Рецепт Куриная печень с шиитаке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с шиитаке

Грибы шиитаке, жареные 500 г
Печень куриная (Жарка) 360 г
Морковь, красная (Жарка) 130 г
Лук репчатый (Жарка) 105 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сметана 25,0% жирности 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с шиитаке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.6 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1691 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 11.3% 884 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 9.1% 1098 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.7% 3712 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 10% 1000 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 3.9% 2554 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4690.4 мкг 900 мкг 521.2% 523.3% 19 г
бета Каротин 1.496 мг 5 мг 29.9% 30% 334 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 11.5% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.63 мг 1.8 мг 35% 35.1% 286 г
Витамин В4, холин 110.07 мг 500 мг 22% 22.1% 454 г
Витамин В5, пантотеновая 0.768 мг 5 мг 15.4% 15.5% 651 г
Витамин В6, пиридоксин 0.451 мг 2 мг 22.6% 22.7% 443 г
Витамин В9, фолаты 98.664 мкг 400 мкг 24.7% 24.8% 405 г
Витамин В12, кобаламин 6.158 мкг 3 мкг 205.3% 206.1% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 5.24 мг 90 мг 5.8% 5.8% 1718 г
Витамин D, кальциферол 0.264 мкг 10 мкг 2.6% 2.6% 3788 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.016 мг 15 мг 6.8% 6.8% 1476 г
Витамин Н, биотин 0.327 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 15291 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.5% 6667 г
Витамин РР, НЭ 7.1434 мг 20 мг 35.7% 35.8% 280 г
Макроэлементы
Калий, K 304.25 мг 2500 мг 12.2% 12.2% 822 г
Кальций, Ca 19.65 мг 1000 мг 2% 2% 5089 г
Магний, Mg 24.22 мг 400 мг 6.1% 6.1% 1652 г
Натрий, Na 222.89 мг 1300 мг 17.1% 17.2% 583 г
Сера, S 85.68 мг 1000 мг 8.6% 8.6% 1167 г
Фосфор, P 163.6 мг 800 мг 20.5% 20.6% 489 г
Хлор, Cl 321.53 мг 2300 мг 14% 14.1% 715 г
Микроэлементы
Бор, B 48.3 мкг ~
Ванадий, V 13.22 мкг ~
Железо, Fe 5.129 мг 18 мг 28.5% 28.6% 351 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.9% 10563 г
Кобальт, Co 6.451 мкг 10 мкг 64.5% 64.8% 155 г
Марганец, Mn 0.2852 мг 2 мг 14.3% 14.4% 701 г
Медь, Cu 249 мкг 1000 мкг 24.9% 25% 402 г
Молибден, Mo 24.999 мкг 70 мкг 35.7% 35.8% 280 г
Селен, Se 23.465 мкг 55 мкг 42.7% 42.9% 234 г
Фтор, F 11.55 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 34632 г
Хром, Cr 3.95 мкг 50 мкг 7.9% 7.9% 1266 г
Цинк, Zn 3.0975 мг 12 мг 25.8% 25.9% 387 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Куриная печень с шиитаке составляет 99,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.6 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 89 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ШИИТАКЕ

Куриная печень с шиитаке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 521,2 %, бэта-каротином - 29,9 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 35 %, холином - 22 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B9 - 24,7 %, витамином B12 - 205,3 %, витамином PP - 35,7 %, калием - 12,2 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 14 %, железом - 28,5 %, кобальтом - 64,5 %, марганцем - 14,3 %, медью - 24,9 %, молибденом - 35,7 %, селеном - 42,7 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Куриная печень с шиитаке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с шиитаке, калорийность 99,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с шиитаке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты