Рецепт печень фарш куриный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень фарш куриный

Печень куриная (Тушение) 185 г
Куриный фарш, рубленный, приготовленный на пару 290 г
Лук репчатый (Припускание) 130 г
Лук порей (Припускание) 60 г
баклажаны в аджике 50 г
Помидоры (томаты) (Припускание) 135 г
Шампиньоны 180 г
Перец молотый красный 4 г
Перец черный молотый 2 г
Карри, порошок 2 г
Базилик, сушеный 1 г
Орегано, сушеный 1 г
Петрушка, сушеная 1 г
Чеснок, порошок 3 г
Чили, порошок 1 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень фарш куриный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.5 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1581 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 15.3% 613 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.4% 1120 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.4% 6636 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 9.4% 1000 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.3% 2841 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2426.9 мкг 900 мкг 269.7% 253.2% 37 г
бета Каротин 0.498 мг 5 мг 10% 9.4% 1004 г
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 10.2% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.578 мг 1.8 мг 32.1% 30.1% 311 г
Витамин В4, холин 58.47 мг 500 мг 11.7% 11% 855 г
Витамин В5, пантотеновая 0.884 мг 5 мг 17.7% 16.6% 566 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 20.5% 459 г
Витамин В9, фолаты 60.878 мкг 400 мкг 15.2% 14.3% 657 г
Витамин В12, кобаламин 3.413 мкг 3 мкг 113.8% 106.9% 88 г
Витамин C, аскорбиновая 9.4 мг 90 мг 10.4% 9.8% 957 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.614 мг 15 мг 4.1% 3.8% 2443 г
Витамин Н, биотин 0.394 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12690 г
Витамин К, филлохинон 6.9 мкг 120 мкг 5.8% 5.4% 1739 г
Витамин РР, НЭ 6.2367 мг 20 мг 31.2% 29.3% 321 г
Макроэлементы
Калий, K 485.68 мг 2500 мг 19.4% 18.2% 515 г
Кальций, Ca 27.28 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3666 г
Магний, Mg 25.67 мг 400 мг 6.4% 6% 1558 г
Натрий, Na 57.62 мг 1300 мг 4.4% 4.1% 2256 г
Сера, S 122.89 мг 1000 мг 12.3% 11.5% 814 г
Фосфор, P 163.4 мг 800 мг 20.4% 19.2% 490 г
Хлор, Cl 18.4 мг 2300 мг 0.8% 0.8% 12500 г
Микроэлементы
Бор, B 48.2 мкг ~
Ванадий, V 0.41 мкг ~
Железо, Fe 4.303 мг 18 мг 23.9% 22.4% 418 г
Йод, I 4.26 мкг 150 мкг 2.8% 2.6% 3521 г
Кобальт, Co 7.467 мкг 10 мкг 74.7% 70.1% 134 г
Марганец, Mn 0.1908 мг 2 мг 9.5% 8.9% 1048 г
Медь, Cu 142.4 мкг 1000 мкг 14.2% 13.3% 702 г
Молибден, Mo 13.346 мкг 70 мкг 19.1% 17.9% 525 г
Селен, Se 15.432 мкг 55 мкг 28.1% 26.4% 356 г
Фтор, F 10.66 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 37523 г
Хром, Cr 5.34 мкг 50 мкг 10.7% 10% 936 г
Цинк, Zn 2.1579 мг 12 мг 18% 16.9% 556 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень фарш куриный составляет 106,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.5 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ФАРШ КУРИНЫЙ

печень фарш куриный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 269,7 %, витамином B2 - 32,1 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 15,2 %, витамином B12 - 113,8 %, витамином PP - 31,2 %, калием - 19,4 %, фосфором - 20,4 %, железом - 23,9 %, кобальтом - 74,7 %, медью - 14,2 %, молибденом - 19,1 %, селеном - 28,1 %, цинком - 18 %

Чем полезен печень фарш куриный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень фарш куриный, калорийность 106,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень фарш куриный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты