Рецепт Перловка с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Перловка с куриной печенью

Печень куриная (Тушение) 400 г
Перловая крупа, приготовленная 380 г
Куркума, молотая 5 г
Масло подсолнечное 30 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 80 г
Соль столовая 5 г
Способ приготовления

Очень простой, но крайне вкусный и полезный вариант добора нутриентов:)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловка с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 930 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 8.7% 633 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 7.5% 737 г
Углеводы 16.6 г 219 г 7.6% 4.2% 1319 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6.6% 833 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 1.8% 3166 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6925.9 мкг 900 мкг 769.5% 425.1% 13 г
Ретинол 4.968 мг ~
бета Каротин 1.351 мг 5 мг 27% 14.9% 370 г
Лютеин + Зеаксантин 29.762 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.286 мг 1.5 мг 19.1% 10.6% 524 г
Витамин В2, рибофлавин 1.111 мг 1.8 мг 61.7% 34.1% 162 г
Витамин В4, холин 116.22 мг 500 мг 23.2% 12.8% 430 г
Витамин В5, пантотеновая 0.101 мг 5 мг 2% 1.1% 4950 г
Витамин В6, пиридоксин 0.592 мг 2 мг 29.6% 16.4% 338 г
Витамин В9, фолаты 144.049 мкг 400 мкг 36% 19.9% 278 г
Витамин В12, кобаламин 9.276 мкг 3 мкг 309.2% 170.8% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 7.37 мг 90 мг 8.2% 4.5% 1221 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.918 мг 15 мг 12.8% 7.1% 782 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.067 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 74627 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.7237 мг 20 мг 43.6% 24.1% 229 г
Ниацин 5.239 мг ~
Бетаин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.47 мг 2500 мг 9.7% 5.4% 1031 г
Кальций, Ca 18.65 мг 1000 мг 1.9% 1% 5362 г
Магний, Mg 29.93 мг 400 мг 7.5% 4.1% 1336 г
Натрий, Na 320.42 мг 1300 мг 24.6% 13.6% 406 г
Сера, S 114.13 мг 1000 мг 11.4% 6.3% 876 г
Фосфор, P 171.6 мг 800 мг 21.5% 11.9% 466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.1 мкг ~
Железо, Fe 10.379 мг 18 мг 57.7% 31.9% 173 г
Кобальт, Co 8.392 мкг 10 мкг 83.9% 46.4% 119 г
Литий, Li 0.671 мкг ~
Марганец, Mn 0.371 мг 2 мг 18.6% 10.3% 539 г
Медь, Cu 276.17 мкг 1000 мкг 27.6% 15.2% 362 г
Молибден, Mo 32.448 мкг 70 мкг 46.4% 25.6% 216 г
Селен, Se 35.159 мкг 55 мкг 63.9% 35.3% 156 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Хром, Cr 5.03 мкг 50 мкг 10.1% 5.6% 994 г
Цинк, Zn 4.1592 мг 12 мг 34.7% 19.2% 289 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.63 г ~
Валин 0.769 г ~
Гистидин* 0.264 г ~
Изолейцин 0.574 г ~
Лейцин 1.166 г ~
Лизин 0.647 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.371 г ~
Треонин 0.447 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.929 г ~
Заменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аланин 0.863 г ~
Аспарагиновая кислота 1.136 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.645 г ~
Глутаминовая кислота 1.896 г ~
Пролин 0.711 г ~
Серин 0.328 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 195.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.573 мг ~
бета Ситостерол 8.392 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.823 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.438 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.986 г min 16.8 г 11.8% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.893 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.035 г от 11.2 до 20.6 г 27.1% 15%
18:2 Линолевая (ud) 2.948 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Перловка с куриной печенью составляет 181 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 16.6 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЛОВКА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Перловка с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 769,5 %, бэта-каротином - 27 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 61,7 %, холином - 23,2 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B9 - 36 %, витамином B12 - 309,2 %, витамином E - 12,8 %, витамином PP - 43,6 %, фосфором - 21,5 %, железом - 57,7 %, кобальтом - 83,9 %, марганцем - 18,6 %, медью - 27,6 %, молибденом - 46,4 %, селеном - 63,9 %, цинком - 34,7 %

Чем полезен Перловка с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Перловка с куриной печенью, калорийность 181 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Перловка с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты