Рецепт Говяж. и курин. печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяж. и курин. печень

Печень говяжья (Тушение) 280 г
Печень куриная (Тушение) 378 г
Морковь, желтая (Жарка) 190 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового 13 г
Лук репчатый (Жарка) 280 г
Вода, водопроводная, питьевая 1043 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 6 г
Укроп (Варка без слива) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяж. и курин. печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.5 ккал 1684 ккал 3.5% 6% 2879 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 15% 1134 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 7% 2435 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 2.1% 8111 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.3% 4000 г
Вода 94.1 г 2273 г 4.1% 7% 2416 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3518.6 мкг 900 мкг 391% 668.4% 26 г
Ретинол 2.85 мг ~
бета Каротин 0.309 мг 5 мг 6.2% 10.6% 1618 г
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 15.4% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 0.675 мг 1.8 мг 37.5% 64.1% 267 г
Витамин В4, холин 132.21 мг 500 мг 26.4% 45.1% 378 г
Витамин В5, пантотеновая 1.049 мг 5 мг 21% 35.9% 477 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 26.7% 641 г
Витамин В9, фолаты 85.577 мкг 400 мкг 21.4% 36.6% 467 г
Витамин В12, кобаламин 12.122 мкг 3 мкг 404.1% 690.8% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 6.79 мг 90 мг 7.5% 12.8% 1325 г
Витамин D, кальциферол 0.177 мкг 10 мкг 1.8% 3.1% 5650 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.244 мг 15 мг 1.6% 2.7% 6148 г
Витамин Н, биотин 14.564 мкг 50 мкг 29.1% 49.7% 343 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 2.6% 6667 г
Витамин РР, НЭ 4.7901 мг 20 мг 24% 41% 418 г
Ниацин 3.219 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.41 мг 2500 мг 5.6% 9.6% 1780 г
Кальций, Ca 16.48 мг 1000 мг 1.6% 2.7% 6068 г
Кремний, Si 0.013 мг 30 мг 230769 г
Магний, Mg 13.66 мг 400 мг 3.4% 5.8% 2928 г
Натрий, Na 39.77 мг 1300 мг 3.1% 5.3% 3269 г
Сера, S 86.07 мг 1000 мг 8.6% 14.7% 1162 г
Фосфор, P 106.2 мг 800 мг 13.3% 22.7% 753 г
Хлор, Cl 24.75 мг 2300 мг 1.1% 1.9% 9293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.4 мкг ~
Бор, B 49.5 мкг ~
Ванадий, V 10.17 мкг ~
Железо, Fe 4.552 мг 18 мг 25.3% 43.2% 395 г
Йод, I 1.87 мкг 150 мкг 1.2% 2.1% 8021 г
Кобальт, Co 6.848 мкг 10 мкг 68.5% 117.1% 146 г
Литий, Li 0.599 мкг ~
Марганец, Mn 0.1791 мг 2 мг 9% 15.4% 1117 г
Медь, Cu 664.35 мкг 1000 мкг 66.4% 113.5% 151 г
Молибден, Mo 29.742 мкг 70 мкг 42.5% 72.6% 235 г
Никель, Ni 10.317 мкг ~
Олово, Sn 0.02 мкг ~
Рубидий, Rb 70 мкг ~
Селен, Se 16.706 мкг 55 мкг 30.4% 52% 329 г
Титан, Ti 0.03 мкг ~
Фтор, F 82.99 мкг 4000 мкг 2.1% 3.6% 4820 г
Хром, Cr 7.1 мкг 50 мкг 14.2% 24.3% 704 г
Цинк, Zn 2.2289 мг 12 мг 18.6% 31.8% 538 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.22 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.408 г ~
Валин 0.438 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.329 г ~
Лейцин 0.625 г ~
Лизин 0.432 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.246 г ~
Треонин 0.268 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.338 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.582 г ~
Заменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аланин 0.445 г ~
Аспарагиновая кислота 0.58 г ~
Гидроксипролин 0.012 г ~
Глицин 0.357 г ~
Глутаминовая кислота 0.871 г ~
Пролин 0.355 г ~
Серин 0.198 г ~
Тирозин 0.245 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.247 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.213 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.439 г min 16.8 г 2.6% 4.4%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.387 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.265 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.177 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.026 г ~

Энергетическая ценность Говяж. и курин. печень составляет 58,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.5 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 94.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖ. И КУРИН. ПЕЧЕНЬ

Говяж. и курин. печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 391 %, витамином B2 - 37,5 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 21 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B9 - 21,4 %, витамином B12 - 404,1 %, витамином H - 29,1 %, витамином PP - 24 %, фосфором - 13,3 %, железом - 25,3 %, кобальтом - 68,5 %, медью - 66,4 %, молибденом - 42,5 %, селеном - 30,4 %, хромом - 14,2 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Говяж. и курин. печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяж. и курин. печень, калорийность 58,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяж. и курин. печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги