Рецепт Рыба жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рыба жареная
| зубатка пестрая | 207.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 7.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 8.0 (грамм) |
| Картофель отварной | 150.0 (грамм) |
| Соус красный основной | 10.0 (грамм) |
| лимон | 7.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Нормы закладки даны на зубатку пятнистую (пеструю), мерланг, окунь морской, треску потрошеные обезглавленные.Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей и реберными костями, посыпают солью, перцем, панируют в муке, кладут на разогретые с жиром противень или сковороду, жарят с двух сторон до образования румяной корочки и доводят до готовности в жарочном шкафу.Гарниры - картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный, овощи отварные с жиром.Соусы - красный основной, томатный, томатный с овощами
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рыба жареная".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 207.8 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 810 г |
| Белки | 16.6 г | 76 г | 21.8% | 10.5% | 458 г |
| Жиры | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 9.7% | 496 г |
| Углеводы | 10.6 г | 219 г | 4.8% | 2.3% | 2066 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Вода | 130 г | 2273 г | 5.7% | 2.7% | 1748 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3.8% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.1% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 1.7 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 29412 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 9.6% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.1 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.7% | 6557 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.1 мг | 90 мг | 13.4% | 6.4% | 744 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3 мг | 15 мг | 20% | 9.6% | 500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3556 мг | 20 мг | 26.8% | 12.9% | 373 г |
| Ниацин | 2.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 571.5 мг | 2500 мг | 22.9% | 11% | 437 г |
| Кальций, Ca | 29.8 мг | 1000 мг | 3% | 1.4% | 3356 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 4.2% | 1143 г |
| Натрий, Na | 69 мг | 1300 мг | 5.3% | 2.6% | 1884 г |
| Сера, S | 140.6 мг | 1000 мг | 14.1% | 6.8% | 711 г |
| Фосфор, P | 164.4 мг | 800 мг | 20.6% | 9.9% | 487 г |
| Хлор, Cl | 138.1 мг | 2300 мг | 6% | 2.9% | 1665 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 524.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 75.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 88.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Йод, I | 34.4 мкг | 150 мкг | 22.9% | 11% | 436 г |
| Кобальт, Co | 15.5 мкг | 10 мкг | 155% | 74.6% | 65 г |
| Литий, Li | 44.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.136 мг | 2 мг | 6.8% | 3.3% | 1471 г |
| Медь, Cu | 138.6 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 6.7% | 722 г |
| Молибден, Mo | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 5.2% | 921 г |
| Никель, Ni | 6.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 286.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Титан, Ti | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 289.2 мкг | 4000 мкг | 7.2% | 3.5% | 1383 г |
| Хром, Cr | 40.4 мкг | 50 мкг | 80.8% | 38.9% | 124 г |
| Цинк, Zn | 0.6125 мг | 12 мг | 5.1% | 2.5% | 1959 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 53 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба жареная составляет 207,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 г
| % от РСП | |||
| Калорийность | 207.8 ккал | 13.73% | |
| Белки | 16.6 г | 18.24% | |
| Жиры | 11.3 г | 17.12% | |
| Углеводы | 10.6 г | 7.68% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 6% | |
| Вода | 130 г | 4.83% | |
Витамины и минералы
A
7.8%
b-car
~
В1
13%
B2
4.4%
Холин
0.3%
B5
4%
B6
20%
B9
1.5%
B12
~
C
13%
D
~
E
20%
H
0.2%
вит.К
~
PP
27%
Калий
23%
Ca
3%
Si
0.3%
Mg
8.8%
Na
5.3%
P
21%
Cl
6%
Fe
5.6%
I
23%
Co
155%
Mn
6.8%
Cu
14%
Mo
11%
Se
0.4%
F
7.2%
Cr
81%
Zn
5.1%
Рейтинг
12.9
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
Доля БЖУ в калорийности
Белки
32%
17г
Жиры
48%
11г
Углеводы
20%
11г
Соотношение белков, жиров и углеводов
1 : 0.7 : 0.6
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Полезные свойства РЫБА ЖАРЕНАЯ
Рыба жареная богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 13,3 %, витамином B6 - 20 %, витамином C - 13,4 %, витамином E - 20 %, витамином PP - 26,8 %, калием - 22,9 %, фосфором - 20,6 %, йодом - 22,9 %, кобальтом - 155 %, медью - 13,9 %, хромом - 80,8 %
Чем полезен Рыба жареная
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба жареная НА 100 г
- Зубатка пестрая 126 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Лимон 34 кКал
Метки: Как приготовить Рыба жареная, калорийность 207,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
