Рецепт Мясное ризотто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясное ризотто

Лук репчатый (Жарка)	150 г
Сельдерей (Жарка)	50 г
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая	250 г
Морковь, красная (Жарка)	75 г
Печень куриная (Тушение)	50 г
Вино, столовое, красное	125 г
Рис, белый, короткозерный, сырой	500 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	100 г
Масло оливковое	125 г
Перец молотый красный	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сыр, пармезан, тертый	10 г
Перец черный молотый	1 г
Бульон куриный	1500 г

Способ приготовления

http://eda.ru/risotto/recipe18552/mjasnoe-rizotto Ингредиенты 4 порции Лук красный 2 головки Сельдерей 1 стебель Фарш говяжий 250 г Морковь 1 штука Печень куриная 2 штуки Красное сухое вино ½ стакана Томатная паста 100 г Рис арборио ½ л Масло сливочное 6 столовых ложек Масло оливковое 125 мл Перец красный молотый по вкусу Соль по вкусу Сыр пармезан тертый по вкусу Перец черный молотый по вкусу Куриный бульон 6 стаканов Инструкция 50 минут 1. Мелко нарежьте красный лук, стебель сельдерея и морковь. 2. На среднем огне разогрейте форму для приготовления ризотто (глубокая сковорода или низкая широкая кастрюля), вылейте оливковое масло и добавьте половину сливочного масла. Добавьте порезанные овощи и, помешивая, готовьте около 3 минут или до того, как лук станет золотистым. 3. Параллельно в отдельной кастрюле поставьте разогреваться бульон. В процессе приготовления блюда бульон желательно держать на очень тихом огне и добавлять в ризотто по мере готовности разогретым. 4. К овощам добавьте фарш и готовьте около 3 минут. 5. Добавьте 1 стакан горячего куриного бульона, мелко нарезанную куриную печень, вино, томатную пасту, красный и черный перец и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты, размельчая кусочки фарша. Готовьте на медленном огне 10 минут. 6. Добавьте рис и готовьте, часто помешивая до состояния аль денте около 25 минут. По мере того, как впитывается жидкость, добавляйте немного куриного бульона (около 0,5 стакана за раз). Вы должны использовать весь куриный бульон (по мере необходимости можно добавьте еще бульона или красного вина). 7. Когда рис будет готов, выключите огонь, добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте. 8. Подавайте блюдо горячим, посыпав пармезаном. Бульон должен быть лучшего качества (кубики используются в крайнем случае). Красное вино можно по мере готовности риса продолжать добавлять по вкусу, главное, не добавлять в конце, чтобы вино успело выпариться. При необходимости для более кремовой консистенции ризотто можно добавить еще сливочного масло. Если позволяет время, ризотто желательно готовить, практически постоянно помешивая.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясное ризотто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	163.4 ккал	1684 ккал	9.7%	5.9%	1031 г
Белки	4.3 г	76 г	5.7%	3.5%	1767 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	9.9%	622 г
Углеводы	14.7 г	219 г	6.7%	4.1%	1490 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.4%	2500 г
Вода	19.9 г	2273 г	0.9%	0.6%	11422 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.5 г	~
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	286.1 мкг	900 мкг	31.8%	19.5%	315 г
Ретинол	0.17 мг	~
бета Каротин	0.372 мг	5 мг	7.4%	4.5%	1344 г
бета Криптоксантин	2.208 мкг	~
Ликопин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.946 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.115 мг	1.5 мг	7.7%	4.7%	1304 г
Витамин В2, рибофлавин	0.074 мг	1.8 мг	4.1%	2.5%	2432 г
Витамин В4, холин	3.73 мг	500 мг	0.7%	0.4%	13405 г
Витамин В5, пантотеновая	0.272 мг	5 мг	5.4%	3.3%	1838 г
Витамин В6, пиридоксин	0.082 мг	2 мг	4.1%	2.5%	2439 г
Витамин В9, фолаты	74.191 мкг	400 мкг	18.5%	11.3%	539 г
Витамин В12, кобаламин	0.466 мкг	3 мкг	15.5%	9.5%	644 г
Витамин C, аскорбиновая	0.91 мг	90 мг	1%	0.6%	9890 г
Витамин D, кальциферол	0.047 мкг	10 мкг	0.5%	0.3%	21277 г
Витамин D3, холекальциферол	0.002 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.607 мг	15 мг	4%	2.4%	2471 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.063 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	79365 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.402 мг	20 мг	7%	4.3%	1427 г
Ниацин	0.199 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	66.33 мг	2500 мг	2.7%	1.7%	3769 г
Кальций, Ca	9.82 мг	1000 мг	1%	0.6%	10183 г
Магний, Mg	8.98 мг	400 мг	2.2%	1.3%	4454 г
Натрий, Na	29.74 мг	1300 мг	2.3%	1.4%	4371 г
Сера, S	7.34 мг	1000 мг	0.7%	0.4%	13624 г
Фосфор, P	41.4 мг	800 мг	5.2%	3.2%	1932 г
Хлор, Cl	22.24 мг	2300 мг	1%	0.6%	10342 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	29.5 мкг	~
Бор, B	10.5 мкг	~
Железо, Fe	1.313 мг	18 мг	7.3%	4.5%	1371 г
Йод, I	0.16 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	93750 г
Кобальт, Co	0.531 мкг	10 мкг	5.3%	3.2%	1883 г
Литий, Li	0.158 мкг	~
Марганец, Mn	0.2097 мг	2 мг	10.5%	6.4%	954 г
Медь, Cu	55.88 мкг	1000 мкг	5.6%	3.4%	1790 г
Молибден, Mo	1.055 мкг	70 мкг	1.5%	0.9%	6635 г
Никель, Ni	0.158 мкг	~
Рубидий, Rb	25 мкг	~
Селен, Se	4.741 мкг	55 мкг	8.6%	5.3%	1160 г
Фтор, F	6.22 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	64309 г
Хром, Cr	0.26 мкг	50 мкг	0.5%	0.3%	19231 г
Цинк, Zn	0.6943 мг	12 мг	5.8%	3.5%	1728 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.011 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.036 г	~
Аргинин*	0.129 г	~
Валин	0.104 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.077 г	~
Лейцин	0.148 г	~
Лизин	0.076 г	~
Метионин	0.039 г	~
Метионин + Цистеин	0.014 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.09 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.037 г	~
Заменимые аминокислоты	0.067 г	~
Аланин	0.101 г	~
Аспарагиновая кислота	0.158 г	~
Гидроксипролин	0.001 г	~
Глицин	0.077 г	~
Глутаминовая кислота	0.324 г	~
Пролин	0.092 г	~
Серин	0.081 г	~
Тирозин	0.062 г	~
Цистеин	0.029 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.45 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.061 мг	~
бета Ситостерол	4.381 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.1 г	~
6:0 Капроновая	0.045 г	~
8:0 Каприловая	0.023 г	~
10:0 Каприновая	0.057 г	~
12:0 Лауриновая	0.065 г	~
14:0 Миристиновая	0.33 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.747 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.549 г	~
20:0 Арахиновая	0.038 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.442 г	min 16.8 г	26.4%	16.2%
14:1 Миристолеиновая	0.055 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.213 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.117 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.671 г	от 11.2 до 20.6 г	6%	3.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.599 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Мясное ризотто составляет 163,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	163.4 кКал	-%
	Белки	4.3 г	-%
	Жиры	9 г	-%
	Углеводы	14.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	19.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСНОЕ РИЗОТТО

Мясное ризотто богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,8 %, витамином B9 - 18,5 %, витамином B12 - 15,5 %

Чем полезен Мясное ризотто

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Мясное ризотто, калорийность 163,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясное ризотто, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Марина

2024-05-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Интересные блоги

Новые рецепты

Куличи творожные с цукатами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе