Рецепт печень куриная с опятами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная с опятами

Печень куриная (Тушение) 734 г
Опята 305 г
Морковь, красная (Припускание) 153 г
Масло подсолнечное 10 г
Лук репчатый 188 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная с опятами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1619 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 16.2% 594 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.9% 1217 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.3% 7821 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10.1% 952 г
Вода 189.5 г 2273 г 8.3% 8% 1199 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7710.8 мкг 900 мкг 856.8% 823.8% 12 г
Ретинол 5.524 мг ~
бета Каротин 1.559 мг 5 мг 31.2% 30% 321 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 18.1% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.298 мг 1.8 мг 72.1% 69.3% 139 г
Витамин В4, холин 120.92 мг 500 мг 24.2% 23.3% 413 г
Витамин В5, пантотеновая 0.05 мг 5 мг 1% 1% 10000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.596 мг 2 мг 29.8% 28.7% 336 г
Витамин В9, фолаты 151.889 мкг 400 мкг 38% 36.5% 263 г
Витамин В12, кобаламин 10.313 мкг 3 мкг 343.8% 330.6% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 12.54 мг 90 мг 13.9% 13.4% 718 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.482 мг 15 мг 3.2% 3.1% 3112 г
Витамин Н, биотин 0.221 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 22624 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.3% 7059 г
Витамин РР, НЭ 11.2951 мг 20 мг 56.5% 54.3% 177 г
Ниацин 8.527 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.98 мг 2500 мг 13.1% 12.6% 765 г
Кальций, Ca 18.99 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5266 г
Магний, Mg 26.31 мг 400 мг 6.6% 6.3% 1520 г
Натрий, Na 54.87 мг 1300 мг 4.2% 4% 2369 г
Сера, S 137.25 мг 1000 мг 13.7% 13.2% 729 г
Фосфор, P 177.7 мг 800 мг 22.2% 21.3% 450 г
Хлор, Cl 3.98 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 57789 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.6 мкг ~
Бор, B 31.9 мкг ~
Железо, Fe 10.767 мг 18 мг 59.8% 57.5% 167 г
Йод, I 0.48 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 31250 г
Кобальт, Co 10.127 мкг 10 мкг 101.3% 97.4% 99 г
Литий, Li 0.778 мкг ~
Марганец, Mn 0.2344 мг 2 мг 11.7% 11.3% 853 г
Медь, Cu 254.44 мкг 1000 мкг 25.4% 24.4% 393 г
Молибден, Mo 36.078 мкг 70 мкг 51.5% 49.5% 194 г
Никель, Ni 0.478 мкг ~
Рубидий, Rb 75.8 мкг ~
Селен, Se 33.976 мкг 55 мкг 61.8% 59.4% 162 г
Фтор, F 4.94 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80972 г
Хром, Cr 5.92 мкг 50 мкг 11.8% 11.3% 845 г
Цинк, Zn 4.2408 мг 12 мг 35.3% 33.9% 283 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.659 г ~
Валин 0.793 г ~
Гистидин* 0.265 г ~
Изолейцин 0.596 г ~
Лейцин 1.214 г ~
Лизин 0.68 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.416 г ~
Треонин 0.458 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.62 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.044 г ~
Заменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аланин 0.917 г ~
Аспарагиновая кислота 1.192 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.676 г ~
Глутаминовая кислота 1.795 г ~
Пролин 0.637 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 217.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.695 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.654 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.333 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.368 г min 16.8 г 8.1% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.247 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.029 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.948 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность печень куриная с опятами составляет 104 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 189.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ОПЯТАМИ

печень куриная с опятами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 856,8 %, бэта-каротином - 31,2 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 72,1 %, холином - 24,2 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B9 - 38 %, витамином B12 - 343,8 %, витамином C - 13,9 %, витамином PP - 56,5 %, калием - 13,1 %, фосфором - 22,2 %, железом - 59,8 %, кобальтом - 101,3 %, марганцем - 11,7 %, медью - 25,4 %, молибденом - 51,5 %, селеном - 61,8 %, хромом - 11,8 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен печень куриная с опятами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная с опятами, калорийность 104 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная с опятами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы