Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис, белый, короткозерный, сырой 360 г
Морковь, красная (Жарка) 120 г
Лук репчатый (Жарка) 40 г
Вода 720 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 8% 884 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 4.5% 1556 г
Углеводы 18.2 г 219 г 8.3% 5.8% 1203 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3261 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 133.6 мкг 900 мкг 14.8% 10.4% 674 г
бета Каротин 0.801 мг 5 мг 16% 11.3% 624 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 7% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 3% 2400 г
Витамин В5, пантотеновая 0.516 мг 5 мг 10.3% 7.3% 969 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 6.9% 1026 г
Витамин В9, фолаты 90.798 мкг 400 мкг 22.7% 16% 441 г
Витамин В12, кобаламин 1.039 мкг 3 мкг 34.6% 24.4% 289 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.146 мг 15 мг 1% 0.7% 10274 г
Витамин Н, биотин 1.273 мкг 50 мкг 2.5% 1.8% 3928 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.256 мг 20 мг 21.3% 15% 470 г
Ниацин 1.822 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 158.45 мг 2500 мг 6.3% 4.4% 1578 г
Кальций, Ca 8.72 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 11468 г
Магний, Mg 17.3 мг 400 мг 4.3% 3% 2312 г
Натрий, Na 27.09 мг 1300 мг 2.1% 1.5% 4799 г
Сера, S 87.4 мг 1000 мг 8.7% 6.1% 1144 г
Фосфор, P 96.1 мг 800 мг 12% 8.5% 832 г
Хлор, Cl 23.13 мг 2300 мг 1% 0.7% 9944 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.9 мкг ~
Бор, B 4.9 мкг ~
Железо, Fe 2.043 мг 18 мг 11.4% 8% 881 г
Йод, I 2.75 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Кобальт, Co 2.721 мкг 10 мкг 27.2% 19.2% 368 г
Литий, Li 0.445 мкг ~
Марганец, Mn 0.2521 мг 2 мг 12.6% 8.9% 793 г
Медь, Cu 116.04 мкг 1000 мкг 11.6% 8.2% 862 г
Молибден, Mo 4.304 мкг 70 мкг 6.1% 4.3% 1626 г
Никель, Ni 3.265 мкг ~
Олово, Sn 27.83 мкг ~
Рубидий, Rb 11.8 мкг ~
Селен, Se 3.369 мкг 55 мкг 6.1% 4.3% 1633 г
Фтор, F 68.67 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5825 г
Хром, Cr 3.09 мкг 50 мкг 6.2% 4.4% 1618 г
Цинк, Zn 1.4682 мг 12 мг 12.2% 8.6% 817 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.528 г ~
Валин 0.5 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.385 г ~
Лейцин 0.74 г ~
Лизин 0.676 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.374 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.378 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.562 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.516 г ~
Аспарагиновая кислота 0.853 г ~
Гидроксипролин 0.13 г ~
Глицин 0.436 г ~
Глутаминовая кислота 1.533 г ~
Пролин 0.39 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.119 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.963 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.47 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.672 г min 16.8 г 10% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.193 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.427 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.164 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.122 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 18.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,8 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B9 - 22,7 %, витамином B12 - 34,6 %, витамином PP - 21,3 %, фосфором - 12 %, железом - 11,4 %, кобальтом - 27,2 %, марганцем - 12,6 %, медью - 11,6 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 142 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты