Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Голяшка, или рулька, телятина, мясо и жир, тушеная 300 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Варка без слива) 400 г
Индейка, цыплята для жарки, окорочка, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне 300 г
Вода 3000 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Шкура свиная (Варка без слива) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 64.1 ккал 1684 ккал 3.8% 5.9% 2627 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 20.3% 768 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 7% 2240 г
Вода 88.2 г 2273 г 3.9% 6.1% 2577 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 1.7% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 7.2% 2195 г
Витамин В4, холин 14.48 мг 500 мг 2.9% 4.5% 3453 г
Витамин В5, пантотеновая 0.367 мг 5 мг 7.3% 11.4% 1362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 11.5% 1351 г
Витамин В9, фолаты 4.503 мкг 400 мкг 1.1% 1.7% 8883 г
Витамин В12, кобаламин 0.702 мкг 3 мкг 23.4% 36.5% 427 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.117 мг 15 мг 0.8% 1.2% 12821 г
Витамин Н, биотин 0.621 мкг 50 мкг 1.2% 1.9% 8052 г
Витамин РР, НЭ 2.983 мг 20 мг 14.9% 23.2% 670 г
Ниацин 0.665 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 88.99 мг 2500 мг 3.6% 5.6% 2809 г
Кальций, Ca 13.12 мг 1000 мг 1.3% 2% 7622 г
Магний, Mg 9.47 мг 400 мг 2.4% 3.7% 4224 г
Натрий, Na 159.14 мг 1300 мг 12.2% 19% 817 г
Сера, S 49.24 мг 1000 мг 4.9% 7.6% 2031 г
Фосфор, P 72.2 мг 800 мг 9% 14% 1108 г
Хлор, Cl 219.55 мг 2300 мг 9.5% 14.8% 1048 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.875 мг 18 мг 4.9% 7.6% 2057 г
Йод, I 1.48 мкг 150 мкг 1% 1.6% 10135 г
Кобальт, Co 1.5 мкг 10 мкг 15% 23.4% 667 г
Марганец, Mn 0.014 мг 2 мг 0.7% 1.1% 14286 г
Медь, Cu 75.59 мкг 1000 мкг 7.6% 11.9% 1323 г
Молибден, Mo 2.807 мкг 70 мкг 4% 6.2% 2494 г
Никель, Ni 1.876 мкг ~
Олово, Sn 15.61 мкг ~
Селен, Se 5.814 мкг 55 мкг 10.6% 16.5% 946 г
Фтор, F 116.48 мкг 4000 мкг 2.9% 4.5% 3434 г
Хром, Cr 1.82 мкг 50 мкг 3.6% 5.6% 2747 г
Цинк, Zn 1.7845 мг 12 мг 14.9% 23.2% 672 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.403 г ~
Валин 0.34 г ~
Гистидин* 0.213 г ~
Изолейцин 0.318 г ~
Лейцин 0.5 г ~
Лизин 0.553 г ~
Метионин 0.164 г ~
Треонин 0.277 г ~
Триптофан 0.067 г ~
Фенилаланин 0.251 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.381 г ~
Аспарагиновая кислота 0.575 г ~
Глицин 0.317 г ~
Глутаминовая кислота 1.009 г ~
Пролин 0.262 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.223 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.185 г ~
18:0 Стеариновая 0.105 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.331 г min 16.8 г 2% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.173 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 64,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 64.1 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 88.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 23,4 %, витамином PP - 14,9 %, кобальтом - 15 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 64,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы