Калорийность Говядина отборная, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", обжаренная на гриле. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отборная, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", обжаренная на гриле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 739 г
Белки 24.7 г 76 г 32.5% 14.3% 308 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 10.7% 412 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.2% 3672 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.1% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.247 мг 1.8 мг 13.7% 6% 729 г
Витамин В4, холин 101.7 мг 500 мг 20.3% 8.9% 492 г
Витамин В5, пантотеновая 0.881 мг 5 мг 17.6% 7.7% 568 г
Витамин В6, пиридоксин 0.376 мг 2 мг 18.8% 8.2% 532 г
Витамин В9, фолаты 6 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин В12, кобаламин 5.75 мкг 3 мкг 191.7% 84.1% 52 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.14 мг 15 мг 0.9% 0.4% 10714 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 3.72 мг 20 мг 18.6% 8.2% 538 г
Бетаин 16.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317 мг 2500 мг 12.7% 5.6% 789 г
Кальций, Ca 6 мг 1000 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Магний, Mg 23 мг 400 мг 5.8% 2.5% 1739 г
Натрий, Na 78 мг 1300 мг 6% 2.6% 1667 г
Сера, S 247 мг 1000 мг 24.7% 10.8% 405 г
Фосфор, P 199 мг 800 мг 24.9% 10.9% 402 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.78 мг 18 мг 15.4% 6.8% 647 г
Марганец, Mn 0.018 мг 2 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Медь, Cu 139 мкг 1000 мкг 13.9% 6.1% 719 г
Селен, Se 37 мкг 55 мкг 67.3% 29.5% 149 г
Цинк, Zn 8.77 мг 12 мг 73.1% 32.1% 137 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.597 г ~
Валин 1.225 г ~
Гистидин* 0.788 г ~
Изолейцин 1.124 г ~
Лейцин 1.965 г ~
Лизин 2.087 г ~
Метионин 0.643 г ~
Треонин 0.987 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.975 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.501 г ~
Аспарагиновая кислота 2.25 г ~
Гидроксипролин 0.259 г ~
Глицин 1.504 г ~
Глутаминовая кислота 3.708 г ~
Пролин 1.177 г ~
Серин 0.973 г ~
Тирозин 0.787 г ~
Цистеин 0.319 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.435 г от 4.7 до 16.8 г 9.3% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.432 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.4 г ~
15:0 Пентадекановая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.161 г ~
17:0 Маргариновая 0.139 г ~
18:0 Стеариновая 1.668 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.711 г min 16.8 г 34% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.092 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.392 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.209 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 4.789 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.558 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.49 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.385 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
Трансжиры 0.524 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.42 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.42 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.105 г ~

Энергетическая ценность Говядина отборная, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", обжаренная на гриле составляет 228 кКал.

  • steak = 193 гр (440 кКал)
  • serving (3 oz) = 85 гр (193.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228 кКал -%
Белки 24.7 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТБОРНАЯ, ВЕРХНЯЯ ЧАСТЬ ЛОПАТКИ, СТЕЙК, МЯСО С ЖИРОМ УБРАННЫМ ДО УРОВНЯ 0", ОБЖАРЕННАЯ НА ГРИЛЕ

Говядина отборная, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", обжаренная на гриле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,7 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 17,6 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B12 - 191,7 %, витамином PP - 18,6 %, калием - 12,7 %, фосфором - 24,9 %, железом - 15,4 %, медью - 13,9 %, селеном - 67,3 %, цинком - 73,1 %

Чем полезен Говядина отборная, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", обжаренная на гриле

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина отборная, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", обжаренная на гриле калорийность 228 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина отборная, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", обжаренная на гриле, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина отборная, верхняя часть лопатки, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", обжаренная на гриле
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги