Рецепт Рыба, запеченная с картофелем по-русски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рыба, запеченная с картофелем по-русски
| окунь морской | 217.0 (грамм) |
| картофель | 206.0 (грамм) |
| Соус - белое вино | 150.0 (грамм) |
| сыр твердый | 6.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Нормы закладки даны на окунь, треску, мерланг потрошеные обезглавленные.Порционные куски сырой рыбы, нарезанные на филе с кожей без хрящей, посыпают солью, перцем черным молотым, кладут на смазанную жиром сковороду сверху кладут ломтики вареного картофеля, заливают соусом белым, посыпают сухарями или тертым сыром, поливают жиром и запекают в жарочном шкафу.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рыба, запеченная с картофелем по-русски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 193.8 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 5.9% | 869 г |
| Белки | 13.5 г | 76 г | 17.8% | 9.2% | 563 г |
| Жиры | 11.9 г | 56 г | 21.3% | 11% | 471 г |
| Углеводы | 8.7 г | 219 г | 4% | 2.1% | 2517 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Вода | 125.5 г | 2273 г | 5.5% | 2.8% | 1811 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.7% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 33.6 мг | 500 мг | 6.7% | 3.5% | 1488 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 5.2% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.2% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.4 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.2% | 4255 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.3 мкг | 3 мкг | 43.3% | 22.3% | 231 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.1 мг | 90 мг | 3.4% | 1.8% | 2903 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 7.2% | 714 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.2 мг | 15 мг | 21.3% | 11% | 469 г |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 2.4% | 2174 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.641 мг | 20 мг | 18.2% | 9.4% | 549 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 420.3 мг | 2500 мг | 16.8% | 8.7% | 595 г |
| Кальций, Ca | 86.8 мг | 1000 мг | 8.7% | 4.5% | 1152 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магний, Mg | 37.3 мг | 400 мг | 9.3% | 4.8% | 1072 г |
| Натрий, Na | 70.1 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.8% | 1854 г |
| Сера, S | 119.1 мг | 1000 мг | 11.9% | 6.1% | 840 г |
| Фосфор, P | 168.3 мг | 800 мг | 21% | 10.8% | 475 г |
| Хлор, Cl | 116.2 мг | 2300 мг | 5.1% | 2.6% | 1979 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 448.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 59.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 74.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Йод, I | 30.7 мкг | 150 мкг | 20.5% | 10.6% | 489 г |
| Кобальт, Co | 16.9 мкг | 10 мкг | 169% | 87.2% | 59 г |
| Литий, Li | 37.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1497 мг | 2 мг | 7.5% | 3.9% | 1336 г |
| Медь, Cu | 131.9 мкг | 1000 мкг | 13.2% | 6.8% | 758 г |
| Молибден, Mo | 6.6 мкг | 70 мкг | 9.4% | 4.9% | 1061 г |
| Никель, Ni | 5.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 249 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Титан, Ti | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 98.1 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 1.3% | 4077 г |
| Хром, Cr | 32.3 мкг | 50 мкг | 64.6% | 33.3% | 155 г |
| Цинк, Zn | 1.0987 мг | 12 мг | 9.2% | 4.7% | 1092 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба, запеченная с картофелем по-русски составляет 193,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 193.8 кКал | -% | |
| Белки | 13.5 г | -% | |
| Жиры | 11.9 г | -% | |
| Углеводы | 8.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 125.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ПО-РУССКИ
Рыба, запеченная с картофелем по-русски богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B12 - 43,3 %, витамином D - 14 %, витамином E - 21,3 %, витамином PP - 18,2 %, калием - 16,8 %, фосфором - 21 %, йодом - 20,5 %, кобальтом - 169 %, медью - 13,2 %, хромом - 64,6 %
Чем полезен Рыба, запеченная с картофелем по-русски
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба, запеченная с картофелем по-русски НА 100 г
- Окунь морской (сибас) 103 кКал
- Картофель 77 кКал
- Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 364 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
Метки: Как приготовить Рыба, запеченная с картофелем по-русски, калорийность 193,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба, запеченная с картофелем по-русски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
