Рецепт печень говяжья тушеная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья тушеная с луком и морковью

Вода 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 125 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Морковь, красная (Припускание) 200 г
Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья тушеная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.1 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1602 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 16.9% 563 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4.8% 2000 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.8% 3476 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.8% 2000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.1% 2991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5806.6 мкг 900 мкг 645.2% 613.9% 15 г
бета Каротин 2.368 мг 5 мг 47.4% 45.1% 211 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 12.6% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 1.476 мг 1.8 мг 82% 78% 122 г
Витамин В4, холин 468.83 мг 500 мг 93.8% 89.2% 107 г
Витамин В5, пантотеновая 5.095 мг 5 мг 101.9% 97% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.544 мг 2 мг 27.2% 25.9% 368 г
Витамин В9, фолаты 178.765 мкг 400 мкг 44.7% 42.5% 224 г
Витамин В12, кобаламин 44.031 мкг 3 мкг 1467.7% 1396.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.69 мг 90 мг 15.2% 14.5% 657 г
Витамин D, кальциферол 0.887 мкг 10 мкг 8.9% 8.5% 1127 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.737 мг 15 мг 4.9% 4.7% 2035 г
Витамин Н, биотин 72.381 мкг 50 мкг 144.8% 137.8% 69 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.3% 2857 г
Витамин РР, НЭ 9.8293 мг 20 мг 49.1% 46.7% 203 г
Макроэлементы
Калий, K 256.28 мг 2500 мг 10.3% 9.8% 975 г
Кальций, Ca 30.48 мг 1000 мг 3% 2.9% 3281 г
Магний, Mg 21.46 мг 400 мг 5.4% 5.1% 1864 г
Натрий, Na 165.88 мг 1300 мг 12.8% 12.2% 784 г
Сера, S 186.71 мг 1000 мг 18.7% 17.8% 536 г
Фосфор, P 246.2 мг 800 мг 30.8% 29.3% 325 г
Хлор, Cl 232.27 мг 2300 мг 10.1% 9.6% 990 г
Микроэлементы
Бор, B 47.6 мкг ~
Ванадий, V 14.51 мкг ~
Железо, Fe 5.146 мг 18 мг 28.6% 27.2% 350 г
Йод, I 6.94 мкг 150 мкг 4.6% 4.4% 2161 г
Кобальт, Co 15.486 мкг 10 мкг 154.9% 147.4% 65 г
Марганец, Mn 0.2828 мг 2 мг 14.1% 13.4% 707 г
Медь, Cu 2806.81 мкг 1000 мкг 280.7% 267.1% 36 г
Молибден, Mo 84.522 мкг 70 мкг 120.7% 114.8% 83 г
Селен, Se 29.403 мкг 55 мкг 53.5% 50.9% 187 г
Фтор, F 189.72 мкг 4000 мкг 4.7% 4.5% 2108 г
Хром, Cr 24.37 мкг 50 мкг 48.7% 46.3% 205 г
Цинк, Zn 3.8608 мг 12 мг 32.2% 30.6% 311 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 199 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень говяжья тушеная с луком и морковью составляет 105,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.1 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

печень говяжья тушеная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 645,2 %, бэта-каротином - 47,4 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 82 %, холином - 93,8 %, витамином B5 - 101,9 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 44,7 %, витамином B12 - 1467,7 %, витамином C - 15,2 %, витамином H - 144,8 %, витамином PP - 49,1 %, фосфором - 30,8 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 154,9 %, марганцем - 14,1 %, медью - 280,7 %, молибденом - 120,7 %, селеном - 53,5 %, хромом - 48,7 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен печень говяжья тушеная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья тушеная с луком и морковью, калорийность 105,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья тушеная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги