Рецепт Скумбрия с орехово-сырной начинкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия с орехово-сырной начинкой

Скумбрия атлантическая (Припускание) 822 г
Горчица столовая 32 г
Сыр российский 112 г
Орех грецкий (Припускание) 70 г
Майонез Calve Легкий 22 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

На рыбу выложите горчицу, распределите ее ровным слоем. Сверху грецкие орехи. И натертый на крупной терке сыр. Рыбку пополам и перевяжите нитью, чтобы при запекании она сохранила форму. Заверните рыбку в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 180ºC, на 20–25 минут. Разверните фольгу, рыбку смажьте майонезом и, уже не заворачивая, запеките рыбу еще 10 мин

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия с орехово-сырной начинкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 274.9 ккал 1684 ккал 16.3% 5.9% 613 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 9.7% 374 г
Жиры 20.7 г 56 г 37% 13.5% 271 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.1% 3333 г
Вода 56.1 г 2273 г 2.5% 0.9% 4052 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.7 мкг 900 мкг 5.5% 2% 1811 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 2.8% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.305 мг 1.8 мг 16.9% 6.1% 590 г
Витамин В4, холин 0.38 мг 500 мг 0.1% 131579 г
Витамин В5, пантотеновая 0.907 мг 5 мг 18.1% 6.6% 551 г
Витамин В6, пиридоксин 0.869 мг 2 мг 43.5% 15.8% 230 г
Витамин В9, фолаты 18.489 мкг 400 мкг 4.6% 1.7% 2163 г
Витамин В12, кобаламин 12.029 мкг 3 мкг 401% 145.9% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 0.56 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16071 г
Витамин D, кальциферол 15.997 мкг 10 мкг 160% 58.2% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.738 мг 15 мг 18.3% 6.7% 548 г
Витамин Н, биотин 0.177 мкг 50 мкг 0.4% 0.1% 28249 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 1.6% 2308 г
Витамин РР, НЭ 12.7002 мг 20 мг 63.5% 23.1% 157 г
Ниацин 6.719 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.35 мг 2500 мг 9.6% 3.5% 1044 г
Кальций, Ca 157.98 мг 1000 мг 15.8% 5.7% 633 г
Магний, Mg 50.75 мг 400 мг 12.7% 4.6% 788 г
Натрий, Na 403.33 мг 1300 мг 31% 11.3% 322 г
Сера, S 217.82 мг 1000 мг 21.8% 7.9% 459 г
Фосфор, P 283.8 мг 800 мг 35.5% 12.9% 282 г
Хлор, Cl 455.94 мг 2300 мг 19.8% 7.2% 504 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.96 мг 18 мг 10.9% 4% 918 г
Йод, I 44.61 мкг 150 мкг 29.7% 10.8% 336 г
Кобальт, Co 20.397 мкг 10 мкг 204% 74.2% 49 г
Марганец, Mn 0.2592 мг 2 мг 13% 4.7% 772 г
Медь, Cu 259.48 мкг 1000 мкг 25.9% 9.4% 385 г
Молибден, Mo 4.47 мкг 70 мкг 6.4% 2.3% 1566 г
Никель, Ni 5.914 мкг ~
Селен, Se 0.411 мкг 55 мкг 0.7% 0.3% 13382 г
Фтор, F 1437.35 мкг 4000 мкг 35.9% 13.1% 278 г
Хром, Cr 54.21 мкг 50 мкг 108.4% 39.4% 92 г
Цинк, Zn 1.3785 мг 12 мг 11.5% 4.2% 871 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.682 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.15 г ~
Аргинин* 1.273 г ~
Валин 1.294 г ~
Гистидин* 1.023 г ~
Изолейцин 1.279 г ~
Лейцин 1.939 г ~
Лизин 1.721 г ~
Метионин 0.69 г ~
Метионин + Цистеин 0.925 г ~
Треонин 0.962 г ~
Триптофан 0.281 г ~
Фенилаланин 0.918 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.838 г ~
Заменимые аминокислоты 1.911 г ~
Аланин 1.485 г ~
Аспарагиновая кислота 2.255 г ~
Глицин 0.825 г ~
Глутаминовая кислота 3.441 г ~
Пролин 1.16 г ~
Серин 1.108 г ~
Тирозин 0.92 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 36.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 26.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.052 г ~
10:0 Каприновая 0.169 г ~
12:0 Лауриновая 0.156 г ~
14:0 Миристиновая 1.776 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.586 г ~
17:0 Маргариновая 0.075 г ~
18:0 Стеариновая 0.859 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.675 г min 16.8 г 39.7% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.958 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.419 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.979 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.266 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.429 г от 11.2 до 20.6 г 57.4% 20.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.044 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.665 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.266 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.355 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.7 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.099 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.301 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия с орехово-сырной начинкой составляет 274,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 274.9 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 20.7 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 56.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ С ОРЕХОВО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Скумбрия с орехово-сырной начинкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,9 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 43,5 %, витамином B12 - 401 %, витамином D - 160 %, витамином E - 18,3 %, витамином PP - 63,5 %, кальцием - 15,8 %, магнием - 12,7 %, фосфором - 35,5 %, хлором - 19,8 %, йодом - 29,7 %, кобальтом - 204 %, марганцем - 13 %, медью - 25,9 %, фтором - 35,9 %, хромом - 108,4 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Скумбрия с орехово-сырной начинкой

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия с орехово-сырной начинкой, калорийность 274,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия с орехово-сырной начинкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы