Рецепт печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная тушеная

Вода водопроводная питьевая 250 г
Лук репчатый (Припускание) 114 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Печень цыпленка-бройлера 460 г
Морковь (Тушение) 110 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.4 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1661 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 16.6% 594 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.4% 1333 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.3% 7552 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.9% 2500 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.4% 2914 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6304.2 мкг 900 мкг 700.5% 690.8% 14 г
Ретинол 6.029 мг ~
бета Каротин 1.651 мг 5 мг 33% 32.5% 303 г
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 18.6% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 1.132 мг 1.8 мг 62.9% 62% 159 г
Витамин В4, холин 119.2 мг 500 мг 23.8% 23.5% 419 г
Витамин В5, пантотеновая 3.801 мг 5 мг 76% 75% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 24.9% 397 г
Витамин В9, фолаты 158.127 мкг 400 мкг 39.5% 39% 253 г
Витамин В12, кобаламин 9.996 мкг 3 мкг 333.2% 328.6% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 14.66 мг 90 мг 16.3% 16.1% 614 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.368 мг 15 мг 9.1% 9% 1096 г
Витамин Н, биотин 0.214 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 23364 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.6% 6316 г
Витамин РР, НЭ 9.2981 мг 20 мг 46.5% 45.9% 215 г
Ниацин 5.271 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.08 мг 2500 мг 9.6% 9.5% 1041 г
Кальций, Ca 18.22 мг 1000 мг 1.8% 1.8% 5488 г
Кремний, Si 3.931 мг 30 мг 13.1% 12.9% 763 г
Магний, Mg 21.32 мг 400 мг 5.3% 5.2% 1876 г
Натрий, Na 313.85 мг 1300 мг 24.1% 23.8% 414 г
Сера, S 113.53 мг 1000 мг 11.4% 11.2% 881 г
Фосфор, P 167.6 мг 800 мг 21% 20.7% 477 г
Хлор, Cl 403.2 мг 2300 мг 17.5% 17.3% 570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.9 мкг ~
Бор, B 53.4 мкг ~
Ванадий, V 12.85 мкг ~
Железо, Fe 8.062 мг 18 мг 44.8% 44.2% 223 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23077 г
Кобальт, Co 10.127 мкг 10 мкг 101.3% 99.9% 99 г
Литий, Li 0.779 мкг ~
Марганец, Mn 0.2099 мг 2 мг 10.5% 10.4% 953 г
Медь, Cu 269.29 мкг 1000 мкг 26.9% 26.5% 371 г
Молибден, Mo 46.723 мкг 70 мкг 66.7% 65.8% 150 г
Никель, Ni 1.191 мкг ~
Рубидий, Rb 68.5 мкг ~
Селен, Se 32.995 мкг 55 мкг 60% 59.2% 167 г
Стронций, Sr 1.13 мкг ~
Фтор, F 34.74 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 11514 г
Хром, Cr 5.49 мкг 50 мкг 11% 10.8% 911 г
Цинк, Zn 2.7174 мг 12 мг 22.6% 22.3% 442 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.904 г ~
Валин 0.625 г ~
Гистидин* 0.318 г ~
Изолейцин 0.505 г ~
Лейцин 1.111 г ~
Лизин 0.955 г ~
Метионин 0.286 г ~
Метионин + Цистеин 0.44 г ~
Треонин 0.541 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.607 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аланин 0.697 г ~
Аспарагиновая кислота 1.121 г ~
Глицин 0.643 г ~
Глутаминовая кислота 1.906 г ~
Пролин 0.533 г ~
Серин 0.569 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.488 г от 4.7 до 16.8 г 31.7% 31.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.932 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.896 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.478 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.358 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.029 г min 16.8 г 6.1% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.948 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.579 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.411 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность печень куриная тушеная составляет 101,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.4 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 700,5 %, бэта-каротином - 33 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 62,9 %, холином - 23,8 %, витамином B5 - 76 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 333,2 %, витамином C - 16,3 %, витамином PP - 46,5 %, кремнием - 13,1 %, фосфором - 21 %, хлором - 17,5 %, железом - 44,8 %, кобальтом - 101,3 %, медью - 26,9 %, молибденом - 66,7 %, селеном - 60 %, хромом - 11 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная тушеная, калорийность 101,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты