Рецепт Кисель из плодов и ягод свежих. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Кисель из плодов и ягод свежих
| клюква | 120.0 (грамм) |
| вода | 895.0 (грамм) |
| сахар | 120.0 (грамм) |
| крахмал картофельный | 45.0 (грамм) |
' В кисель из черники добавляют кислоту лимонную массой 2 г по всем трем колонкам.Клюкву, или бруснику, или чернику, или смородину, или вишню перебирают, удаляют плодоножки и моют, у вишни удаляют косточки. Плоды и ягоды протирают. Сок отжимают и процеживают. Мезгу заливают горячей водой (на 1 часть мезги 5-6 частей воды), проваривают при слабом кипении 10-15 мин и процеживают. В полученный отвар (часть его охлаждают и используют для разведения крахмала) добавляют сахар, доводят до кипения и при помешивании сразу вливают подготовленный крахмал, вновь доводят до кипения и добавляют отжатый сок.Крахмал подготавливают следующим образом: его разводят охлажденным отваром (на 1 часть крахмала 5 частей отвара) и процеживают.Алычу, или сливу, или мирабель (с удаленными косточками), или крыжовник варят с небольшим количеством воды в течение 7-10 мин, отвар сливают, ягоды или плоды протирают. В отвар добавляют сахар, пюре, доводят до кипения, вводят подготовленный крахмал и вновь доводят до кипения. Готовый кисель разливают в вазочки или стаканы по 150-200 г (на порцию).
Пищевая ценность и химический состав "Кисель из плодов и ягод свежих".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 55.2 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 6% | 3051 г |
| Белки | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 0.2% | 76000 г |
| Углеводы | 14.6 г | 219 г | 6.7% | 12.1% | 1500 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 3.6% | 5000 г |
| Вода | 92.5 г | 2273 г | 4.1% | 7.4% | 2457 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.4% | 45000 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.002 мг | 1.5 мг | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.002 мг | 1.8 мг | 0.1% | 0.2% | 90000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.008 мг | 2 мг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.1 мкг | 400 мкг | 400000 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 1.4% | 12857 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.03 мг | 20 мг | 0.2% | 0.4% | 66667 г |
| Ниацин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 14.1 мг | 2500 мг | 0.6% | 1.1% | 17730 г |
| Кальций, Ca | 4.9 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.9% | 20408 г |
| Магний, Mg | 0.8 мг | 400 мг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Натрий, Na | 3.1 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.4% | 41935 г |
| Фосфор, P | 4.3 мг | 800 мг | 0.5% | 0.9% | 18605 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 1.1% | 18000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.06 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ |
Энергетическая ценность Кисель из плодов и ягод свежих составляет 55,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 55.2 кКал | -% | |
| Белки | 0.1 г | -% | |
| Жиры | 0 г | -% | |
| Углеводы | 14.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 92.5 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Клюква 28 кКал
- Вода 0 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Крахмал картофельный 313 кКал
