Рецепт Волованы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Волованы
| пшеничная мука, высшего сорта | 2265.0 (грамм) |
| маргарин | 1505.0 (грамм) |
| меланж | 300.0 (грамм) |
| соль поваренная | 25.0 (грамм) |
| вода | 800.0 (грамм) |
| уксусная эссенция 80% | 3.5 (грамм) |
Способ приготовления
Из пресного слоеного теста раскатывают пласт толщиной 5 мы и гофрированной выемкой круглой или овальной формы вырезают лепешки по две на каждый волован.Половину лепешек укладывают на смоченный холодной водой лист и смазывают их меланжем. На них накладывают вторые лепешки с вырезанной серединой. Изделия смазывают меланжем и выпекают при температуре 250-260 С в течение 25-30 мин.Для крутонов из раскатанного теста вырезают овальной гофрированной выемкой лепешки, которые укладывают на лист, смазывают меланжем и выпекают.Волованы и крутоны используют для приготовления горячих и холодных закусок и вторых блюд.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Волованы".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 435 ккал | 1684 ккал | 25.8% | 5.9% | 387 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 2.4% | 962 г |
| Жиры | 29.9 г | 56 г | 53.4% | 12.3% | 187 г |
| Углеводы | 35.9 г | 219 г | 16.4% | 3.8% | 610 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Вода | 47.3 г | 2273 г | 2.1% | 0.5% | 4805 г |
| Органические кислоты | 28.8 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.4% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.3% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 36.4 мг | 500 мг | 7.3% | 1.7% | 1374 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.1% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.9 мкг | 400 мкг | 4% | 0.9% | 2516 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.5% | 1500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 10.3 мг | 15 мг | 68.7% | 15.8% | 146 г |
| Витамин Н, биотин | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 0.6% | 3571 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0114 мг | 20 мг | 10.1% | 2.3% | 994 г |
| Ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 81.7 мг | 2500 мг | 3.3% | 0.8% | 3060 г |
| Кальций, Ca | 21.6 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.5% | 4630 г |
| Кремний, Si | 2.2 мг | 30 мг | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Магний, Mg | 10.2 мг | 400 мг | 2.6% | 0.6% | 3922 г |
| Натрий, Na | 70.8 мг | 1300 мг | 5.4% | 1.2% | 1836 г |
| Сера, S | 60.1 мг | 1000 мг | 6% | 1.4% | 1664 г |
| Фосфор, P | 66.7 мг | 800 мг | 8.3% | 1.9% | 1199 г |
| Хлор, Cl | 461.1 мг | 2300 мг | 20% | 4.6% | 499 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 572.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 49.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.1% | 2000 г |
| Йод, I | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.2% | 10714 г |
| Кобальт, Co | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 3.7% | 625 г |
| Марганец, Mn | 0.316 мг | 2 мг | 15.8% | 3.6% | 633 г |
| Медь, Cu | 72.7 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 1.7% | 1376 г |
| Молибден, Mo | 8.7 мкг | 70 мкг | 12.4% | 2.9% | 805 г |
| Никель, Ni | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 9.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.3 мкг | 55 мкг | 6% | 1.4% | 1667 г |
| Титан, Ti | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.6 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| Хром, Cr | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 1% | 2381 г |
| Цинк, Zn | 0.6547 мг | 12 мг | 5.5% | 1.3% | 1833 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Волованы составляет 435 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 435 кКал | -% | |
| Белки | 7.9 г | -% | |
| Жиры | 29.9 г | -% | |
| Углеводы | 35.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 47.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ВОЛОВАНЫ
Волованы богат такими витаминами и минералами, как:
витамином E - 68,7 %, хлором - 20 %, кобальтом - 16 %, марганцем - 15,8 %, молибденом - 12,4 %
Чем полезен Волованы
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Волованы НА 100 г
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Меланж 157 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Вода 0 кКал
Метки: Как приготовить Волованы, калорийность 435 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Волованы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
