Рецепт зубатка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты зубатка

Лук репчатый (Варка без слива) 193 г
соль йодированная 4 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 0 г
Кета (Тушение) 653 г
Вода 750 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "зубатка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 57.5 ккал 1684 ккал 3.4% 5.9% 2929 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 18.6% 938 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 7.1% 2435 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.9% 21900 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 3.5% 5000 г
Вода 87.5 г 2273 г 3.8% 6.6% 2598 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.8 мкг 900 мкг 1.8% 3.1% 5696 г
Ретинол 0.016 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 15% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 7.7% 2278 г
Витамин В4, холин 0.82 мг 500 мг 0.2% 0.3% 60976 г
Витамин В5, пантотеновая 0.468 мг 5 мг 9.4% 16.3% 1068 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 21.2% 823 г
Витамин В9, фолаты 8.065 мкг 400 мкг 2% 3.5% 4960 г
Витамин В12, кобаламин 1.862 мкг 3 мкг 62.1% 108% 161 г
Витамин C, аскорбиновая 0.89 мг 90 мг 1% 1.7% 10112 г
Витамин D, кальциферол 7.402 мкг 10 мкг 74% 128.7% 135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.617 мг 15 мг 4.1% 7.1% 2431 г
Витамин Н, биотин 0.507 мкг 50 мкг 1% 1.7% 9862 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.4787 мг 20 мг 17.4% 30.3% 575 г
Ниацин 2.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 158.67 мг 2500 мг 6.3% 11% 1576 г
Кальций, Ca 16.03 мг 1000 мг 1.6% 2.8% 6238 г
Кремний, Si 0.671 мг 30 мг 2.2% 3.8% 4471 г
Магний, Mg 15.04 мг 400 мг 3.8% 6.6% 2660 г
Натрий, Na 131.29 мг 1300 мг 10.1% 17.6% 990 г
Сера, S 96.03 мг 1000 мг 9.6% 16.7% 1041 г
Фосфор, P 95.5 мг 800 мг 11.9% 20.7% 838 г
Хлор, Cl 237.51 мг 2300 мг 10.3% 17.9% 968 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.7 мкг ~
Бор, B 26.8 мкг ~
Железо, Fe 0.361 мг 18 мг 2% 3.5% 4986 г
Йод, I 28.67 мкг 150 мкг 19.1% 33.2% 523 г
Кобальт, Co 9.753 мкг 10 мкг 97.5% 169.6% 103 г
Марганец, Mn 0.0551 мг 2 мг 2.8% 4.9% 3630 г
Медь, Cu 61.67 мкг 1000 мкг 6.2% 10.8% 1622 г
Молибден, Mo 2.651 мкг 70 мкг 3.8% 6.6% 2641 г
Никель, Ni 3.127 мкг ~
Рубидий, Rb 63.9 мкг ~
Селен, Se 16.642 мкг 55 мкг 30.3% 52.7% 330 г
Фтор, F 251.58 мкг 4000 мкг 6.3% 11% 1590 г
Хром, Cr 25.24 мкг 50 мкг 50.5% 87.8% 198 г
Цинк, Zn 0.432 мг 12 мг 3.6% 6.3% 2778 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.657 г ~
Валин 0.412 г ~
Гистидин* 0.411 г ~
Изолейцин 0.35 г ~
Лейцин 0.552 г ~
Лизин 1.052 г ~
Метионин 0.183 г ~
Метионин + Цистеин 0.275 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.233 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.554 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 0.825 г ~
Аспарагиновая кислота 0.963 г ~
Глицин 0.46 г ~
Глутаминовая кислота 1.119 г ~
Пролин 0.231 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.322 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 77.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.109 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.331 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.051 г min 16.8 г 6.3% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.536 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.236 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.272 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.481 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.041 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.127 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.045 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.272 г ~

Энергетическая ценность зубатка составляет 57,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 57.5 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 87.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗУБАТКА

зубатка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 62,1 %, витамином D - 74 %, витамином PP - 17,4 %, фосфором - 11,9 %, йодом - 19,1 %, кобальтом - 97,5 %, селеном - 30,3 %, хромом - 50,5 %

Чем полезен зубатка

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить зубатка, калорийность 57,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления зубатка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы