Рецепт Белковые котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Белковые котлеты

Свинина, тазобедренная часть (Жарка котлеты) 900 г
Индейка 2 кат. (Жарка котлеты) 900 г
Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Яйцо куриное (Запекание) 130 г
Молоко стерилизованное 3,5% жирности (Запекание) 100 г
Мука соевая полуобезжиренная (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Белковые котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.7 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 714 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 12% 352 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 11.9% 357 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.3% 1818 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1.1% 3933 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.5 мкг 900 мкг 2.8% 1.2% 3529 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.477 мг 1.5 мг 31.8% 13.5% 314 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 4.9% 861 г
Витамин В4, холин 127.67 мг 500 мг 25.5% 10.8% 392 г
Витамин В5, пантотеновая 0.364 мг 5 мг 7.3% 3.1% 1374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 7.4% 576 г
Витамин В9, фолаты 8.577 мкг 400 мкг 2.1% 0.9% 4664 г
Витамин В12, кобаламин 0.039 мкг 3 мкг 1.3% 0.6% 7692 г
Витамин C, аскорбиновая 0.48 мг 90 мг 0.5% 0.2% 18750 г
Витамин D, кальциферол 0.164 мкг 10 мкг 1.6% 0.7% 6098 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.31 мг 15 мг 2.1% 0.9% 4839 г
Витамин Н, биотин 1.589 мкг 50 мкг 3.2% 1.4% 3147 г
Витамин РР, НЭ 10.5863 мг 20 мг 52.9% 22.4% 189 г
Ниацин 5.081 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.42 мг 2500 мг 13.9% 5.9% 718 г
Кальций, Ca 37.08 мг 1000 мг 3.7% 1.6% 2697 г
Магний, Mg 36.93 мг 400 мг 9.2% 3.9% 1083 г
Натрий, Na 79.29 мг 1300 мг 6.1% 2.6% 1640 г
Сера, S 260.75 мг 1000 мг 26.1% 11.1% 384 г
Фосфор, P 215.5 мг 800 мг 26.9% 11.4% 371 г
Хлор, Cl 91.23 мг 2300 мг 4% 1.7% 2521 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.7 мкг ~
Бор, B 18.4 мкг ~
Железо, Fe 2.187 мг 18 мг 12.2% 5.2% 823 г
Йод, I 5.69 мкг 150 мкг 3.8% 1.6% 2636 г
Кобальт, Co 13.133 мкг 10 мкг 131.3% 55.7% 76 г
Марганец, Mn 0.0434 мг 2 мг 2.2% 0.9% 4608 г
Медь, Cu 111.18 мкг 1000 мкг 11.1% 4.7% 899 г
Молибден, Mo 22.421 мкг 70 мкг 32% 13.6% 312 г
Никель, Ni 6.627 мкг ~
Олово, Sn 16.35 мкг ~
Рубидий, Rb 43.7 мкг ~
Селен, Se 2.422 мкг 55 мкг 4.4% 1.9% 2271 г
Фтор, F 43.88 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9116 г
Хром, Cr 13.25 мкг 50 мкг 26.5% 11.2% 377 г
Цинк, Zn 2.5177 мг 12 мг 21% 8.9% 477 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.698 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.797 г ~
Валин 0.596 г ~
Гистидин* 0.258 г ~
Изолейцин 0.59 г ~
Лейцин 1.041 г ~
Лизин 1.082 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.402 г ~
Треонин 0.552 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.913 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 0.745 г ~
Аспарагиновая кислота 1.198 г ~
Гидроксипролин 0.114 г ~
Глицин 0.714 г ~
Глутаминовая кислота 2.082 г ~
Пролин 0.517 г ~
Серин 0.525 г ~
Тирозин 0.414 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.083 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.28 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.435 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.617 г min 16.8 г 15.6% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.419 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.061 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.163 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.109 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Белковые котлеты составляет 235,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.7 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТЫ

Белковые котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 31,8 %, витамином B2 - 11,6 %, холином - 25,5 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином PP - 52,9 %, калием - 13,9 %, фосфором - 26,9 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 131,3 %, медью - 11,1 %, молибденом - 32 %, хромом - 26,5 %, цинком - 21 %

Чем полезен Белковые котлеты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Белковые котлеты, калорийность 235,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Белковые котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы