Рецепт Телятина тушкована. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телятина тушкована

Телятина, тазобедренная часть (Тушение) 970 г
Лук репчатый (Пассерование) 170 г
Морковь, желтая (Пассерование) 125 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина тушкована".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.7 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1288 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 20.1% 380 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.1% 1244 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.6% 2948 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.1 мкг 900 мкг 2.8% 2.1% 3586 г
бета Каротин 0.143 мг 5 мг 2.9% 2.2% 3497 г
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 4.8% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 8.3% 914 г
Витамин В4, холин 111.56 мг 500 мг 22.3% 17.1% 448 г
Витамин В5, пантотеновая 1.016 мг 5 мг 20.3% 15.5% 492 г
Витамин В6, пиридоксин 0.461 мг 2 мг 23.1% 17.7% 434 г
Витамин В9, фолаты 9.07 мкг 400 мкг 2.3% 1.8% 4410 г
Витамин C, аскорбиновая 1.62 мг 90 мг 1.8% 1.4% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.778 мг 15 мг 11.9% 9.1% 844 г
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 28409 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 9.8431 мг 20 мг 49.2% 37.6% 203 г
Ниацин 6.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 408.2 мг 2500 мг 16.3% 12.5% 612 г
Кальций, Ca 23.94 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4177 г
Магний, Mg 31.45 мг 400 мг 7.9% 6% 1272 г
Натрий, Na 115.16 мг 1300 мг 8.9% 6.8% 1129 г
Сера, S 239.22 мг 1000 мг 23.9% 18.3% 418 г
Фосфор, P 224.6 мг 800 мг 28.1% 21.5% 356 г
Хлор, Cl 89.78 мг 2300 мг 3.9% 3% 2562 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 118.7 мкг ~
Бор, B 64.6 мкг ~
Ванадий, V 13.55 мкг ~
Железо, Fe 3.295 мг 18 мг 18.3% 14% 546 г
Йод, I 4.11 мкг 150 мкг 2.7% 2.1% 3650 г
Кобальт, Co 6.517 мкг 10 мкг 65.2% 49.9% 153 г
Литий, Li 0.821 мкг ~
Марганец, Mn 0.1062 мг 2 мг 5.3% 4.1% 1883 г
Медь, Cu 269.95 мкг 1000 мкг 27% 20.7% 370 г
Молибден, Mo 2.738 мкг 70 мкг 3.9% 3% 2557 г
Никель, Ni 2.761 мкг ~
Рубидий, Rb 88.6 мкг ~
Фтор, F 106.8 мкг 4000 мкг 2.7% 2.1% 3745 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6410 г
Цинк, Zn 3.5809 мг 12 мг 29.8% 22.8% 335 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.041 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.572 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.204 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.782 г min 16.8 г 4.7% 3.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.779 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.965 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 13.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.965 г ~

Энергетическая ценность Телятина тушкована составляет 130,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.7 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА ТУШКОВАНА

Телятина тушкована богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22,3 %, витамином B5 - 20,3 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 49,2 %, калием - 16,3 %, фосфором - 28,1 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 65,2 %, медью - 27 %, цинком - 29,8 %

Чем полезен Телятина тушкована

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Телятина тушкована, калорийность 130,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телятина тушкована, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы