Рецепт Корнетики с муссом ветчины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Корнетики с муссом ветчины
| ветчина в форме | 100.0 (грамм) |
| масло сливочное | 14.0 (грамм) |
| сыр твердый | 10.0 (грамм) |
| сливки | 10.0 (грамм) |
| лимон | 7.0 (грамм) |
| Желе мясное или рыбное | 20.0 (грамм) |
| перец сладкий маринованный | 5.0 (грамм) |
Способ приготовления
Ветчину нарезают тонкими ломтиками, свертывают конусом и заполняют ветчинным муссом, сверху покрывают тонким слоем мясного желе и охлаждают. Когда желе застынет, из размягченного масла с помощью корнетика наносят на поверхность рисунок в виде сеточки.Для мусса часть ветчины пропускают через мясорубку, растирают с маслом сливочным, добавляют тертый сыр, соль, специи, сливки, лимонный сок и перемешивают. При отпуске можно оформить зеленью.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Корнетики с муссом ветчины".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 287.1 ккал | 1684 ккал | 17% | 5.9% | 587 г |
| Белки | 18.5 г | 76 г | 24.3% | 8.5% | 411 г |
| Жиры | 23.3 г | 56 г | 41.6% | 14.5% | 240 г |
| Углеводы | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.1% | 24333 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вода | 53.9 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4217 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7.7% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 3.3 мг | 500 мг | 0.7% | 0.2% | 15152 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.7 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.2% | 14815 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.1% | 3000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.1 мг | 90 мг | 10.1% | 3.5% | 989 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.771 мг | 20 мг | 18.9% | 6.6% | 530 г |
| Ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 321.2 мг | 2500 мг | 12.8% | 4.5% | 778 г |
| Кальций, Ca | 84.9 мг | 1000 мг | 8.5% | 3% | 1178 г |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.5% | 1379 г |
| Натрий, Na | 625 мг | 1300 мг | 48.1% | 16.8% | 208 г |
| Сера, S | 3.2 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Фосфор, P | 234.5 мг | 800 мг | 29.3% | 10.2% | 341 г |
| Хлор, Cl | 7 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.1% | 32857 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 4.1% | 857 г |
| Йод, I | 5.8 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.4% | 2586 г |
| Кобальт, Co | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Литий, Li | 0.02 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0108 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 18519 г |
| Медь, Cu | 23.9 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 0.8% | 4184 г |
| Молибден, Mo | 0.5 мкг | 70 мкг | 0.7% | 0.2% | 14000 г |
| Никель, Ni | 0.02 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.02 мкг | 55 мкг | 275000 г | ||
| Фтор, F | 2 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 200000 г | |
| Хром, Cr | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Цинк, Zn | 0.2958 мг | 12 мг | 2.5% | 0.9% | 4057 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.01 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ |
Энергетическая ценность Корнетики с муссом ветчины составляет 287,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 287.1 кКал | -% | |
| Белки | 18.5 г | -% | |
| Жиры | 23.3 г | -% | |
| Углеводы | 0.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.2 г | -% | |
| Вода | 53.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КОРНЕТИКИ С МУССОМ ВЕТЧИНЫ
Корнетики с муссом ветчины богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином PP - 18,9 %, калием - 12,8 %, фосфором - 29,3 %, железом - 11,7 %
Чем полезен Корнетики с муссом ветчины
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Корнетики с муссом ветчины НА 100 г
- Ветчина в форме 279 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 364 кКал
- Сливки 10% жирности, пастеризованные 119 кКал
- Лимон 34 кКал
- Перец сладкий маринованный 25 кКал
Метки: Как приготовить Корнетики с муссом ветчины, калорийность 287,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Корнетики с муссом ветчины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
