Рецепт Фарш из свежей капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш из свежей капусты

капуста белокочанная	1200.0 (грамм)
маргарин	100.0 (грамм)
яйцо куриное	2.5 (штука)
перец молотый черный	0.2 (грамм)
петрушка	10.0 (грамм)
соль поваренная	10.0 (грамм)

Способ приготовления

Свежую очищенную промытую капусту шинкуют, затем кладут слоем не более 3 см на противень с растопленным жиром и жарят до готовности в жарочном шкафу при температуре 180-200° С. Готовую капусту охлаждают, добавляют соль, пассерованный лук или сваренные вкрутую рубленые яйца, мелконарезанную зелень петрушки. Солить капусту до жаренья, а также неохлажденную после жаренья нельзя, так как при этом из нее выделяется влага, что снижает качество фарша.Если свежая капуста горчит, ее предварительно бланшируют в течение 3- 5 мин, откидывают, обсушивают, а затем обжаривают. Свежую капусту при частом помешивании можно обжарить на плите.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из свежей капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.8 ккал	1684 ккал	5.8%	5.9%	1722 г
Белки	3.8 г	76 г	5%	5.1%	2000 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	13.2%	778 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	2.2%	4563 г
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	18.9%	541 г
Вода	136 г	2273 г	6%	6.1%	1671 г
Органические кислоты	36.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	90 мкг	900 мкг	10%	10.2%	1000 г
Ретинол	0.09 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	2.8%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	5.7%	1800 г
Витамин В4, холин	27.5 мг	500 мг	5.5%	5.6%	1818 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	6.1%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	10.2%	1000 г
Витамин В9, фолаты	13.4 мкг	400 мкг	3.4%	3.5%	2985 г
Витамин В12, кобаламин	0.06 мкг	3 мкг	2%	2%	5000 г
Витамин C, аскорбиновая	36.1 мг	90 мг	40.1%	41%	249 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	2%	5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.2 мг	15 мг	14.7%	15%	682 г
Витамин Н, биотин	2.3 мкг	50 мкг	4.6%	4.7%	2174 г
Витамин РР, НЭ	1.5308 мг	20 мг	7.7%	7.9%	1307 г
Ниацин	0.9 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	358.3 мг	2500 мг	14.3%	14.6%	698 г
Кальций, Ca	66.4 мг	1000 мг	6.6%	6.7%	1506 г
Магний, Mg	20.2 мг	400 мг	5.1%	5.2%	1980 г
Натрий, Na	43.2 мг	1300 мг	3.3%	3.4%	3009 г
Сера, S	61.9 мг	1000 мг	6.2%	6.3%	1616 г
Фосфор, P	56.9 мг	800 мг	7.1%	7.3%	1406 г
Хлор, Cl	610.4 мг	2300 мг	26.5%	27.1%	377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	632.9 мкг	~
Бор, B	222.1 мкг	~
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	5.7%	1800 г
Йод, I	5.5 мкг	150 мкг	3.7%	3.8%	2727 г
Кобальт, Co	4.6 мкг	10 мкг	46%	47%	217 г
Марганец, Mn	0.1942 мг	2 мг	9.7%	9.9%	1030 г
Медь, Cu	94.8 мкг	1000 мкг	9.5%	9.7%	1055 г
Молибден, Mo	12.8 мкг	70 мкг	18.3%	18.7%	547 г
Никель, Ni	16.7 мкг	~
Фтор, F	17.1 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	23392 г
Хром, Cr	6 мкг	50 мкг	12%	12.3%	833 г
Цинк, Zn	0.5704 мг	12 мг	4.8%	4.9%	2104 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	58.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Фарш из свежей капусты составляет 97,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	97.8 кКал	-%
	Белки	3.8 г	-%
	Жиры	7.2 г	-%
	Углеводы	4.8 г	-%
	Пищевые волокна	3.7 г	-%
	Вода	136 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Фарш из свежей капусты богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 40,1 %, витамином E - 14,7 %, калием - 14,3 %, хлором - 26,5 %, кобальтом - 46 %, молибденом - 18,3 %, хромом - 12 %

Чем полезен Фарш из свежей капусты

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Фарш из свежей капусты НА 100 г

Метки: Как приготовить Фарш из свежей капусты, калорийность 97,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из свежей капусты, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

159.2

15.5

3.4

Паштет из ядер подсолнечника

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Карл

2024-12-15

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе