Рецепт паштет печенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет печенка

Печень говяжья (Варка без слива) 86 г
Морковь, красная 48 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 12 г
Лук репчатый 48 г
масло оливковое 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет печенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.6 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1206 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 9.2% 776 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11.4% 629 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.6% 4563 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.1% 1176 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.4% 3019 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2928.9 мкг 900 мкг 325.4% 233.1% 31 г
Ретинол 2.306 мг ~
бета Каротин 3.739 мг 5 мг 74.8% 53.6% 134 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 6% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.765 мг 1.8 мг 42.5% 30.4% 235 г
Витамин В4, холин 352.32 мг 500 мг 70.5% 50.5% 142 г
Витамин В5, пантотеновая 3.884 мг 5 мг 77.7% 55.7% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.466 мг 2 мг 23.3% 16.7% 429 г
Витамин В9, фолаты 138.735 мкг 400 мкг 34.7% 24.9% 288 г
Витамин В12, кобаламин 33.29 мкг 3 мкг 1109.7% 794.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 10.14 мг 90 мг 11.3% 8.1% 888 г
Витамин D, кальциферол 0.766 мкг 10 мкг 7.7% 5.5% 1305 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.763 мг 15 мг 5.1% 3.7% 1966 г
Витамин Н, биотин 54.839 мкг 50 мкг 109.7% 78.6% 91 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 3.4% 2069 г
Витамин РР, НЭ 7.7239 мг 20 мг 38.6% 27.7% 259 г
Ниацин 4.374 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.7 мг 2500 мг 8.1% 5.8% 1233 г
Кальций, Ca 23.81 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4200 г
Магний, Mg 23.59 мг 400 мг 5.9% 4.2% 1696 г
Натрий, Na 73.33 мг 1300 мг 5.6% 4% 1773 г
Сера, S 153.35 мг 1000 мг 15.3% 11% 652 г
Фосфор, P 159.3 мг 800 мг 19.9% 14.3% 502 г
Хлор, Cl 63.23 мг 2300 мг 2.7% 1.9% 3638 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 223.9 мкг ~
Бор, B 61.9 мкг ~
Железо, Fe 3.543 мг 18 мг 19.7% 14.1% 508 г
Йод, I 4.42 мкг 150 мкг 2.9% 2.1% 3394 г
Кобальт, Co 12.59 мкг 10 мкг 125.9% 90.2% 79 г
Литий, Li 1.858 мкг ~
Марганец, Mn 0.2488 мг 2 мг 12.4% 8.9% 804 г
Медь, Cu 2136.26 мкг 1000 мкг 213.6% 153% 47 г
Молибден, Mo 61.032 мкг 70 мкг 87.2% 62.5% 115 г
Никель, Ni 35.884 мкг ~
Рубидий, Rb 147.4 мкг ~
Селен, Se 22.058 мкг 55 мкг 40.1% 28.7% 249 г
Фтор, F 137.21 мкг 4000 мкг 3.4% 2.4% 2915 г
Хром, Cr 18.37 мкг 50 мкг 36.7% 26.3% 272 г
Цинк, Zn 3.0374 мг 12 мг 25.3% 18.1% 395 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.093 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аргинин* 0.756 г ~
Валин 0.715 г ~
Гистидин* 0.48 г ~
Изолейцин 0.539 г ~
Лейцин 0.911 г ~
Лизин 0.824 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.434 г ~
Треонин 0.472 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.538 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.958 г ~
Заменимые аминокислоты 0.39 г ~
Аланин 0.593 г ~
Аспарагиновая кислота 0.813 г ~
Глицин 0.543 г ~
Глутаминовая кислота 1.223 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.385 г ~
Тирозин 0.42 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.25 г ~
18:0 Стеариновая 0.449 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.388 г min 16.8 г 2.3% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.305 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.629 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.233 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.1 г ~

Энергетическая ценность паштет печенка составляет 139,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.6 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНКА

паштет печенка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 325,4 %, бэта-каротином - 74,8 %, витамином B2 - 42,5 %, холином - 70,5 %, витамином B5 - 77,7 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 34,7 %, витамином B12 - 1109,7 %, витамином C - 11,3 %, витамином H - 109,7 %, витамином PP - 38,6 %, фосфором - 19,9 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 125,9 %, марганцем - 12,4 %, медью - 213,6 %, молибденом - 87,2 %, селеном - 40,1 %, хромом - 36,7 %, цинком - 25,3 %

Чем полезен паштет печенка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет печенка, калорийность 139,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет печенка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты