Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Тушение) 150 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 50 г
Морковь, красная (Припускание) 20 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 10 г
Укроп (Припускание) 5 г
Растительное масло, из семян винограда 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 14% 463 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.1% 800 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.8% 3590 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 2.3% 2752 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9730.5 мкг 900 мкг 1081.2% 703% 9 г
Ретинол 6.974 мг ~
бета Каротин 1.941 мг 5 мг 38.8% 25.2% 258 г
Витамин В1, тиамин 0.369 мг 1.5 мг 24.6% 16% 407 г
Витамин В2, рибофлавин 1.549 мг 1.8 мг 86.1% 56% 116 г
Витамин В4, холин 152.91 мг 500 мг 30.6% 19.9% 327 г
Витамин В5, пантотеновая 0.263 мг 5 мг 5.3% 3.4% 1901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.897 мг 2 мг 44.9% 29.2% 223 г
Витамин В9, фолаты 197.618 мкг 400 мкг 49.4% 32.1% 202 г
Витамин В12, кобаламин 13.021 мкг 3 мкг 434% 282.2% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 15.67 мг 90 мг 17.4% 11.3% 574 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.154 мг 15 мг 7.7% 5% 1300 г
Витамин Н, биотин 1.288 мкг 50 мкг 2.6% 1.7% 3882 г
Витамин К, филлохинон 10.1 мкг 120 мкг 8.4% 5.5% 1188 г
Витамин РР, НЭ 11.3556 мг 20 мг 56.8% 36.9% 176 г
Ниацин 7.737 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 479.62 мг 2500 мг 19.2% 12.5% 521 г
Кальций, Ca 30.53 мг 1000 мг 3.1% 2% 3275 г
Магний, Mg 37.27 мг 400 мг 9.3% 6% 1073 г
Натрий, Na 70.92 мг 1300 мг 5.5% 3.6% 1833 г
Сера, S 174.82 мг 1000 мг 17.5% 11.4% 572 г
Фосфор, P 216.1 мг 800 мг 27% 17.6% 370 г
Хлор, Cl 63.77 мг 2300 мг 2.8% 1.8% 3607 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.6 мкг ~
Железо, Fe 13.814 мг 18 мг 76.7% 49.9% 130 г
Йод, I 2.36 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6356 г
Кобальт, Co 18.691 мкг 10 мкг 186.9% 121.5% 54 г
Литий, Li 0.628 мкг ~
Марганец, Mn 0.3419 мг 2 мг 17.1% 11.1% 585 г
Медь, Cu 432.09 мкг 1000 мкг 43.2% 28.1% 231 г
Молибден, Mo 54.45 мкг 70 мкг 77.8% 50.6% 129 г
Селен, Se 42.916 мкг 55 мкг 78% 50.7% 128 г
Хром, Cr 7.28 мкг 50 мкг 14.6% 9.5% 687 г
Цинк, Zn 5.5186 мг 12 мг 46% 29.9% 217 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.277 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.797 г ~
Валин 0.994 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.742 г ~
Лейцин 1.52 г ~
Лизин 0.844 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.52 г ~
Треонин 0.569 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.773 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.301 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 1.144 г ~
Аспарагиновая кислота 1.483 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.843 г ~
Глутаминовая кислота 2.208 г ~
Пролин 0.796 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.528 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 33.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 274.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.712 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.89 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.749 г min 16.8 г 10.4% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.623 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.387 г от 11.2 до 20.6 г 21.3% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.277 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность печень куриная составляет 153,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 82.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1081,2 %, бэта-каротином - 38,8 %, витамином B1 - 24,6 %, витамином B2 - 86,1 %, холином - 30,6 %, витамином B6 - 44,9 %, витамином B9 - 49,4 %, витамином B12 - 434 %, витамином C - 17,4 %, витамином PP - 56,8 %, калием - 19,2 %, фосфором - 27 %, железом - 76,7 %, кобальтом - 186,9 %, марганцем - 17,1 %, медью - 43,2 %, молибденом - 77,8 %, селеном - 78 %, хромом - 14,6 %, цинком - 46 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы