Рецепт баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны

Баклажан, вареный, с солью 170 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Масло подсолнечное 20 г
Морковь квашеная 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок, порошок 2 г
Соевый соус 5 г
Томатная паста, консервированная, без соли 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.7 ккал 1684 ккал 6.9% 6% 1455 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 1.9% 4471 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 12.6% 683 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 3.9% 2212 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 12.1% 714 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.8% 3097 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 197.1 мкг 900 мкг 21.9% 18.9% 457 г
альфа Каротин 3.48 мкг ~
бета Каротин 1.243 мг 5 мг 24.9% 21.5% 402 г
Ликопин 3451.68 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 4.2% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 2.1% 4186 г
Витамин В4, холин 11.55 мг 500 мг 2.3% 2% 4329 г
Витамин В5, пантотеновая 0.086 мг 5 мг 1.7% 1.5% 5814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 4.8% 1786 г
Витамин В9, фолаты 12.416 мкг 400 мкг 3.1% 2.7% 3222 г
Витамин C, аскорбиновая 4.66 мг 90 мг 5.2% 4.5% 1931 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.344 мг 15 мг 29% 25.1% 345 г
гамма Токоферол 0.062 мг ~
Витамин Н, биотин 0.108 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 46296 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.4% 3636 г
Витамин РР, НЭ 0.958 мг 20 мг 4.8% 4.1% 2088 г
Ниацин 0.1 мг ~
Бетаин 0.097 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.84 мг 2500 мг 10.6% 9.2% 948 г
Кальций, Ca 27.53 мг 1000 мг 2.8% 2.4% 3632 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 4.6% 1905 г
Натрий, Na 1058 мг 1300 мг 81.4% 70.4% 123 г
Сера, S 11.4 мг 1000 мг 1.1% 1% 8772 г
Фосфор, P 39.5 мг 800 мг 4.9% 4.2% 2025 г
Хлор, Cl 1196.8 мг 2300 мг 52% 44.9% 192 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48 мкг ~
Бор, B 24 мкг ~
Железо, Fe 0.82 мг 18 мг 4.6% 4% 2195 г
Йод, I 0.36 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Кобальт, Co 0.9 мкг 10 мкг 9% 7.8% 1111 г
Марганец, Mn 0.1535 мг 2 мг 7.7% 6.7% 1303 г
Медь, Cu 104.4 мкг 1000 мкг 10.4% 9% 958 г
Молибден, Mo 2.2 мкг 70 мкг 3.1% 2.7% 3182 г
Никель, Ni 0.36 мкг ~
Рубидий, Rb 57.1 мкг ~
Селен, Se 0.895 мкг 55 мкг 1.6% 1.4% 6145 г
Фтор, F 3.72 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 107527 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Цинк, Zn 0.2951 мг 12 мг 2.5% 2.2% 4066 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.043 г ~
Лейцин 0.062 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.194 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.412 г ~
Пролин 0.047 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.064 мг ~
бета Ситостерол 16 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.529 г ~
18:0 Стеариновая 0.339 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.927 г min 16.8 г 11.5% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.917 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.868 г от 11.2 до 20.6 г 43.5% 37.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.856 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность баклажаны составляет 115,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.7 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,9 %, бэта-каротином - 24,9 %, витамином E - 29 %, хлором - 52 %

Чем полезен баклажаны

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баклажаны, калорийность 115,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы