Рецепт Паштет на бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет на бульоне

Морковь, красная (Припускание) 182 г
Лук репчатый (Пассерование) 74 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 50 г
Печень говяжья (Жарка) 320 г
Бульон 23 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет на бульоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.7 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 953 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 9% 628 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 10.8% 523 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2% 2844 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4% 1429 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.7% 3353 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5604.9 мкг 900 мкг 622.8% 352.5% 16 г
Ретинол 4.745 мг ~
бета Каротин 5.143 мг 5 мг 102.9% 58.2% 97 г
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 7% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 1.327 мг 1.8 мг 73.7% 41.7% 136 г
Витамин В4, холин 441.74 мг 500 мг 88.3% 50% 113 г
Витамин В5, пантотеновая 4.85 мг 5 мг 97% 54.9% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.56 мг 2 мг 28% 15.8% 357 г
Витамин В9, фолаты 171.98 мкг 400 мкг 43% 24.3% 233 г
Витамин В12, кобаламин 41.739 мкг 3 мкг 1391.3% 787.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.69 мг 90 мг 9.7% 5.5% 1036 г
Витамин D, кальциферол 0.998 мкг 10 мкг 10% 5.7% 1002 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.926 мг 15 мг 6.2% 3.5% 1620 г
Витамин Н, биотин 68.556 мкг 50 мкг 137.1% 77.6% 73 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 3.5% 1622 г
Витамин РР, НЭ 9.6997 мг 20 мг 48.5% 27.4% 206 г
Ниацин 6.116 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.46 мг 2500 мг 9.5% 5.4% 1053 г
Кальций, Ca 22.07 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4531 г
Магний, Mg 27.16 мг 400 мг 6.8% 3.8% 1473 г
Натрий, Na 58.05 мг 1300 мг 4.5% 2.5% 2239 г
Сера, S 177.29 мг 1000 мг 17.7% 10% 564 г
Фосфор, P 241.3 мг 800 мг 30.2% 17.1% 332 г
Хлор, Cl 73.62 мг 2300 мг 3.2% 1.8% 3124 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.4 мкг ~
Бор, B 32.3 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 4.951 мг 18 мг 27.5% 15.6% 364 г
Йод, I 5.01 мкг 150 мкг 3.3% 1.9% 2994 г
Кобальт, Co 14.651 мкг 10 мкг 146.5% 82.9% 68 г
Литий, Li 2.376 мкг ~
Марганец, Mn 0.2598 мг 2 мг 13% 7.4% 770 г
Медь, Cu 2658.02 мкг 1000 мкг 265.8% 150.4% 38 г
Молибден, Mo 76.532 мкг 70 мкг 109.3% 61.9% 91 г
Никель, Ni 44.312 мкг ~
Рубидий, Rb 76.8 мкг ~
Селен, Se 27.657 мкг 55 мкг 50.3% 28.5% 199 г
Фтор, F 165.02 мкг 4000 мкг 4.1% 2.3% 2424 г
Хром, Cr 22.58 мкг 50 мкг 45.2% 25.6% 221 г
Цинк, Zn 3.6285 мг 12 мг 30.2% 17.1% 331 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.097 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аргинин* 0.912 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.599 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.132 г ~
Лизин 1.02 г ~
Метионин 0.311 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.583 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.186 г ~
Заменимые аминокислоты 0.342 г ~
Аланин 0.731 г ~
Аспарагиновая кислота 1.004 г ~
Глицин 0.672 г ~
Глутаминовая кислота 1.485 г ~
Пролин 0.726 г ~
Серин 0.477 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.313 г ~
18:0 Стеариновая 0.564 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.487 г min 16.8 г 2.9% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.383 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.856 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.292 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.153 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.125 г ~

Энергетическая ценность Паштет на бульоне составляет 176,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.7 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ НА БУЛЬОНЕ

Паштет на бульоне богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 622,8 %, бэта-каротином - 102,9 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 73,7 %, холином - 88,3 %, витамином B5 - 97 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 43 %, витамином B12 - 1391,3 %, витамином H - 137,1 %, витамином PP - 48,5 %, фосфором - 30,2 %, железом - 27,5 %, кобальтом - 146,5 %, марганцем - 13 %, медью - 265,8 %, молибденом - 109,3 %, селеном - 50,3 %, хромом - 45,2 %, цинком - 30,2 %

Чем полезен Паштет на бульоне

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет на бульоне, калорийность 176,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет на бульоне, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги