Рецепт печень 23.01.18. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень 23.01.18

Печень свиная 784 г
Лук репчатый 530 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Масло подсолнечное 56 г
Чеснок луковица 10 г
Морковь, красная 85 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень 23.01.18".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.2 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1413 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 12.2% 685 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 9.1% 918 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.9% 2882 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.5% 1538 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.7% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1993.3 мкг 900 мкг 221.5% 185.8% 45 г
Ретинол 1.874 мг ~
бета Каротин 0.712 мг 5 мг 14.2% 11.9% 702 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 10.6% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.197 мг 1.8 мг 66.5% 55.8% 150 г
Витамин В4, холин 4.05 мг 500 мг 0.8% 0.7% 12346 г
Витамин В5, пантотеновая 3.214 мг 5 мг 64.3% 53.9% 156 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 14.3% 585 г
Витамин В9, фолаты 126.665 мкг 400 мкг 31.7% 26.6% 316 г
Витамин В12, кобаламин 16.299 мкг 3 мкг 543.3% 455.8% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 15.45 мг 90 мг 17.2% 14.4% 583 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.055 мг 15 мг 13.7% 11.5% 730 г
Витамин Н, биотин 43.872 мкг 50 мкг 87.7% 73.6% 114 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 9.6752 мг 20 мг 48.4% 40.6% 207 г
Ниацин 6.685 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.63 мг 2500 мг 9.1% 7.6% 1098 г
Кальций, Ca 19.9 мг 1000 мг 2% 1.7% 5025 г
Кремний, Si 0.083 мг 30 мг 0.3% 0.3% 36145 г
Магний, Mg 19.47 мг 400 мг 4.9% 4.1% 2054 г
Натрий, Na 47.45 мг 1300 мг 3.7% 3.1% 2740 г
Сера, S 126.93 мг 1000 мг 12.7% 10.7% 788 г
Фосфор, P 215.6 мг 800 мг 27% 22.7% 371 г
Хлор, Cl 53.27 мг 2300 мг 2.3% 1.9% 4318 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187.8 мкг ~
Бор, B 74.2 мкг ~
Ванадий, V 1.87 мкг ~
Железо, Fe 11.345 мг 18 мг 63% 52.9% 159 г
Йод, I 8.31 мкг 150 мкг 5.5% 4.6% 1805 г
Кобальт, Co 8.452 мкг 10 мкг 84.5% 70.9% 118 г
Литий, Li 0.353 мкг ~
Марганец, Mn 0.2486 мг 2 мг 12.4% 10.4% 805 г
Медь, Cu 1667.36 мкг 1000 мкг 166.7% 139.8% 60 г
Молибден, Mo 44.812 мкг 70 мкг 64% 53.7% 156 г
Никель, Ni 1.148 мкг ~
Олово, Sn 0.11 мкг ~
Рубидий, Rb 174.8 мкг ~
Селен, Se 28.862 мкг 55 мкг 52.5% 44% 191 г
Титан, Ti 0.23 мкг ~
Фтор, F 21.71 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18425 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 1.3% 6410 г
Цинк, Zn 2.5085 мг 12 мг 20.9% 17.5% 478 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.64 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аргинин* 0.648 г ~
Валин 0.691 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.56 г ~
Лейцин 0.972 г ~
Лизин 0.834 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.427 г ~
Треонин 0.516 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.544 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.941 г ~
Заменимые аминокислоты 0.279 г ~
Аланин 0.578 г ~
Аспарагиновая кислота 0.903 г ~
Глицин 0.587 г ~
Глутаминовая кислота 1.371 г ~
Пролин 0.534 г ~
Серин 0.49 г ~
Тирозин 0.398 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.762 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.529 г ~
18:0 Стеариновая 0.496 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.434 г min 16.8 г 8.5% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.371 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.706 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 20.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.495 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.152 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность печень 23.01.18 составляет 119,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.2 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 23.01.18

печень 23.01.18 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 221,5 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 66,5 %, витамином B5 - 64,3 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 543,3 %, витамином C - 17,2 %, витамином E - 13,7 %, витамином H - 87,7 %, витамином PP - 48,4 %, фосфором - 27 %, железом - 63 %, кобальтом - 84,5 %, марганцем - 12,4 %, медью - 166,7 %, молибденом - 64 %, селеном - 52,5 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен печень 23.01.18

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень 23.01.18, калорийность 119,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень 23.01.18, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы