Рецепт Печень куриная тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушёная

Печень куриная 992 г
Лук репчатый 193 г
Морковь, красная 155 г
Перец чили острый, зеленый, сырой 12 г
Вода 400 г
Масло подсолнечное 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.3 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1713 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 15.7% 650 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 8% 1273 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.3% 7552 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.1% 3333 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.6% 2877 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6797.3 мкг 900 мкг 755.3% 768.4% 13 г
Ретинол 6.624 мг ~
альфа Каротин 0.154 мкг ~
бета Каротин 1.111 мг 5 мг 22.2% 22.6% 450 г
бета Криптоксантин 0.334 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.841 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.29 мг 1.5 мг 19.3% 19.6% 517 г
Витамин В2, рибофлавин 1.169 мг 1.8 мг 64.9% 66% 154 г
Витамин В4, холин 108.11 мг 500 мг 21.6% 22% 462 г
Витамин В5, пантотеновая 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.8% 13158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.525 мг 2 мг 26.3% 26.8% 381 г
Витамин В9, фолаты 134.761 мкг 400 мкг 33.7% 34.3% 297 г
Витамин В12, кобаламин 9.153 мкг 3 мкг 305.1% 310.4% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 16.93 мг 90 мг 18.8% 19.1% 532 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.571 мг 15 мг 3.8% 3.9% 2627 г
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 28409 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1% 10000 г
Витамин РР, НЭ 7.5864 мг 20 мг 37.9% 38.6% 264 г
Ниацин 5.645 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.55 мг 2500 мг 8% 8.1% 1253 г
Кальций, Ca 15.31 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6532 г
Кремний, Si 0.056 мг 30 мг 0.2% 0.2% 53571 г
Магний, Mg 18.64 мг 400 мг 4.7% 4.8% 2146 г
Натрий, Na 52.21 мг 1300 мг 4% 4.1% 2490 г
Сера, S 120.79 мг 1000 мг 12.1% 12.3% 828 г
Фосфор, P 160.4 мг 800 мг 20.1% 20.4% 499 г
Хлор, Cl 3.27 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 70336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.4 мкг ~
Бор, B 22 мкг ~
Ванадий, V 1.25 мкг ~
Железо, Fe 9.832 мг 18 мг 54.6% 55.5% 183 г
Йод, I 0.34 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 44118 г
Кобальт, Co 8.84 мкг 10 мкг 88.4% 89.9% 113 г
Литий, Li 0.518 мкг ~
Марганец, Mn 0.2101 мг 2 мг 10.5% 10.7% 952 г
Медь, Cu 225.44 мкг 1000 мкг 22.5% 22.9% 444 г
Молибден, Mo 32.192 мкг 70 мкг 46% 46.8% 217 г
Никель, Ni 0.353 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Рубидий, Rb 51.1 мкг ~
Селен, Se 30.236 мкг 55 мкг 55% 56% 182 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 25.89 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 15450 г
Хром, Cr 5.21 мкг 50 мкг 10.4% 10.6% 960 г
Цинк, Zn 3.7464 мг 12 мг 31.2% 31.7% 320 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.973 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.579 г ~
Валин 0.703 г ~
Гистидин* 0.235 г ~
Изолейцин 0.527 г ~
Лейцин 1.075 г ~
Лизин 0.601 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.368 г ~
Треонин 0.405 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.548 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.923 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.811 г ~
Аспарагиновая кислота 1.053 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.598 г ~
Глутаминовая кислота 1.58 г ~
Пролин 0.564 г ~
Серин 0.277 г ~
Тирозин 0.375 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.226 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.571 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.305 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.198 г min 16.8 г 7.1% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.114 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.058 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.986 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушёная составляет 98,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.3 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ

Печень куриная тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 755,3 %, бэта-каротином - 22,2 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 64,9 %, холином - 21,6 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 33,7 %, витамином B12 - 305,1 %, витамином C - 18,8 %, витамином PP - 37,9 %, фосфором - 20,1 %, железом - 54,6 %, кобальтом - 88,4 %, медью - 22,5 %, молибденом - 46 %, селеном - 55 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен Печень куриная тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушёная, калорийность 98,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы