Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 620 г
Масло подсолнечное 20 г
Морковь, красная (Припускание) 120 г
Лук репчатый (Припускание) 120 г
Вода 130 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 14.7% 524 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.9% 862 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.2% 6636 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 86.7 г 2273 г 3.8% 2.9% 2622 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9106.9 мкг 900 мкг 1011.9% 778.4% 10 г
Ретинол 6.539 мг ~
бета Каротин 1.72 мг 5 мг 34.4% 26.5% 291 г
Витамин В1, тиамин 0.327 мг 1.5 мг 21.8% 16.8% 459 г
Витамин В2, рибофлавин 1.419 мг 1.8 мг 78.8% 60.6% 127 г
Витамин В4, холин 143.14 мг 500 мг 28.6% 22% 349 г
Витамин В5, пантотеновая 0.051 мг 5 мг 1% 0.8% 9804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.701 мг 2 мг 35.1% 27% 285 г
Витамин В9, фолаты 179.561 мкг 400 мкг 44.9% 34.5% 223 г
Витамин В12, кобаламин 12.209 мкг 3 мкг 407% 313.1% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 10.06 мг 90 мг 11.2% 8.6% 895 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.15 мг 15 мг 7.7% 5.9% 1304 г
Витамин Н, биотин 0.451 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 11086 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 10.118 мг 20 мг 50.6% 38.9% 198 г
Ниацин 6.929 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.7 мг 2500 мг 10.3% 7.9% 970 г
Кальций, Ca 22.64 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4417 г
Магний, Mg 25.74 мг 400 мг 6.4% 4.9% 1554 г
Натрий, Na 293.24 мг 1300 мг 22.6% 17.4% 443 г
Сера, S 161.75 мг 1000 мг 16.2% 12.5% 618 г
Фосфор, P 197.5 мг 800 мг 24.7% 19% 405 г
Хлор, Cl 359.1 мг 2300 мг 15.6% 12% 640 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103 мкг ~
Бор, B 28.5 мкг ~
Железо, Fe 12.514 мг 18 мг 69.5% 53.5% 144 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Кобальт, Co 11.906 мкг 10 мкг 119.1% 91.6% 84 г
Литий, Li 0.855 мкг ~
Марганец, Mn 0.314 мг 2 мг 15.7% 12.1% 637 г
Медь, Cu 304.1 мкг 1000 мкг 30.4% 23.4% 329 г
Молибден, Mo 43.361 мкг 70 мкг 61.9% 47.6% 161 г
Никель, Ni 0.428 мкг ~
Рубидий, Rb 67.8 мкг ~
Селен, Se 40.219 мкг 55 мкг 73.1% 56.2% 137 г
Фтор, F 20.39 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19617 г
Хром, Cr 6.91 мкг 50 мкг 13.8% 10.6% 724 г
Цинк, Zn 5.0214 мг 12 мг 41.8% 32.2% 239 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.749 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.782 г ~
Валин 0.945 г ~
Гистидин* 0.316 г ~
Изолейцин 0.708 г ~
Лейцин 1.443 г ~
Лизин 0.807 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.497 г ~
Треонин 0.546 г ~
Триптофан 0.301 г ~
Фенилаланин 0.739 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.245 г ~
Заменимые аминокислоты 0.179 г ~
Аланин 1.089 г ~
Аспарагиновая кислота 1.418 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.811 г ~
Глутаминовая кислота 2.138 г ~
Пролин 0.761 г ~
Серин 0.376 г ~
Тирозин 0.506 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 257.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.751 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.833 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.444 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.835 г min 16.8 г 10.9% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.722 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.971 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.875 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 86.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1011,9 %, бэта-каротином - 34,4 %, витамином B1 - 21,8 %, витамином B2 - 78,8 %, холином - 28,6 %, витамином B6 - 35,1 %, витамином B9 - 44,9 %, витамином B12 - 407 %, витамином C - 11,2 %, витамином PP - 50,6 %, фосфором - 24,7 %, хлором - 15,6 %, железом - 69,5 %, кобальтом - 119,1 %, марганцем - 15,7 %, медью - 30,4 %, молибденом - 61,9 %, селеном - 73,1 %, хромом - 13,8 %, цинком - 41,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 130 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы