г
Магний, Mg 50.33 мг 400 мг 12.6% 11% 795 г
Натрий, Na 52.87 мг 1300 мг 4.1% 3.6% 2459 г
Сера, S 79.09 мг 1000 мг 7.9% 6.9% 1264 г
Фосфор, P 151.4 мг 800 мг 18.9% 16.5% 528 г
Хлор, Cl 24.59 мг 2300 мг 1.1% 1% 9353 г
Микроэлементы
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 5.21 мкг ~
Железо, Fe 2.142 мг 18 мг 11.9% 10.4% 840 г
Йод, I 101.92 мкг 150 мкг 67.9% 59.4% 147 г
Кобальт, Co 35.79 мкг 10 мкг 357.9% 312.8% 28 г
Марганец, Mn 0.2135 мг 2 мг 10.7% 9.4% 937 г
Медь, Cu 510.9 мкг 1000 мкг 51.1% 44.7% 196 г
Молибден, Mo 8.612 мкг 70 мкг 12.3% 10.8% 813 г
Селен, Se 2.098 мкг 55 мкг 3.8% 3.3% 2622 г
Фтор, F 15.36 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26042 г
Хром, Cr 4.39 мкг 50 мкг 8.8% 7.7% 1139 г
Цинк, Zn 0.9688 мг 12 мг 8.1% 7.1% 1239 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность кальмары фаршированные рисом и грибами составляет 114,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.4 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 9.5 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ГРИБАМИ

кальмары фаршированные рисом и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,6 %, бэта-каротином - 12,8 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином PP - 22,1 %, калием - 15,1 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 18,9 %, железом - 11,9 %, йодом - 67,9 %, кобальтом - 357,9 %, медью - 51,1 %, молибденом - 12,3 %

Чем полезен кальмары фаршированные рисом и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмары фаршированные рисом и грибами, калорийность 114,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмары фаршированные рисом и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты