Валентин Валентин

31.03.2016 21:01

Каша перловая с овощами и грибами

Калорийность - 65.4 кКал; белки - 2.4 г; жиры - 0.9 г; углеводы - 12.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Крупа перловая (Варка без слива рассыпчатая)	300 г
Шампиньоны	250 г
Томатный соус, консервированный	450 г
Вода, водопроводная, улучшенная	1000 г
Соль поваренная пищевая	30 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное)	13 г
Булгур, сухой	80 г
Смесь овощная быстрозамороженная "Рагу овощное"	250 г
Лук репчатый (Варка без слива)	150 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

Мои домашние жутко не любят перловую кашу и манную. При этом перловую кашу жена последний раз ела в школе, я в армии, а сын с маминых рассказов знал, что это не вкусно и вообще никогда не ел. А тут мне вдруг придумалось приготовить такую кашу которую они бы съели с удовольствием и чтоб калорий не многою В итоге сын умял за обе щеки все до капельки и еще попросил добавки, даже жена сказала, что не все каши одинаково противны. Калорийность 65 ккал... у каши. Широкая улыбка

Я доволен.
Начнем.

Промыть перловку и булгур (булгур можно заменить перловкой - я для добора микронутриентов использовал еще и булгур),
Сложить в глиняный горшок (можно конечно и в другую посуду, но каша получается как в деревенской печи только в глиняных горшках и только при длительном томлении на не большой температуре. Чем дольше её будете томить - тем вкуснее получится).
На сковороде с чайной ложкой растительного масла пассируем репчатый лук и мелко порезанные шампиньоны, солим их и перчим по вкусу. Отправляем в горшок. Добавляем овощную смесь "Рагу овощное". В идеале конечно лучше все это свежее ! (но не сезон сейчас пока) Добавляем томатный сок (я использовал свой домашний консервированный, можно покупной или томатную пасту на конец.) Общий объем жидкости (сок и вода) доводим до соотношения к крупе 4:1 (надо конечно 5:1 для перловки, но овощи дают недостающую воду. Лучше вообще налить 3:1 и долить в процессе, т.к. можете получить жидкую кашу)
Солим, перчим, добавляем специи по вкусу (я обычно сыплю "Хмели -Сунели" много и часто, уж очень люблю) В этот раз я добавил еще 10 г. сухой паприки - результат : красивый цвет и изумительный вкус и аромат.
Накрываем крышкой и ставим в разогретую на максимум духовку, когда каша закипит ставим на 150 град. и томим полтора часа. Подаем к столу.

Приятного аппетита! Состав смеси замороженных овощей "Рагу овощное"

Продукт	Кол-во
Баклажаны (Припускание), г	100
Морковь, красная (Припускание), г	80
Томаты красные, спелые, сырые, г	80
Кабачки припущенные по 1-216, г	60
Перец сладкий (Припускание), г	40
Лук репчатый, г	40

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.4 кКал	3.88%
	Белки	2.4 г	3.16%
	Жиры	0.9 г	1.61%
	Углеводы	12.4 г	5.66%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	81.9 г	3.6%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.1%

b-car

6.1%

В1

2.6%

Холин

0.6%

7.5%

4.9%

2.6%

B12

4.5%

0.2%

вит.К

0.8%

7.3%

Калий

7.2%

1.8%

4.4%

44.2%

31.7%

3.6%

1.4%

23%

11.2%

8.7%

4.9%

0.2%

0.7%

5.9%

2.7%

Натали 31.03.2016 21:04

я уж думала совсем от круп отказаться из-за их калорийности но нет ваш рецепт меня убедил, возьму на заметку

Татьяна Стройная 31.03.2016 21:15

выглядит аппетитненько. С улыбкой

Inna 31.03.2016 21:19

Спасибо, я люблю перловку, унесла в избранное.

Наталья Гусынкина 31.03.2016 21:43

Как аппетитно выглядит-то! С улыбкой

Annette Nutt 31.03.2016 23:30

ох, как аппетитно выглядит! чем-то плов напоминает.))

Ксения 31.03.2016 23:33

Обожаю перловку! Горшочки как раз стоят пылятся. Буду готовить! Спасибо!

svetlana 31.03.2016 23:35

в избранное.

Наталья 31.03.2016 23:38

Отличная каша! Браво!

Ксения Л 01.04.2016 00:44

Шикарно!!! Респект мужчине, умеющему готовить!!!! Ах!

Ольга Матина 01.04.2016 10:26

Спасибо,попробую приготовить в мультиварке,надеюсь мужу понравиться,а то о перловке он отзывается скептически,мол в армии наелся!!

Валентин Валентин 01.04.2016 10:32

Ольга Матина, Так в том то и дело, что спустя пару десятков лет после армии ностальгия берет верх ! Широкая улыбка

К тому же эта совсем не похожа на ту, которую давали в армии времен СССР... Я крут

Надежда Семёнова 01.04.2016 10:35

Отличная каша! Хорошо

Я такую в мультиварке готовлю

Нина 01.04.2016 15:19

Вкуснотища)

Постоянство Памяти 01.04.2016 15:24

Какая красивая!

Татьяна дочь Павла 01.04.2016 15:46

Красивая каша.И рассказали хорошо.Спасибо.

Валентин Валентин 01.04.2016 15:51

Татьяна дочь Павла, На здоровье, надеюсь понравится.

Александр Головий 01.04.2016 16:14

Выглядит очень аппетитно

Ольга 01.04.2016 16:23

я тоже перловую кашу ела в школе, а вот суп варю. Надо будет попробовать приготовить. спасибо.

madjulia 01.04.2016 16:28

Люблю перловку и крупу овсяную они уже как будто с мясом на вкус.

Наталья 01.04.2016 16:39

Красота то какая!

Elsa Ugry 01.04.2016 16:48

Ну как в тему рецептик! Как раз собралась перловку готовить. Спасибо огромное!

Галина_R 01.04.2016 17:10

хочу. а перловки в доме нет Широкая улыбка

. тоже не люблю перловку. попробую вот так.горшка нет. хорошо,что есть чугунная утятница.отправлю в духовку её. С улыбкой

надежда 02.04.2016 12:05

Спасибо!обязательно утащу)))))

Прелистина 02.04.2016 13:45

Почти такую же, в мульте, готовлю! Вкуснотищаааа Хорошо

Tresp 02.04.2016 14:36

Спасибо Вам за такой замечательный рецепт! Напомню так же, что у перловки самый низкий гликемический индекс из круп, то есть, углеводы из неё наиболее медленно перевариваются и попадают в кровь. Таким образом, съедая Вашу кашу, можно быть сытым долгое время, и без резких приступов голода после этого!

Маргарита Украинцева 02.04.2016 18:02

Вчера приготовила, правда не совсем по рецепту, рагу замороженного у меня нет, т.ч. покидала в мультиварку то, что было. Вкуснотища получилась!!! Сын сказал, не хочу я твоей перловки, съел свои любимые жареные сосиски, потом сказал, ладно, дай попробовать. Попробовал двумя полноценными порциями (я себе раза в два меньше порцию делаю), сегодня на завтрак доел все, что вчера осталось. Широкая улыбка

Олеся Золотникова 02.04.2016 18:09

обожаю перловку, попробую сделать по вашему рецепту.

med-ved 02.04.2016 18:20

Валентин Валентин написал:
Калорийность 65 ккал...

Вы забыли про масло. Пересчитать, возможно, стоит.
вы взвешивали баклажаны сырыми? Если нет - ошибка может быть до 3-5 раз
готовые "припущенные" кабачки - не стоит использовать, их можно припускать слишком по-разному.
в любом случае, после изготовления нужно скорректировать вес готового блюда, чтобы правильно знать калорийность

А выглядит вкусно, да!

Валентина Валентина 02.04.2016 23:15

Валентин Валентин, Привет тезка !

Валентина Валентина 02.04.2016 23:18

Ваша каша просто пища богов. Такая аппетитная и красивая. И только мужчина,наверное так вкусно кашу приготовит. Я варю побыстрее- очень кушать хочется.

Елена Климентионок 02.04.2016 23:23

Пока читала, слюнки давилась))) надо обязательно попробовать.

Екатерина Лесникова 03.04.2016 15:39

Выглядит - супер! Хорошо

Обязательно приготовлю, но в мультеварке, до утра будет в ней настаиваться!

МАРИНА МЕЛЬНИК 03.04.2016 16:03

аппетитно выглядит.

Йогиня 03.04.2016 17:28

Приготовила сегодня вашу кашу. Бесподобно! Уже через час после начала готовки из духовки поплыл вкуснейший аромат. Вкус замечательный. Спасибо большое за рецепт! Обязательно приготовлю и вашу гречневую кашу в горшочке.
Вообще идея каш в горшочках просто супер! Кстати, если горшочков несколько, можно одновременно готовить разные каши, например, в выходной.. А потом просто разогревать.
Еще раз большое спасибо!

Валентин Валентин 03.04.2016 19:02

Йогиня, Очень приятно, что Вам понравилось! На здоровье! С улыбкой

Валентин Валентин 03.04.2016 19:06

Екатерина Лесникова, В мультиварке тоже ничего получается... А я жду не дождусь поездки на дачу. Скоро выдастся неделька выходных... Там настоящая печь! Буду делать каши в русской печи на дровах в глиняных горшках! Хорошо

Получается еще и с изумительным ароматом дымк`а...

Настенька 03.04.2016 20:29

Вы молодец, замечательный рецепт Хорошо

Екатерина Лесникова 03.04.2016 21:43

Валентин Валентин, ну нельзя же так Плачу

Вот где мне взять настоящую русскую печь Вопрос

Я только в даааалеком детстве ела пищу, приготовленную в настоящей печи по всем законам жанра - ездили с мамочкой к ее сестре. Всееее, больше меня судьба не радовала такими подарками... Теперь только мультя Смущаюсь

RZF 03.04.2016 21:49

Как же это аппетитно выглядит. Я обожаю перловку...чуть слюни не потекли. Вы просто мастер по кашам)))

Валентин Валентин 10.04.2016 20:20

med-ved 10.04.2016 20:25

Валентин Валентин написал:
Калорийность ведь корректируется в МЗР при составлении рецепта. Я взвешивал готовое блюдо - вес совпадает.

Если вода никуда не испарилась, то нет проблем.
Просто с такими продуктами, как жареные кабачки/баклажаны, народ нередко накалывается в 5-20 раз Широкая улыбка

(если баклажан выпустит воду при жарке, калорийность возрастет раз в 3-10 и если напитается масла, еще раза в 2 )

Валентин Валентин 10.04.2016 21:11

RZF, Да ну. Я их (каши) кстати всегда не любил... Просто надо же что-то готовить "Полезное" А испытав медленное приготовление в глиняном горшке - оно оказалось еще и вкусно. С улыбкой

Валентин Валентин 10.04.2016 21:15

Валентина Валентина, Привет! Широкая улыбка

Валентин Валентин 10.04.2016 21:19

Екатерина Лесникова, Нет ничего невозможного! Широкая улыбка

Несколько лет назад я тоже думал... Где же взять сейчас настоящую печь... Оказалось все очень просто и практически по цене мультиварки. Выезжаете километров 100-200 за город в глухую деревню и вуаля! Дом с печью на берегу реки по цене хорошей мультиварки. Подмигиваю

Надо ездить и искать. Подмигиваю

Татьяна Стройная 10.04.2016 21:29

Валентин Валентин, Валентина Валентина, Вы что, родственники? :o

Валентин Валентин 10.04.2016 21:38

Татьяна Стройная, Нет, четыре брата. Широкая улыбка

Помните бородатый анекдот про Карла Миркса и Фридриха Енгельса? Что это не муж и жена, а 4-ре брата ? Подмигиваю

Екатерина Лесникова 10.04.2016 22:16

Валентин Валентин, ну если только искать! С улыбкой

Для москвичей 100 км - не расстояние, и цены в таких пределах запредельные! Если только за 200 км. Но мне уже слишком много лет, чтобы так далеко забираться Широкая улыбка

Татьяна Стройная 10.04.2016 22:50

Валентин Валентин, Широкая улыбка

Валентин Валентин 14.04.2016 16:27

Маргарита Украинцева,
Спасибо за такой отзыв. В точности как у меня. Причем сын у меня не такой привередливый как жена. Так она и то начале есть перловку. С улыбкой

Вот хочу еще с манкой поэкспериментировать. В детстве помню я её не ел, кроме соленой с сливочным маслом... Замечательно умела приготавливать только мама.

MILADA MILADA 15.04.2016 07:42

Какие у Вас чудесные рецепты! Спасибо.

Оля N 15.04.2016 07:47

обожаю перловку!

Ольга Саликова 15.04.2016 08:01

Спасибо за рецепт!Сегодня приготовила в мультиварке,очень вкусно и калорий мало.

Алена Журавлева 15.04.2016 08:13

Я тоже обожаю перловку и цельную овсянку. На перловку и муж подсел, правда в супе. На вопрос какой суп варить, ответ - с перловкой, случается даже 2 раза подряд. Правда, тоже армия за плечами, может скучает... Но каша вкусная с чем угодно.

Маргарита Украинцева 15.04.2016 22:28

Валентин Валентин написал:
с манкой поэкспериментировать. В детстве помню я её не ел, кроме соленой с сливочным маслом...

Поделитесь рецептиком. Не пробовала соленую с маслом. Я тоже поэкспериментировать хочу.

Йогиня 15.04.2016 22:32

Алена Журавлева написал:
Правда, тоже армия за плечами, может скучает...

У меня приятель есть, армию вспоминает так: "Перловка с мышиными какашками"

Валентин Валентин 15.04.2016 22:55

Маргарита Украинцева, Ну т.к. с тех пор уже лет 40 прошло - не очень помню... Обычная густая манка на молоке (не "размазня" Подмигиваю

но солится вместо сахара (сахар тоже добавляется, но чуть-чуть, для пикантного вкуса) и сверху кладется кусочек сливочного масла, который тает и аппетитно растекается по поверхности. Когда воспроизведу - поделюсь обязательно. Мои домашние к манке еще морально не готовы. С улыбкой

Наталья Сахарная 16.04.2016 07:51

Выглядит вкусно. Люблю перловку, но ела очень давно, сама не готовлю -долго. Возьму на вооружение. спасибо

Галина Kis 16.04.2016 08:05

Выглядит очень аппетитно! Я со школьных времен не ела перловку, обязательно приготовлю по вашему рецепту. Спасибо!!!

Bagrova 16.04.2016 08:06

перловка *___* самая любимая С улыбкой

спасибо за рецепт

Алена Журавлева 16.04.2016 09:25

Йогиня, Неее, мой офицер Подмигиваю

Екатерина Лесникова 18.04.2016 21:01

Валентин Валентин, взяв за основу Вашу идею, сегодня приготовила перловку с морковью, луком и томатной пастой, правда, в мультиварке. Приготовила на свою голову (чувствую), потому что мои мужчины теперь не будут есть простую перловку в качестве гарнира. Плачу

Получилось оооочень вкусно. По калориям - 80,6 - вполне нормально. Спасибо Вам! Хвастаюсь фоткой:

Оля Л 18.04.2016 21:09

У нас похожая ситуация была. Все как увидят перловку, так...бееее... Я как сделала перловый плов, то все за обе щеки уплетали.

Ксения 18.04.2016 22:10

Оля Л, Да-да, еще и приговаривая "Готовь такое почаще!" Подмигиваю

так Што - перловку надо уметь готовить Подмигиваю

вкуснейшая крупа, очлюблю!

Валентин Валентин 19.04.2016 20:15

Екатерина Лесникова, :k:Очень приятно, что Вам понравилось. Очень красивая каша получилась!

Марина Март 19.04.2016 21:45

Интересный рецепт. Нужно попробовать.

Не новая я 19.04.2016 22:38

Чем-то плов напоминает)

Екатерина Лесникова 19.04.2016 23:03

Валентин Валентин, если не секрет, какой объем у Вашего глиняного горшка? У меня тоже есть (очень хочется попробовать "абсолютно Ваш" рецепт), но боюсь, что все инградиенты в мой не поместятся Печально