Рецепт Корнетики с муссом ветчины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Корнетики с муссом ветчины

ветчина в форме 100.0 (грамм)
масло сливочное 14.0 (грамм)
сыр твердый 10.0 (грамм)
сливки 10.0 (грамм)
лимон 7.0 (грамм)
Желе мясное или рыбное 20.0 (грамм)
перец сладкий маринованный 5.0 (грамм)
Способ приготовления

Ветчину нарезают тонкими ломтиками, свертывают конусом и заполняют ветчинным муссом, сверху покрывают тонким слоем мясного желе и охлаждают. Когда желе застынет, из размягченного масла с помощью корнетика наносят на поверхность рисунок в виде сеточки.Для мусса часть ветчины пропускают через мясорубку, растирают с маслом сливочным, добавляют тертый сыр, соль, специи, сливки, лимонный сок и перемешивают. При отпуске можно оформить зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Корнетики с муссом ветчины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 287.1 ккал 1684 ккал 17% 5.9% 587 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 8.5% 411 г
Жиры 23.3 г 56 г 41.6% 14.5% 240 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 0.8% 4217 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 7.7% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 2% 1800 г
Витамин В4, холин 3.3 мг 500 мг 0.7% 0.2% 15152 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.5% 6667 г
Витамин В9, фолаты 2.7 мкг 400 мкг 0.7% 0.2% 14815 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 1.1% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 9.1 мг 90 мг 10.1% 3.5% 989 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 0.7% 5000 г
Витамин Н, биотин 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин РР, НЭ 3.771 мг 20 мг 18.9% 6.6% 530 г
Ниацин 0.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.2 мг 2500 мг 12.8% 4.5% 778 г
Кальций, Ca 84.9 мг 1000 мг 8.5% 3% 1178 г
Магний, Mg 29 мг 400 мг 7.3% 2.5% 1379 г
Натрий, Na 625 мг 1300 мг 48.1% 16.8% 208 г
Сера, S 3.2 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 31250 г
Фосфор, P 234.5 мг 800 мг 29.3% 10.2% 341 г
Хлор, Cl 7 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 32857 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.9 мкг ~
Бор, B 13.4 мкг ~
Ванадий, V 0.3 мкг ~
Железо, Fe 2.1 мг 18 мг 11.7% 4.1% 857 г
Йод, I 5.8 мкг 150 мкг 3.9% 1.4% 2586 г
Кобальт, Co 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Литий, Li 0.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.0108 мг 2 мг 0.5% 0.2% 18519 г
Медь, Cu 23.9 мкг 1000 мкг 2.4% 0.8% 4184 г
Молибден, Mo 0.5 мкг 70 мкг 0.7% 0.2% 14000 г
Никель, Ni 0.02 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 0.02 мкг 55 мкг 275000 г
Фтор, F 2 мкг 4000 мкг 0.1% 200000 г
Хром, Cr 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 100000 г
Цинк, Zn 0.2958 мг 12 мг 2.5% 0.9% 4057 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~

Энергетическая ценность Корнетики с муссом ветчины составляет 287,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 287.1 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 23.3 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОРНЕТИКИ С МУССОМ ВЕТЧИНЫ

Корнетики с муссом ветчины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином PP - 18,9 %, калием - 12,8 %, фосфором - 29,3 %, железом - 11,7 %

Чем полезен Корнетики с муссом ветчины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Корнетики с муссом ветчины НА 100 г
Метки: Как приготовить Корнетики с муссом ветчины, калорийность 287,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Корнетики с муссом ветчины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты