Рецепт скумбрия в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия в сметане

Скумбрия атлантическая 500 г
Сметана 20,0% жирности 150 г
Лук репчатый 150 г
Лаймовый сок, консервированный или в бутылках, неподслащенный 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.9 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1053 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 9.4% 661 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 12.9% 483 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2% 3140 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.8 мкг 900 мкг 3.9% 2.4% 2586 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 3.7% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.24 мг 1.8 мг 13.3% 8.3% 750 г
Витамин В4, холин 22.51 мг 500 мг 4.5% 2.8% 2221 г
Витамин В5, пантотеновая 0.585 мг 5 мг 11.7% 7.3% 855 г
Витамин В6, пиридоксин 0.515 мг 2 мг 25.8% 16.1% 388 г
Витамин В9, фолаты 8.842 мкг 400 мкг 2.2% 1.4% 4524 г
Витамин В12, кобаламин 7.27 мкг 3 мкг 242.3% 151.5% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 2.81 мг 90 мг 3.1% 1.9% 3203 г
Витамин D, кальциферол 9.682 мкг 10 мкг 96.8% 60.5% 103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.073 мг 15 мг 7.2% 4.5% 1398 г
Витамин Н, биотин 0.918 мкг 50 мкг 1.8% 1.1% 5447 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.6% 4000 г
Витамин РР, НЭ 7.1667 мг 20 мг 35.8% 22.4% 279 г
Ниацин 5.216 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.94 мг 2500 мг 8.9% 5.6% 1126 г
Кальций, Ca 46.84 мг 1000 мг 4.7% 2.9% 2135 г
Магний, Mg 34.3 мг 400 мг 8.6% 5.4% 1166 г
Натрий, Na 207.03 мг 1300 мг 15.9% 9.9% 628 г
Сера, S 124.9 мг 1000 мг 12.5% 7.8% 801 г
Фосфор, P 189.9 мг 800 мг 23.7% 14.8% 421 г
Хлор, Cl 321.51 мг 2300 мг 14% 8.8% 715 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72 мкг ~
Бор, B 36 мкг ~
Железо, Fe 1.219 мг 18 мг 6.8% 4.3% 1477 г
Йод, I 27.55 мкг 150 мкг 18.4% 11.5% 544 г
Кобальт, Co 12.959 мкг 10 мкг 129.6% 81.1% 77 г
Марганец, Mn 0.1026 мг 2 мг 5.1% 3.2% 1949 г
Медь, Cu 144.31 мкг 1000 мкг 14.4% 9% 693 г
Молибден, Mo 2.797 мкг 70 мкг 4% 2.5% 2503 г
Никель, Ni 4.142 мкг ~
Рубидий, Rb 85.7 мкг ~
Селен, Se 0.004 мкг 55 мкг 1375000 г
Фтор, F 845.92 мкг 4000 мкг 21.1% 13.2% 473 г
Хром, Cr 33.37 мкг 50 мкг 66.7% 41.7% 150 г
Цинк, Zn 0.5776 мг 12 мг 4.8% 3% 2078 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.629 г ~
Валин 0.605 г ~
Гистидин* 0.483 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 0.969 г ~
Лизин 0.911 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.484 г ~
Треонин 0.487 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.428 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.853 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.851 г ~
Аспарагиновая кислота 1.213 г ~
Глицин 0.428 г ~
Глутаминовая кислота 1.6 г ~
Пролин 0.486 г ~
Серин 0.545 г ~
Тирозин 0.426 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 62.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.858 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.453 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.18 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.69 г min 16.8 г 16% 10%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.534 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.967 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.54 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.648 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.797 г от 11.2 до 20.6 г 16% 10%
18:2 Линолевая (ud) 0.098 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.162 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.216 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.426 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.06 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.792 г ~

Энергетическая ценность скумбрия в сметане составляет 159,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.9 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В СМЕТАНЕ

скумбрия в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,3 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B12 - 242,3 %, витамином D - 96,8 %, витамином PP - 35,8 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 14 %, йодом - 18,4 %, кобальтом - 129,6 %, медью - 14,4 %, фтором - 21,1 %, хромом - 66,7 %

Чем полезен скумбрия в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия в сметане, калорийность 159,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты