Рецепт Морковь с зеленым горошком в молочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

морковь 136.0 (грамм)
маргарин 15.0 (грамм)
горошек зеленый консервированный 50.0 (грамм)
Соус молочный (для подачи к блюду) 75.0 (грамм)
Способ приготовления

Морковь, очищенную и нарезанную мелкими кубиками, припускают с жиром до готовности.Быстрозамороженный горошек кладут в кипящую подсоленную воду, доводят до кипения и варят 3-5 мин, горошек зеленый консервированный прогревают в отваре и откидывают на дуршлаг.Припущенную морковь соединяют с готовым зеленым горошком, соусом молочным, добавляют соль, перемешивают, доводят до кипения. При отпуске поливают жиром. К блюду можно подать гренки (рец. № 704) 50 г на порцию, соответственно увеличив выход блюда.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Морковь с зеленым горошком в молочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.8 ккал 1684 ккал 11% 6% 911 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 5.2% 1027 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 8.6% 629 г
Углеводы 19.9 г 219 г 9.1% 4.9% 1101 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 7.6% 714 г
Вода 94.4 г 2273 г 4.2% 2.3% 2408 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4800 мкг 900 мкг 533.3% 288.6% 19 г
Ретинол 4.8 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 7.2% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3% 1800 г
Витамин В4, холин 56 мг 500 мг 11.2% 6.1% 893 г
Витамин В5, пантотеновая 0.8 мг 5 мг 16% 8.7% 625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.4% 1000 г
Витамин В9, фолаты 10.6 мкг 400 мкг 2.7% 1.5% 3774 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 3.6% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.2 мг 15 мг 28% 15.2% 357 г
Витамин Н, биотин 5.6 мкг 50 мкг 11.2% 6.1% 893 г
Витамин РР, НЭ 2.3284 мг 20 мг 11.6% 6.3% 859 г
Ниацин 1.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 378 мг 2500 мг 15.1% 8.2% 661 г
Кальций, Ca 88.5 мг 1000 мг 8.9% 4.8% 1130 г
Кремний, Si 19 мг 30 мг 63.3% 34.3% 158 г
Магний, Mg 52.8 мг 400 мг 13.2% 7.1% 758 г
Натрий, Na 59 мг 1300 мг 4.5% 2.4% 2203 г
Сера, S 59.3 мг 1000 мг 5.9% 3.2% 1686 г
Фосфор, P 145.4 мг 800 мг 18.2% 9.8% 550 г
Хлор, Cl 110.6 мг 2300 мг 4.8% 2.6% 2080 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 502.7 мкг ~
Бор, B 272.7 мкг ~
Ванадий, V 95.1 мкг ~
Железо, Fe 2.6 мг 18 мг 14.4% 7.8% 692 г
Йод, I 7.6 мкг 150 мкг 5.1% 2.8% 1974 г
Кобальт, Co 4.5 мкг 10 мкг 45% 24.4% 222 г
Литий, Li 3.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.5327 мг 2 мг 26.6% 14.4% 375 г
Медь, Cu 225.4 мкг 1000 мкг 22.5% 12.2% 444 г
Молибден, Mo 33.3 мкг 70 мкг 47.6% 25.8% 210 г
Никель, Ni 59.9 мкг ~
Олово, Sn 8.7 мкг ~
Селен, Se 3.9 мкг 55 мкг 7.1% 3.8% 1410 г
Стронций, Sr 24.6 мкг ~
Титан, Ti 41.5 мкг ~
Фтор, F 47.6 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8403 г
Хром, Cr 4.6 мкг 50 мкг 9.2% 5% 1087 г
Цинк, Zn 1.1311 мг 12 мг 9.4% 5.1% 1061 г
Цирконий, Zr 2.6 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.6 г ~

Энергетическая ценность Морковь с зеленым горошком в молочном соусе составляет 184,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.8 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 19.9 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 94.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОРКОВЬ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Морковь с зеленым горошком в молочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 533,3 %, витамином B1 - 13,3 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 16 %, витамином E - 28 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 11,6 %, калием - 15,1 %, кремнием - 63,3 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 18,2 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 45 %, марганцем - 26,6 %, медью - 22,5 %, молибденом - 47,6 %

Чем полезен Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Морковь с зеленым горошком в молочном соусе НА 100 г
Метки: Как приготовить Морковь с зеленым горошком в молочном соусе, калорийность 184,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морковь с зеленым горошком в молочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы