Рецепт Домашняя колбаска. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя колбаска

Куриная грудка (филе) (Варка) 500 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 200 г
Яичный белок куриный 64 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок луковица 5 г
Способ приготовления

Куринное филе перемолоть в фарш,добавить чеснок,взбить миксером,добавить сливки - продолжать взбивать,влить постепенно белки.Взбить.Разделить на две части,каждую замотать в фольку,положить в два пакета,крепко связать.В пароарку на 30 минут,или варить в кастрюле.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя колбаска".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.9 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 16.5% 404 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.8% 757 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.1% 3157 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.2 мкг 900 мкг 11.9% 7.9% 840 г
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 1.5% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.9% 1353 г
Витамин В4, холин 65 мг 500 мг 13% 8.7% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 0.669 мг 5 мг 13.4% 8.9% 747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 13.5% 493 г
Витамин В9, фолаты 3.593 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 11133 г
Витамин В12, кобаламин 0.488 мкг 3 мкг 16.3% 10.9% 615 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.7% 9677 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.324 мг 15 мг 2.2% 1.5% 4630 г
Витамин Н, биотин 8.717 мкг 50 мкг 17.4% 11.6% 574 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.9819 мг 20 мг 44.9% 30% 223 г
Макроэлементы
Калий, K 192.45 мг 2500 мг 7.7% 5.1% 1299 г
Кальций, Ca 40.03 мг 1000 мг 4% 2.7% 2498 г
Магний, Mg 53.74 мг 400 мг 13.4% 8.9% 744 г
Натрий, Na 346.68 мг 1300 мг 26.7% 17.8% 375 г
Сера, S 177.39 мг 1000 мг 17.7% 11.8% 564 г
Фосфор, P 115.3 мг 800 мг 14.4% 9.6% 694 г
Хлор, Cl 556.97 мг 2300 мг 24.2% 16.1% 413 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.956 мг 18 мг 5.3% 3.5% 1883 г
Йод, I 5.59 мкг 150 мкг 3.7% 2.5% 2683 г
Кобальт, Co 9.894 мкг 10 мкг 98.9% 66% 101 г
Марганец, Mn 0.0334 мг 2 мг 1.7% 1.1% 5988 г
Медь, Cu 71.14 мкг 1000 мкг 7.1% 4.7% 1406 г
Молибден, Mo 1.29 мкг 70 мкг 1.8% 1.2% 5426 г
Селен, Se 0.119 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 46218 г
Фтор, F 104.05 мкг 4000 мкг 2.6% 1.7% 3844 г
Хром, Cr 7.51 мкг 50 мкг 15% 10% 666 г
Цинк, Zn 1.6829 мг 12 мг 14% 9.3% 713 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Домашняя колбаска составляет 149,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.9 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ КОЛБАСКА

Домашняя колбаска богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, холином - 13 %, витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B12 - 16,3 %, витамином H - 17,4 %, витамином PP - 44,9 %, магнием - 13,4 %, фосфором - 14,4 %, хлором - 24,2 %, кобальтом - 98,9 %, хромом - 15 %, цинком - 14 %

Чем полезен Домашняя колбаска

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашняя колбаска, калорийность 149,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя колбаска, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги