Рецепт перловка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты перловка

Ячмень, зерно продовольственное (Варка без слива) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный 3 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Чеснок луковица (Пассерование) 5 г
Масло подсолнечное 5 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "перловка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.1 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1335 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 4.3% 1854 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 3.4% 2333 г
Углеводы 21.9 г 219 г 10% 7.9% 1000 г
Пищевые волокна 6.4 г 20 г 32% 25.4% 313 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 2.2% 3552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4.9% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 1.9% 4186 г
Витамин В4, холин 33.69 мг 500 мг 6.7% 5.3% 1484 г
Витамин В5, пантотеновая 0.281 мг 5 мг 5.6% 4.4% 1779 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 8.6% 930 г
Витамин В9, фолаты 17.659 мкг 400 мкг 4.4% 3.5% 2265 г
Витамин C, аскорбиновая 3.27 мг 90 мг 3.6% 2.9% 2752 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.31 мг 15 мг 8.7% 6.9% 1145 г
Витамин Н, биотин 3.867 мкг 50 мкг 7.7% 6.1% 1293 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 2.1046 мг 20 мг 10.5% 8.3% 950 г
Макроэлементы
Калий, K 252.01 мг 2500 мг 10.1% 8% 992 г
Кальций, Ca 57.21 мг 1000 мг 5.7% 4.5% 1748 г
Кремний, Si 181.269 мг 30 мг 604.2% 479.1% 17 г
Магний, Mg 55.4 мг 400 мг 13.9% 11% 722 г
Натрий, Na 363.5 мг 1300 мг 28% 22.2% 358 г
Сера, S 67.79 мг 1000 мг 6.8% 5.4% 1475 г
Фосфор, P 142.6 мг 800 мг 17.8% 14.1% 561 г
Хлор, Cl 594.74 мг 2300 мг 25.9% 20.5% 387 г
Микроэлементы
Бор, B 208.5 мкг ~
Ванадий, V 51.96 мкг ~
Железо, Fe 2.975 мг 18 мг 16.5% 13.1% 605 г
Йод, I 4.64 мкг 150 мкг 3.1% 2.5% 3233 г
Кобальт, Co 5.68 мкг 10 мкг 56.8% 45% 176 г
Марганец, Mn 0.6521 мг 2 мг 32.6% 25.9% 307 г
Медь, Cu 208.17 мкг 1000 мкг 20.8% 16.5% 480 г
Молибден, Mo 5.166 мкг 70 мкг 7.4% 5.9% 1355 г
Селен, Se 6.919 мкг 55 мкг 12.6% 10% 795 г
Фтор, F 81.28 мкг 4000 мкг 2% 1.6% 4921 г
Хром, Cr 4.41 мкг 50 мкг 8.8% 7% 1134 г
Цинк, Zn 1.3661 мг 12 мг 11.4% 9% 878 г

Энергетическая ценность перловка составляет 126,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.1 кКал -%
Белки 4.1 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 21.9 г -%
Пищевые волокна 6.4 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЛОВКА

перловка богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 604,2 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 17,8 %, хлором - 25,9 %, железом - 16,5 %, кобальтом - 56,8 %, марганцем - 32,6 %, медью - 20,8 %, селеном - 12,6 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен перловка

  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить перловка, калорийность 126,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления перловка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты