Рецепт Фарш грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш грибной

белый гриб сушеный 820.0 (грамм)
маргарин 50.0 (грамм)
лук репчатый 100.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 10.0 (грамм)
перец молотый черный 0.2 (грамм)
соль поваренная 20.0 (грамм)
Способ приготовления

Сушеные белые грибы тщательно промывают, а затем отваривают. Полученный отвар процеживают и используют для приготовления белого соуса. Вареные грибы моют, обсушивают, пропускают через мясорубку. Измельченные грибы слегка поджаривают, добавляют пассерованный лук, перец, соль, соус и все тщательно перемешивают.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш грибной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 353.1 кКал 1684 кКал 21% 5.9% 477 г
Белки 34 г 76 г 44.7% 12.7% 224 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 10.3% 276 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 1.2% 2407 г
Органические кислоты 82.3 г ~
Пищевые волокна 33.2 г 20 г 166% 47% 60 г
Вода 25.4 г 2273 г 1.1% 0.3% 8949 г
Зола 8.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 0.6% 4500 г
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 3.8% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 2.3 мг 1.8 мг 127.8% 36.2% 78 г
Витамин В4, холин 0.7 мг 500 мг 0.1% 71429 г
Витамин В5, пантотеновая 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 5.7% 500 г
Витамин В9, фолаты 124.2 мкг 400 мкг 31.1% 8.8% 322 г
Витамин C, аскорбиновая 35.7 мг 90 мг 39.7% 11.2% 252 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.4 мг 15 мг 9.3% 2.6% 1071 г
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин РР, НЭ 41.244 мг 20 мг 206.2% 58.4% 48 г
Ниацин 35.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 3715.2 мг 2500 мг 148.6% 42.1% 67 г
Кальций, Ca 124.8 мг 1000 мг 12.5% 3.5% 801 г
Кремний, Si 0.04 мг 30 мг 0.1% 75000 г
Магний, Mg 109.4 мг 400 мг 27.4% 7.8% 366 г
Натрий, Na 53.5 мг 1300 мг 4.1% 1.2% 2430 г
Сера, S 11.3 мг 1000 мг 1.1% 0.3% 8850 г
Фосфор, P 647.1 мг 800 мг 80.9% 22.9% 124 г
Хлор, Cl 1423.2 мг 2300 мг 61.9% 17.5% 162 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.4 мкг ~
Бор, B 21 мкг ~
Ванадий, V 1 мкг ~
Железо, Fe 4.5 мг 18 мг 25% 7.1% 400 г
Йод, I 0.3 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Кобальт, Co 42.2 мкг 10 мкг 422% 119.5% 24 г
Марганец, Mn 0.0351 мг 2 мг 1.8% 0.5% 5698 г
Медь, Cu 15.6 мкг 1000 мкг 1.6% 0.5% 6410 г
Молибден, Mo 2.5 мкг 70 мкг 3.6% 1% 2800 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Олово, Sn 0.06 мкг ~
Рубидий, Rb 49 мкг ~
Селен, Se 0.06 мкг 55 мкг 0.1% 91667 г
Титан, Ti 0.1 мкг ~
Фтор, F 3.4 мкг 4000 мкг 0.1% 117647 г
Хром, Cr 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 0.1% 25000 г
Цинк, Zn 0.1078 мг 12 мг 0.9% 0.3% 11132 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.2 г ~

Энергетическая ценность Фарш грибной составляет 353,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 353.1 кКал -%
Белки 34 г -%
Жиры 20.3 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 33.2 г -%
Вода 25.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГРИБНОЙ

Фарш грибной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 127,8 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином C - 39,7 %, витамином PP - 206,2 %, калием - 148,6 %, кальцием - 12,5 %, магнием - 27,4 %, фосфором - 80,9 %, хлором - 61,9 %, железом - 25 %, кобальтом - 422 %

Чем полезен Фарш грибной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Фарш грибной НА 100 г
Метки: Как приготовить Фарш грибной, калорийность 353,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш грибной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты