Рецепт студень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты студень

Свинина, тазобедренная часть (Варка без слива) 500 г
Говядина 1 кат. (Варка без слива) 500 г
Курица, 1 категории (Варка) 500 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 10 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "студень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 304.6 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 553 г
Белки 25.2 г 76 г 33.2% 10.9% 302 г
Жиры 22.5 г 56 г 40.2% 13.2% 249 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 0.8% 4371 г
Витамины
Витамин А, РЭ 38.8 мкг 900 мкг 4.3% 1.4% 2320 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 6.8% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 2.7% 1224 г
Витамин В4, холин 119.27 мг 500 мг 23.9% 7.8% 419 г
Витамин В5, пантотеновая 0.976 мг 5 мг 19.5% 6.4% 512 г
Витамин В6, пиридоксин 0.653 мг 2 мг 32.7% 10.7% 306 г
Витамин В9, фолаты 9.08 мкг 400 мкг 2.3% 0.8% 4405 г
Витамин В12, кобаламин 1.723 мкг 3 мкг 57.4% 18.8% 174 г
Витамин C, аскорбиновая 0.53 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16981 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.488 мг 15 мг 3.3% 1.1% 3074 г
Витамин Н, биотин 7.001 мкг 50 мкг 14% 4.6% 714 г
Витамин РР, НЭ 13.7042 мг 20 мг 68.5% 22.5% 146 г
Макроэлементы
Калий, K 220.5 мг 2500 мг 8.8% 2.9% 1134 г
Кальций, Ca 20.12 мг 1000 мг 2% 0.7% 4970 г
Магний, Mg 25.62 мг 400 мг 6.4% 2.1% 1561 г
Натрий, Na 201.62 мг 1300 мг 15.5% 5.1% 645 г
Сера, S 343.3 мг 1000 мг 34.3% 11.3% 291 г
Фосфор, P 196.5 мг 800 мг 24.6% 8.1% 407 г
Хлор, Cl 356.92 мг 2300 мг 15.5% 5.1% 644 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.269 мг 18 мг 12.6% 4.1% 793 г
Йод, I 10.76 мкг 150 мкг 7.2% 2.4% 1394 г
Кобальт, Co 14.703 мкг 10 мкг 147% 48.3% 68 г
Марганец, Mn 0.0542 мг 2 мг 2.7% 0.9% 3690 г
Медь, Cu 193.22 мкг 1000 мкг 19.3% 6.3% 518 г
Молибден, Mo 13.723 мкг 70 мкг 19.6% 6.4% 510 г
Селен, Se 0.153 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 35948 г
Фтор, F 141.26 мкг 4000 мкг 3.5% 1.1% 2832 г
Хром, Cr 16.53 мкг 50 мкг 33.1% 10.9% 302 г
Цинк, Zn 3.9801 мг 12 мг 33.2% 10.9% 301 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность студень составляет 304,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 304.6 кКал -%
Белки 25.2 г -%
Жиры 22.5 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТУДЕНЬ

студень богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,7 %, холином - 23,9 %, витамином B5 - 19,5 %, витамином B6 - 32,7 %, витамином B12 - 57,4 %, витамином H - 14 %, витамином PP - 68,5 %, фосфором - 24,6 %, хлором - 15,5 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 147 %, медью - 19,3 %, молибденом - 19,6 %, хромом - 33,1 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен студень

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить студень, калорийность 304,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления студень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги