Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, вырезка 428 г
Масло подсолнечное 44 г
Лук репчатый 177 г
Морковь, красная 244 г
Зира, семена 2 г
Чеснок луковица 39 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 20 г
Рис Золотистый 300 г
Вода 750 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Гарам масала 5 г
Куркума, молотая 3 г
Способ приготовления

Половинку маленькой луковицы сильно обжарить, лук выкинуть. Рис замочить на 30 мин. Мясо нарезать кусочками и выложить в сковороду, посолить, добавить масалу, зиру и обжарить. Мясо снять. Затем, пассеровать до золотистости - лук, через 3 мин. добавить морковь. Добавить мясо, перемешать и еще обжаривать. Влить воду и тушить минут 30. Рис слить не промывая в проточной воде. Высыпать ровным слоем поверх мяса не перемешивая, в середину луковицу чеснока, сверху посыпать зирой, растирая ее руками и по часовой стрелке. Закрыть крышкой и готовить в течение примерно 40 минут. Время от времени рис пр...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.6 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 831 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 6.3% 784 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 6.8% 727 г
Углеводы 23.5 г 219 г 10.7% 5.3% 932 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 53.1 г 2273 г 2.3% 1.1% 4281 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 413.9 мкг 900 мкг 46% 22.7% 217 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 2.444 мг 5 мг 48.9% 24.1% 205 г
Лютеин + Зеаксантин 0.746 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.1% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 1.6% 3103 г
Витамин В4, холин 27.65 мг 500 мг 5.5% 2.7% 1808 г
Витамин В5, пантотеновая 0.265 мг 5 мг 5.3% 2.6% 1887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 4.3% 1136 г
Витамин В9, фолаты 4.827 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8287 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 1.6% 3114 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.762 мг 15 мг 11.7% 5.8% 851 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.255 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 19608 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.4968 мг 20 мг 12.5% 6.2% 801 г
Ниацин 1.211 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.58 мг 2500 мг 8.3% 4.1% 1204 г
Кальций, Ca 26.11 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3830 г
Магний, Mg 27.21 мг 400 мг 6.8% 3.4% 1470 г
Натрий, Na 259.3 мг 1300 мг 19.9% 9.8% 501 г
Сера, S 89.79 мг 1000 мг 9% 4.4% 1114 г
Фосфор, P 103.9 мг 800 мг 13% 6.4% 770 г
Хлор, Cl 370.75 мг 2300 мг 16.1% 7.9% 620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.6 мкг ~
Бор, B 29.5 мкг ~
Железо, Fe 1.114 мг 18 мг 6.2% 3.1% 1616 г
Йод, I 3.09 мкг 150 мкг 2.1% 1% 4854 г
Кобальт, Co 3.968 мкг 10 мкг 39.7% 19.6% 252 г
Литий, Li 1.219 мкг ~
Марганец, Mn 0.0979 мг 2 мг 4.9% 2.4% 2043 г
Медь, Cu 56.6 мкг 1000 мкг 5.7% 2.8% 1767 г
Молибден, Mo 5.274 мкг 70 мкг 7.5% 3.7% 1327 г
Никель, Ni 4.825 мкг ~
Олово, Sn 10.69 мкг ~
Рубидий, Rb 70.2 мкг ~
Селен, Se 0.501 мкг 55 мкг 0.9% 0.4% 10978 г
Фтор, F 91.71 мкг 4000 мкг 2.3% 1.1% 4362 г
Хром, Cr 5.11 мкг 50 мкг 10.2% 5% 978 г
Цинк, Zn 0.9184 мг 12 мг 7.7% 3.8% 1307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.038 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.08 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.318 мг ~
бета Ситостерол 7.327 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.233 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.899 г min 16.8 г 5.4% 2.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.895 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.237 г от 11.2 до 20.6 г 20% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 202,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.6 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 23.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 53.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46 %, бэта-каротином - 48,9 %, витамином E - 11,7 %, витамином PP - 12,5 %, фосфором - 13 %, хлором - 16,1 %, кобальтом - 39,7 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 202,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы