Рецепт Печень куриная по-моему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная по-моему

Печень куриная (Тушение) 850 г
Жир куриный 12 г
Вода 200 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 60 г
Гречневая мука 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Перец молотый красный 1 г
Куркума, молотая 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная по-моему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.9 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1230 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 16.7% 437 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.1% 903 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.9% 8111 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 87.9 г 2273 г 3.9% 2.8% 2586 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10734.4 мкг 900 мкг 1192.7% 871.2% 8 г
Ретинол 7.929 мг ~
альфа Каротин 0.119 мкг ~
бета Каротин 0.245 мг 5 мг 4.9% 3.6% 2041 г
бета Криптоксантин 6.643 мкг ~
Ликопин 0.419 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.244 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.387 мг 1.5 мг 25.8% 18.8% 388 г
Витамин В2, рибофлавин 1.72 мг 1.8 мг 95.6% 69.8% 105 г
Витамин В4, холин 175.29 мг 500 мг 35.1% 25.6% 285 г
Витамин В5, пантотеновая 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.8% 9259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.851 мг 2 мг 42.6% 31.1% 235 г
Витамин В9, фолаты 216.539 мкг 400 мкг 54.1% 39.5% 185 г
Витамин В12, кобаламин 14.804 мкг 3 мкг 493.5% 360.5% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 12.33 мг 90 мг 13.7% 10% 730 г
Витамин D, кальциферол 0.061 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16393 г
Витамин D3, холекальциферол 0.061 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.147 мг 15 мг 1% 0.7% 10204 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.284 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17606 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5714 г
Витамин РР, НЭ 12.2052 мг 20 мг 61% 44.6% 164 г
Ниацин 8.343 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 309.5 мг 2500 мг 12.4% 9.1% 808 г
Кальций, Ca 21.98 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4550 г
Магний, Mg 25.71 мг 400 мг 6.4% 4.7% 1556 г
Натрий, Na 276.96 мг 1300 мг 21.3% 15.6% 469 г
Сера, S 186.51 мг 1000 мг 18.7% 13.7% 536 г
Фосфор, P 223.8 мг 800 мг 28% 20.5% 357 г
Хлор, Cl 328.41 мг 2300 мг 14.3% 10.4% 700 г
Микроэлементы
Железо, Fe 15.269 мг 18 мг 84.8% 61.9% 118 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Кобальт, Co 15.047 мкг 10 мкг 150.5% 109.9% 66 г
Марганец, Mn 0.3333 мг 2 мг 16.7% 12.2% 600 г
Медь, Cu 380.04 мкг 1000 мкг 38% 27.8% 263 г
Молибден, Mo 54.254 мкг 70 мкг 77.5% 56.6% 129 г
Селен, Se 48.776 мкг 55 мкг 88.7% 64.8% 113 г
Фтор, F 21.04 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19011 г
Хром, Cr 8.04 мкг 50 мкг 16.1% 11.8% 622 г
Цинк, Zn 5.9853 мг 12 мг 49.9% 36.4% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.797 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.903 г ~
Валин 1.127 г ~
Гистидин* 0.375 г ~
Изолейцин 0.84 г ~
Лейцин 1.725 г ~
Лизин 0.957 г ~
Метионин 0.375 г ~
Метионин + Цистеин 0.589 г ~
Треонин 0.644 г ~
Триптофан 0.357 г ~
Фенилаланин 0.876 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.473 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.296 г ~
Аспарагиновая кислота 1.673 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.957 г ~
Глутаминовая кислота 2.485 г ~
Пролин 0.905 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.599 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 313.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.381 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.092 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.497 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.081 г min 16.8 г 12.4% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.18 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.853 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.913 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.776 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.108 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная по-моему составляет 136,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.9 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 87.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ПО-МОЕМУ

Печень куриная по-моему богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1192,7 %, витамином B1 - 25,8 %, витамином B2 - 95,6 %, холином - 35,1 %, витамином B6 - 42,6 %, витамином B9 - 54,1 %, витамином B12 - 493,5 %, витамином C - 13,7 %, витамином PP - 61 %, калием - 12,4 %, фосфором - 28 %, хлором - 14,3 %, железом - 84,8 %, кобальтом - 150,5 %, марганцем - 16,7 %, медью - 38 %, молибденом - 77,5 %, селеном - 88,7 %, хромом - 16,1 %, цинком - 49,9 %

Чем полезен Печень куриная по-моему

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная по-моему, калорийность 136,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная по-моему, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты