Рецепт Салака в чесночном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салака в чесночном соусе

салака 800.0 (грамм)
уксус 1.0 (гран. стакан)
вода 2000.0 (грамм)
соль поваренная 2.0 (чайн. ложка)
чеснок луковица 2.0 (штука)
желток куриный 2.0 (штука)
подсолнечное масло 2.0 (стол. ложка)
лимон 1.0 (штука)
Способ приготовления

Тушки рыбы (голову и внутренности удалить) положить в слегка подсоленную холодную воду, довести до кипения, припустить при слабом кипении в течении 3-4 минут, вынуть шумовкой, поместить в неглубокую посуду, полностью охладить и после охлаждения залить уксусом. Выдержать в холодильнике 1,5-2 часа, затем выложить рыбу на блюдо и полить чесночным соусом. Приготовление чесночного соуса. Мелко нарезанный чеснок растереть с солью и сырыми яичными желтками, добавлять понемногу растительное подсолнечное масло и растирать до однородной массы. Соус заправить соком лимона, добавить соль по вкусу.Использовать охлажденную (свежемороженую) салаку.Количество продуктов рассчитано на 4 порции.Надо использовать 3%-й столовый уксус.Соуса из чеснока надо использовать 1-1,5 стакана.Из лимона выжать сок и использовать для соуса только его.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салака в чесночном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 32.7 ккал 1684 ккал 1.9% 5.8% 5150 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 9.8% 3167 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 11.6% 2667 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 1.5% 19909 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 12.2% 2500 г
Вода 92.8 г 2273 г 4.1% 12.5% 2449 г
Органические кислоты 29.8 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 6.7% 4500 г
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 2.1% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг 1.8 мг 1.1% 3.4% 9000 г
Витамин В4, холин 9.2 мг 500 мг 1.8% 5.5% 5435 г
Витамин В5, пантотеновая 0.05 мг 5 мг 1% 3.1% 10000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.02 мг 2 мг 1% 3.1% 10000 г
Витамин В9, фолаты 0.4 мкг 400 мкг 0.1% 0.3% 100000 г
Витамин В12, кобаламин 0.02 мкг 3 мкг 0.7% 2.1% 15000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 3.1% 10000 г
Витамин D, кальциферол 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 2.8% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 12.2% 2500 г
Витамин Н, биотин 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 3.7% 8333 г
Витамин РР, НЭ 0.5984 мг 20 мг 3% 9.2% 3342 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 25.8 мг 2500 мг 1% 3.1% 9690 г
Кальций, Ca 12.1 мг 1000 мг 1.2% 3.7% 8264 г
Магний, Mg 2.3 мг 400 мг 0.6% 1.8% 17391 г
Натрий, Na 7.8 мг 1300 мг 0.6% 1.8% 16667 г
Сера, S 14.6 мг 1000 мг 1.5% 4.6% 6849 г
Фосфор, P 27.3 мг 800 мг 3.4% 10.4% 2930 г
Хлор, Cl 472.5 мг 2300 мг 20.5% 62.7% 487 г
Микроэлементы
Бор, B 2.4 мкг ~
Железо, Fe 0.3 мг 18 мг 1.7% 5.2% 6000 г
Йод, I 4.3 мкг 150 мкг 2.9% 8.9% 3488 г
Кобальт, Co 2.5 мкг 10 мкг 25% 76.5% 400 г
Марганец, Mn 0.0341 мг 2 мг 1.7% 5.2% 5865 г
Медь, Cu 22.7 мкг 1000 мкг 2.3% 7% 4405 г
Молибден, Mo 1.3 мкг 70 мкг 1.9% 5.8% 5385 г
Никель, Ni 0.4 мкг ~
Фтор, F 31.9 мкг 4000 мкг 0.8% 2.4% 12539 г
Хром, Cr 4.1 мкг 50 мкг 8.2% 25.1% 1220 г
Цинк, Zn 0.1724 мг 12 мг 1.4% 4.3% 6961 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Салака в чесночном соусе составляет 32,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 32.7 кКал -%
Белки 2.4 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 92.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАКА В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Салака в чесночном соусе богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 20,5 %, кобальтом - 25 %

Чем полезен Салака в чесночном соусе

  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Салака в чесночном соусе НА 100 г
Метки: Как приготовить Салака в чесночном соусе, калорийность 32,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салака в чесночном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты