Рецепт печень с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с перловкой

Печень куриная (Варка) 218 г
Крупа перловая (Варка без слива рассыпчатая) 268 г
Сметана 20,0% жирности 54 г
Вода, водопроводная, улучшенная 61 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Укроп, свежий 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с перловкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.3 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 805 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 7.3% 655 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 3.3% 1436 г
Углеводы 31.7 г 219 г 14.5% 6.9% 691 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 8.6% 556 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.3% 3678 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4663.9 мкг 900 мкг 518.2% 247.6% 19 г
Ретинол 1.734 мг ~
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.5% 8929 г
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 3.9% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.53 мг 1.8 мг 29.4% 14% 340 г
Витамин В4, холин 87.17 мг 500 мг 17.4% 8.3% 574 г
Витамин В5, пантотеновая 0.269 мг 5 мг 5.4% 2.6% 1859 г
Витамин В6, пиридоксин 0.528 мг 2 мг 26.4% 12.6% 379 г
Витамин В9, фолаты 105.97 мкг 400 мкг 26.5% 12.7% 377 г
Витамин В12, кобаламин 6.455 мкг 3 мкг 215.2% 102.8% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 5.32 мг 90 мг 5.9% 2.8% 1692 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.562 мг 15 мг 3.7% 1.8% 2669 г
Витамин Н, биотин 0.345 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14493 г
Витамин РР, НЭ 7.0106 мг 20 мг 35.1% 16.8% 285 г
Ниацин 2.987 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 160.71 мг 2500 мг 6.4% 3.1% 1556 г
Кальций, Ca 35.18 мг 1000 мг 3.5% 1.7% 2843 г
Магний, Mg 26.64 мг 400 мг 6.7% 3.2% 1502 г
Натрий, Na 219.69 мг 1300 мг 16.9% 8.1% 592 г
Сера, S 119 мг 1000 мг 11.9% 5.7% 840 г
Фосфор, P 226.7 мг 800 мг 28.3% 13.5% 353 г
Хлор, Cl 318.06 мг 2300 мг 13.8% 6.6% 723 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.722 мг 18 мг 31.8% 15.2% 315 г
Кобальт, Co 6.745 мкг 10 мкг 67.5% 32.3% 148 г
Марганец, Mn 0.4406 мг 2 мг 22% 10.5% 454 г
Медь, Cu 286.71 мкг 1000 мкг 28.7% 13.7% 349 г
Молибден, Mo 29.09 мкг 70 мкг 41.6% 19.9% 241 г
Никель, Ni 9.52 мкг ~
Селен, Se 21.142 мкг 55 мкг 38.4% 18.3% 260 г
Титан, Ti 7.95 мкг ~
Фтор, F 31.36 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12755 г
Хром, Cr 9.44 мкг 50 мкг 18.9% 9% 530 г
Цинк, Zn 3.0027 мг 12 мг 25% 11.9% 400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.651 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.525 г ~
Валин 0.665 г ~
Гистидин* 0.234 г ~
Изолейцин 0.522 г ~
Лейцин 0.981 г ~
Лизин 0.558 г ~
Метионин 0.22 г ~
Метионин + Цистеин 0.394 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.599 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.963 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.715 г ~
Аспарагиновая кислота 1.007 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.553 г ~
Глутаминовая кислота 2.601 г ~
Пролин 0.849 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.486 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.196 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.706 г min 16.8 г 4.2% 2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.648 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.461 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.401 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность печень с перловкой составляет 209,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.3 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 31.7 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПЕРЛОВКОЙ

печень с перловкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 518,2 %, витамином B2 - 29,4 %, холином - 17,4 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B9 - 26,5 %, витамином B12 - 215,2 %, витамином PP - 35,1 %, фосфором - 28,3 %, хлором - 13,8 %, железом - 31,8 %, кобальтом - 67,5 %, марганцем - 22 %, медью - 28,7 %, молибденом - 41,6 %, селеном - 38,4 %, хромом - 18,9 %, цинком - 25 %

Чем полезен печень с перловкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с перловкой, калорийность 209,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с перловкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги