Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 300 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Vegeta Приправа для плова 5 г
Масло подсолнечное 20 г
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , без костей, отдельно мясо и жир, сырая 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.4 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 712 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 7.4% 567 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 8% 528 г
Углеводы 21.1 г 219 г 9.6% 4.1% 1038 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 7.6% 556 г
Вода 51.3 г 2273 г 2.3% 1% 4431 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 193.5 мкг 900 мкг 21.5% 9.1% 465 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.161 мг 5 мг 23.2% 9.8% 431 г
Витамин В1, тиамин 0.504 мг 1.5 мг 33.6% 14.2% 298 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 3.8% 1125 г
Витамин В4, холин 27.42 мг 500 мг 5.5% 2.3% 1823 г
Витамин В5, пантотеновая 0.61 мг 5 мг 12.2% 5.2% 820 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 9% 471 г
Витамин В9, фолаты 16.452 мкг 400 мкг 4.1% 1.7% 2431 г
Витамин В12, кобаламин 0.269 мкг 3 мкг 9% 3.8% 1115 г
Витамин C, аскорбиновая 0.75 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин D, кальциферол 0.753 мкг 10 мкг 7.5% 3.2% 1328 г
Витамин D3, холекальциферол 0.753 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.425 мг 15 мг 9.5% 4% 1053 г
Витамин Н, биотин 4.032 мкг 50 мкг 8.1% 3.4% 1240 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.1561 мг 20 мг 20.8% 8.8% 481 г
Ниацин 1.141 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.46 мг 2500 мг 13.7% 5.8% 732 г
Кальций, Ca 22.79 мг 1000 мг 2.3% 1% 4388 г
Кремний, Si 400 мг 30 мг 1333.3% 564% 8 г
Магний, Mg 52.72 мг 400 мг 13.2% 5.6% 759 г
Натрий, Na 242.65 мг 1300 мг 18.7% 7.9% 536 г
Сера, S 27.31 мг 1000 мг 2.7% 1.1% 3662 г
Фосфор, P 218.7 мг 800 мг 27.3% 11.5% 366 г
Хлор, Cl 366.51 мг 2300 мг 15.9% 6.7% 628 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 371.9 мкг ~
Бор, B 93.8 мкг ~
Ванадий, V 129.03 мкг ~
Железо, Fe 1.205 мг 18 мг 6.7% 2.8% 1494 г
Йод, I 1.06 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14151 г
Кобальт, Co 2.844 мкг 10 мкг 28.4% 12% 352 г
Литий, Li 0.645 мкг ~
Марганец, Mn 1.2019 мг 2 мг 60.1% 25.4% 166 г
Медь, Cu 220.81 мкг 1000 мкг 22.1% 9.3% 453 г
Молибден, Mo 9.204 мкг 70 мкг 13.1% 5.5% 761 г
Никель, Ni 16.968 мкг ~
Рубидий, Rb 51.2 мкг ~
Селен, Se 23.667 мкг 55 мкг 43% 18.2% 232 г
Фтор, F 29.14 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13727 г
Хром, Cr 1.12 мкг 50 мкг 2.2% 0.9% 4464 г
Цинк, Zn 1.5194 мг 12 мг 12.7% 5.4% 790 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.44 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.892 г ~
Валин 0.713 г ~
Гистидин* 0.48 г ~
Изолейцин 0.591 г ~
Лейцин 1.084 г ~
Лизин 1.061 г ~
Метионин 0.328 г ~
Метионин + Цистеин 0.098 г ~
Треонин 0.574 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.565 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.239 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 0.766 г ~
Аспарагиновая кислота 1.211 г ~
Глицин 0.678 г ~
Глутаминовая кислота 2.109 г ~
Пролин 0.58 г ~
Серин 0.552 г ~
Тирозин 0.464 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.43 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.095 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.875 г ~
18:0 Стеариновая 0.951 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.185 г min 16.8 г 24.9% 10.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.218 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.897 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.054 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.392 г от 11.2 до 20.6 г 21.4% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.245 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 236,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.4 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 21.1 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 51.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,5 %, бэта-каротином - 23,2 %, витамином B1 - 33,6 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином PP - 20,8 %, калием - 13,7 %, кремнием - 1333,3 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 27,3 %, хлором - 15,9 %, кобальтом - 28,4 %, марганцем - 60,1 %, медью - 22,1 %, молибденом - 13,1 %, селеном - 43 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 236,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы