Рецепт майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты майонез домашний

Яичный желток, сырой, свежий	45 г
Горчица столовая	10 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки	100 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	652 ккал	1684 ккал	38.7%	5.9%	258 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	1%	1490 г
Жиры	70.3 г	56 г	125.5%	19.2%	80 г
Углеводы	1.8 г	219 г	0.8%	0.1%	12167 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	18.7 г	2273 г	0.8%	0.1%	12155 г
Зола	3.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	107.2 мкг	900 мкг	11.9%	1.8%	840 г
Ретинол	0.104 мг	~
альфа Каротин	10.688 мкг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.1%	20000 г
бета Криптоксантин	9.281 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	307.688 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	0.6%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.16 мг	1.8 мг	8.9%	1.4%	1125 г
Витамин В4, холин	230.87 мг	500 мг	46.2%	7.1%	217 г
Витамин В5, пантотеновая	0.841 мг	5 мг	16.8%	2.6%	595 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	0.8%	2041 г
Витамин В9, фолаты	41.063 мкг	400 мкг	10.3%	1.6%	974 г
Витамин В12, кобаламин	0.548 мкг	3 мкг	18.3%	2.8%	547 г
Витамин D, кальциферол	1.519 мкг	10 мкг	15.2%	2.3%	658 г
Витамин D3, холекальциферол	1.519 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	9.832 мг	15 мг	65.5%	10%	153 г
бета Токоферол	0.083 мг	~
гамма Токоферол	0.893 мг	~
дельта Токоферол	0.017 мг	~
Витамин К, филлохинон	37.8 мкг	120 мкг	31.5%	4.8%	317 г
Дигидрофиллохинон	0.028 мкг	~
Витамин РР, НЭ	0.0586 мг	20 мг	0.3%		34130 г
Бетаин	0.316 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	45.44 мг	2500 мг	1.8%	0.3%	5502 г
Кальций, Ca	55.28 мг	1000 мг	5.5%	0.8%	1809 г
Магний, Mg	9.72 мг	400 мг	2.4%	0.4%	4115 г
Натрий, Na	1303.63 мг	1300 мг	100.3%	15.4%	100 г
Сера, S	5.63 мг	1000 мг	0.6%	0.1%	17762 г
Фосфор, P	125.3 мг	800 мг	15.7%	2.4%	638 г
Хлор, Cl	1865.31 мг	2300 мг	81.1%	12.4%	123 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.883 мг	18 мг	10.5%	1.6%	956 г
Кобальт, Co	0.469 мкг	10 мкг	4.7%	0.7%	2132 г
Марганец, Mn	0.0233 мг	2 мг	1.2%	0.2%	8584 г
Медь, Cu	30.13 мкг	1000 мкг	3%	0.5%	3319 г
Молибден, Mo	3.438 мкг	70 мкг	4.9%	0.8%	2036 г
Селен, Se	15.75 мкг	55 мкг	28.6%	4.4%	349 г
Цинк, Zn	0.6656 мг	12 мг	5.5%	0.8%	1803 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.175 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.309 г	~
Валин	0.267 г	~
Гистидин*	0.117 г	~
Изолейцин	0.244 г	~
Лейцин	0.394 г	~
Лизин	0.342 г	~
Метионин	0.106 г	~
Треонин	0.193 г	~
Триптофан	0.05 г	~
Фенилаланин	0.192 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.235 г	~
Аспарагиновая кислота	0.436 г	~
Глицин	0.137 г	~
Глутаминовая кислота	0.554 г	~
Пролин	0.182 г	~
Серин	0.373 г	~
Тирозин	0.191 г	~
Цистеин	0.074 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	8.5%
Омега-6 жирные кислоты	7.2 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	305.16 мг	max 300 мг
Фитостеролы	138.125 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	11.3 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.029 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	8.986 г	~
17:0 Маргариновая	0.028 г	~
18:0 Стеариновая	1.9 г	~
20:0 Арахиновая	0.268 г	~
22:0 Бегеновая	0.091 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	48.902 г	min 16.8 г	291.1%	44.6%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.043 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.078 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	47.553 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.219 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	7.759 г	от 11.2 до 20.6 г	69.3%	10.6%
18:2 Линолевая (ud)	7.096 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.505 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.123 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.032 г	~

Энергетическая ценность майонез домашний составляет 652 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	652 кКал	-%
	Белки	5.1 г	-%
	Жиры	70.3 г	-%
	Углеводы	1.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	18.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, холином - 46,2 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B12 - 18,3 %, витамином D - 15,2 %, витамином E - 65,5 %, витамином K - 31,5 %, фосфором - 15,7 %, хлором - 81,1 %, селеном - 28,6 %

Чем полезен майонез домашний

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить майонез домашний, калорийность 652 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Dasha.W

2024-12-01

Калорийность: 1307 кКал

Витамины и минералы: 89%

Карл

2024-12-02

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 94%

Майя

2024-12-01

Калорийность: 1354 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Говяжьи ребрышки Су- вид

Курица запеченая с картофелем, луком и помидором

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе