Рецепт печень кур.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень кур.

Лук репчатый (Жарка) 140 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Масло подсолнечное 30 г
Хмели-сунели 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

лук пожарить, добавить печень ,тушить до готовности, добавить специи

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень кур.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.5 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 943 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 13.3% 420 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 10.8% 519 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.6% 9955 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 2.1% 2735 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11194 мкг 900 мкг 1243.8% 696.8% 8 г
Ретинол 8.284 мг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1.3% 4132 г
Витамин В1, тиамин 0.401 мг 1.5 мг 26.7% 15% 374 г
Витамин В2, рибофлавин 1.787 мг 1.8 мг 99.3% 55.6% 101 г
Витамин В4, холин 181.34 мг 500 мг 36.3% 20.3% 276 г
Витамин В5, пантотеновая 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.3% 19231 г
Витамин В6, пиридоксин 0.871 мг 2 мг 43.6% 24.4% 230 г
Витамин В9, фолаты 226.231 мкг 400 мкг 56.6% 31.7% 177 г
Витамин В12, кобаламин 15.466 мкг 3 мкг 515.5% 288.8% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 13.1 мг 90 мг 14.6% 8.2% 687 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.515 мг 15 мг 16.8% 9.4% 596 г
Витамин Н, биотин 0.235 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21277 г
Витамин РР, НЭ 12.6195 мг 20 мг 63.1% 35.4% 158 г
Ниацин 8.626 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.76 мг 2500 мг 11.7% 6.6% 854 г
Кальций, Ca 21.84 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4579 г
Магний, Mg 24.28 мг 400 мг 6.1% 3.4% 1647 г
Натрий, Na 220.84 мг 1300 мг 17% 9.5% 589 г
Сера, S 207.95 мг 1000 мг 20.8% 11.7% 481 г
Фосфор, P 237.5 мг 800 мг 29.7% 16.6% 337 г
Хлор, Cl 229.25 мг 2300 мг 10% 5.6% 1003 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.5 мкг ~
Бор, B 52.2 мкг ~
Железо, Fe 15.691 мг 18 мг 87.2% 48.9% 115 г
Йод, I 0.78 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 19231 г
Кобальт, Co 15.354 мкг 10 мкг 153.5% 86% 65 г
Марганец, Mn 0.3576 мг 2 мг 17.9% 10% 559 г
Медь, Cu 384.59 мкг 1000 мкг 38.5% 21.6% 260 г
Молибден, Mo 54.515 мкг 70 мкг 77.9% 43.6% 128 г
Никель, Ni 0.784 мкг ~
Рубидий, Rb 124.3 мкг ~
Селен, Se 50.933 мкг 55 мкг 92.6% 51.9% 108 г
Фтор, F 8.1 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49383 г
Хром, Cr 8.92 мкг 50 мкг 17.8% 10% 561 г
Цинк, Zn 6.381 мг 12 мг 53.2% 29.8% 188 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.984 г ~
Валин 1.182 г ~
Гистидин* 0.395 г ~
Изолейцин 0.887 г ~
Лейцин 1.813 г ~
Лизин 1.014 г ~
Метионин 0.394 г ~
Метионин + Цистеин 0.621 г ~
Треонин 0.682 г ~
Триптофан 0.378 г ~
Фенилаланин 0.925 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.557 г ~
Заменимые аминокислоты 0.173 г ~
Аланин 1.368 г ~
Аспарагиновая кислота 1.763 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.009 г ~
Глутаминовая кислота 2.651 г ~
Пролин 0.95 г ~
Серин 0.464 г ~
Тирозин 0.633 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 326.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.194 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.196 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.668 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.909 г min 16.8 г 17.3% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.763 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.009 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 20.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.888 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~

Энергетическая ценность печень кур. составляет 178,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.5 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 83.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУР.

печень кур. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1243,8 %, витамином B1 - 26,7 %, витамином B2 - 99,3 %, холином - 36,3 %, витамином B6 - 43,6 %, витамином B9 - 56,6 %, витамином B12 - 515,5 %, витамином C - 14,6 %, витамином E - 16,8 %, витамином PP - 63,1 %, калием - 11,7 %, фосфором - 29,7 %, железом - 87,2 %, кобальтом - 153,5 %, марганцем - 17,9 %, медью - 38,5 %, молибденом - 77,9 %, селеном - 92,6 %, хромом - 17,8 %, цинком - 53,2 %

Чем полезен печень кур.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень кур., калорийность 178,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень кур., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы