Рецепт Запеканка капустная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Запеканка капустная
| капуста белокочанная | 195.0 (грамм) |
| маргарин | 10.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 2.0 (штука) |
| сухари | 5.0 (грамм) |
| сметана | 45.0 (грамм) |
Способ приготовления
По I колонке мелко нарезанную и припущенную с жиром капусту смешивают с яйцами и запекают.По II и III колонкам в припущенную капусту всыпают манную крупу и периодически помешивая, варят до готовности, после чего охлаждают до 40- 50° С, добавляют сырые яйца и перемешивают. Капустную массу выкладывают ровным слоем на смазанные жиром и посыпанные сухарями противень или сковороду, смазывают сметаной и запекают. Готовую запеканку нарезают на порции. Отпускают со сметаной или соусом молочным, сметанным или сметаннымСоус и сметану можно подать отдельно. Вместо манной крупы можно использовать пшеничную муку (по 20-25 г на порцию), хлеб (по 33-42 г на порцию) или густой молочный соус (рец. № 552).
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Запеканка капустная".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 161.6 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 5.9% | 1042 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 5.5% | 1118 г |
| Жиры | 12.9 г | 56 г | 23% | 14.2% | 434 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.4% | 4469 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 4.6% | 1333 г |
| Вода | 97.9 г | 2273 г | 4.3% | 2.7% | 2322 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 13.7% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.9% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 117 мг | 500 мг | 23.4% | 14.5% | 427 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 7.4% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.2% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.4 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.8% | 3509 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 6.2% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.3 мг | 90 мг | 25.9% | 16% | 386 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 5% | 1250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 8.2% | 750 г |
| Витамин Н, биотин | 8.4 мкг | 50 мкг | 16.8% | 10.4% | 595 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8288 мг | 20 мг | 9.1% | 5.6% | 1094 г |
| Ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 285.1 мг | 2500 мг | 11.4% | 7.1% | 877 г |
| Кальций, Ca | 76.3 мг | 1000 мг | 7.6% | 4.7% | 1311 г |
| Кремний, Si | 1 мг | 30 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Магний, Mg | 18.7 мг | 400 мг | 4.7% | 2.9% | 2139 г |
| Натрий, Na | 71.8 мг | 1300 мг | 5.5% | 3.4% | 1811 г |
| Сера, S | 93.9 мг | 1000 мг | 9.4% | 5.8% | 1065 г |
| Фосфор, P | 109.1 мг | 800 мг | 13.6% | 8.4% | 733 г |
| Хлор, Cl | 96 мг | 2300 мг | 4.2% | 2.6% | 2396 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 440.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 148.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 5.1% | 1200 г |
| Йод, I | 11 мкг | 150 мкг | 7.3% | 4.5% | 1364 г |
| Кобальт, Co | 6 мкг | 10 мкг | 60% | 37.1% | 167 г |
| Марганец, Mn | 0.2089 мг | 2 мг | 10.4% | 6.4% | 957 г |
| Медь, Cu | 98.3 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 6.1% | 1017 г |
| Молибден, Mo | 10.8 мкг | 70 мкг | 15.4% | 9.5% | 648 г |
| Никель, Ni | 11.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.4% | 13750 г |
| Стронций, Sr | 3.9 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.1 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 13289 г |
| Хром, Cr | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 6.3% | 980 г |
| Цинк, Zn | 0.798 мг | 12 мг | 6.7% | 4.1% | 1504 г |
| Цирконий, Zr | 0.5 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 211.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Запеканка капустная составляет 161,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 161.6 кКал | -% | |
| Белки | 6.8 г | -% | |
| Жиры | 12.9 г | -% | |
| Углеводы | 4.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 97.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЗАПЕКАНКА КАПУСТНАЯ
Запеканка капустная богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 12 %, витамином C - 25,9 %, витамином E - 13,3 %, витамином H - 16,8 %, калием - 11,4 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 60 %, молибденом - 15,4 %
Чем полезен Запеканка капустная
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Запеканка капустная НА 100 г
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
Метки: Как приготовить Запеканка капустная, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка капустная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Пирог улитка куриный тесто фило
156.5
17
7.4
5.2
7
Шоколадные маффины
217.7
7
7.3
29.9
0
Бананово творожная запеканка
170.3
14.7
6
14.1
8
Интересные блоги
24-01-2025
От чего бы ещё отказаться чтобы улучшить здоровье?
На этот раз под нож инквезиции попал кофе. Более 3...
18-01-2025
Видимо маркетплейсы решили меня в этом году добить...
21-01-2025
Дневник питания и тренировок за 21.01.2025
Сегодняшний рациончик. :D
Как здорово, когда по ут...
Лучшие рационы
