Рецепт хлеб на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб на закваске

закваска хлебная 2000 г
Соль столовая 18 г
Сахар песок 45 г
Ячменный солод 15 г
Мука соевая обезжиренная 30 г
Отруби пшеничные 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 500 г
Ржаная мука, сеяная 500 г
Масло подсолнечное 100 г
мука аморантовая 30 г
мука соевая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 270.1 ккал 1684 ккал 16% 5.9% 623 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 4% 938 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 2.8% 1333 г
Углеводы 50.5 г 219 г 23.1% 8.6% 434 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 5.9% 625 г
Вода 4.3 г 2273 г 0.2% 0.1% 52860 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 31.888 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 2.6% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.031 мг 1.8 мг 1.7% 0.6% 5806 г
Витамин В4, холин 9.32 мг 500 мг 1.9% 0.7% 5365 г
Витамин В5, пантотеновая 0.146 мг 5 мг 2.9% 1.1% 3425 г
Витамин В6, пиридоксин 0.063 мг 2 мг 3.2% 1.2% 3175 г
Витамин В9, фолаты 7.607 мкг 400 мкг 1.9% 0.7% 5258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.973 мг 15 мг 13.2% 4.9% 760 г
Витамин Н, биотин 0.297 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16835 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 1.1032 мг 20 мг 5.5% 2% 1813 г
Ниацин 0.51 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 89.86 мг 2500 мг 3.6% 1.3% 2782 г
Кальций, Ca 9.39 мг 1000 мг 0.9% 0.3% 10650 г
Кремний, Si 0.594 мг 30 мг 2% 0.7% 5051 г
Магний, Mg 20.86 мг 400 мг 5.2% 1.9% 1918 г
Натрий, Na 208.18 мг 1300 мг 16% 5.9% 624 г
Сера, S 10.39 мг 1000 мг 1% 0.4% 9625 г
Фосфор, P 61.7 мг 800 мг 7.7% 2.9% 1297 г
Хлор, Cl 2.97 мг 2300 мг 0.1% 77441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.9 мкг ~
Бор, B 5.5 мкг ~
Ванадий, V 13.36 мкг ~
Железо, Fe 0.756 мг 18 мг 4.2% 1.6% 2381 г
Йод, I 0.22 мкг 150 мкг 0.1% 68182 г
Кобальт, Co 0.238 мкг 10 мкг 2.4% 0.9% 4202 г
Марганец, Mn 0.263 мг 2 мг 13.2% 4.9% 760 г
Медь, Cu 47.83 мкг 1000 мкг 4.8% 1.8% 2091 г
Молибден, Mo 1.856 мкг 70 мкг 2.7% 1% 3772 г
Никель, Ni 0.327 мкг ~
Олово, Sn 0.77 мкг ~
Селен, Se 3.672 мкг 55 мкг 6.7% 2.5% 1498 г
Титан, Ti 1.63 мкг ~
Фтор, F 3.28 мкг 4000 мкг 0.1% 121951 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 15152 г
Цинк, Zn 0.3111 мг 12 мг 2.6% 1% 3857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.563 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.06 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.036 г ~
Лейцин 0.086 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.018 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.067 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.077 г ~
Глицин 0.051 г ~
Глутаминовая кислота 0.373 г ~
Пролин 0.148 г ~
Серин 0.067 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5.938 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.207 г ~
18:0 Стеариновая 0.123 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.731 г min 16.8 г 4.4% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.726 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.866 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.854 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность хлеб на закваске составляет 270,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 270.1 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 50.5 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 4.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ

хлеб на закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 13,2 %, марганцем - 13,2 %

Чем полезен хлеб на закваске

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб на закваске, калорийность 270,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб на закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги